Los insectos son consumidos por unos dos millones de personas alrededor del mundo, que, aunque suene a mucha gente,representa un porcentaje muy pequeño de la población mundial. Actualmente, su uso como alimento ha cobrado mayor importancia ya que, al ser un producto alto en proteína y nutrientes y que su cría tiene menor impacto ambiental, representa una excelente opción ante los problemas actuales a nivel mundial de hambruna, sequía, etc., además de fomentar la reducción del daño al planeta provocado por la ganadería y agricultura tradicional. ¿Estaremos listos para darle oportunidad a este producto?