durée : 00:56:32 -

durée : 00:57:03 -

durée : 00:44:28 - jarret au foin ? Souri d'agneau par Karim le boucher ? On a eu l'embarras du choix !

durée : 00:46:35 - On s'est lancé dans de multiples recettes mais voici celle de Pascal :

**crème de chou fleur à a moutarde de Meaux**

_Pour 6 personnes il vous faut_

* 1 chou fleur

* 1 litre de fond blanc de volaille

* 1 cuillere à soupe de fécule de pommes de terre.

* 20 centilitre de creme liquide

* 2 cuillerées à soupe de moutarde de Meaux

* Sel

* Poivre

* Persil Plat, Cerfeuil

**Préparation**

1. Nettoyez bien le chou fleur, détachez les bouquets et faites le cuire dans le fond de volaille une quinzaine de minutes environ

2. Une fois cuit, mixez le et ajoutez un peu de bouillon de cuisson pour obtenir le velouté souhaité

3. Remettez le dans la casserole et portez le à ébullition

4. Dans un bol, vous mélangez la crème liquide, la moutarde de Meaux et la fécule de pomme de terre

5. Versez ce mélange dans le velouté et remuez, ensuite vous faites cuire quelques minutes à petit bouillon.

6. Rectifez l'assaisonnement (sel, poivre...)

7. Versez dans une soupière et parsemez de sommités de persil et de cerfeuil.

8. Accompagnez le velouté de croûtons frits.

durée : 00:42:50 - Comment le choisir ? le "parer" autrement dit le préparer ? A la vapeur ? A l'eau ? En apéro ou en plat de resistance ? Et même comment récuperer les restes de chou fleur ? Toutes les réponses dans l'émission et en passant un bon moment ! :)

durée : 00:43:00 -

durée : 00:43:35 -

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durée : 00:41:51 -