Radio PiliPili: Kuchnie Świata

Pop! Pop! Pop pop pop! W maszynie w kinie albo we własnym garnku strzela kukurydza. W najnowszym odcinku Kuchni Świata jedziemy do Ameryk - obu. Zaczniemy od bogów i bogiń w popcornowej biżuterii a skończymy… no cóż, przy barze. Ale nie zwykłym ale przy popcorn barze.

Do przepisu w odcinku potrzebny będzie popcorn, olej i masło. A co jeszcze, zdecydujecie sami po wysłuchaniu audycji.

Smacznego!

Gałki oczne w kompocie. Upiorne fluorescencyjne drinki. Szoty z krwawej Mary i pieczona mumia. O tak! To właśnie ta pora roku. Dowiecie się również, dlaczego palimy znicze na cmentarzach i co „Dziady” mają wspólnego z jedzeniem. Zapraszamy na zaduszno-haloweenowe Kuchnie Świata!

(Składników nie podajemy, bo w tym odcinku będzie aż pięć strrrasznych przepisów).

Zabieramy się za „sosy matki”. Pięć podstawowych sosów, od których pochodzą niemal wszystkie inne. Na pierwszy ogień - sos beszamel. Jak zwykle poznacie królewski rodowód potrawy, dowiecie się, co ma wspólnego z kosmetykami oraz zaznajomicie się z kilkoma trickami, które pozwolą Wam stworzyć jedwabisty sos idealny na zimne jesienne wieczory. Do usłyszenia!

Składniki:

2 szklanki mleka

3 łyżki mąki pszennej

50 g masła

po 1/4 łyżeczki soli, pieprzu oraz gałki muszkatołowej.

Dzisiaj król Teriyaki. Dowiecie się dlaczego Teriyaki, to nie to co myślicie. Co wspólnego z nimi ma sok z ananasa i jakie udoskonalenia w menu w związku z Teriyaki wprowadzają fast foody na całym świecie. A potem szybki pyszny przepis z Teriyaki w roli głównej. Do usłyszenia!

Składniki:

Oliwa z oliwek

1 średnia cebula pokrojona drobno

3 ząbki czosnku posiekane

Łyżka stołowa posiekanego (lub startego na tarce o drobnych oczkach) świeżego imbiru

2 czubate szklanki marchewki pokrojonej w kostkę

1 borkuł rozdrobniony na małe „drzewka”

1,5 szklanki zielonego groszki

2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu lub quinoa

0,5 szklanki orzechów nerkowca

Posiekany szczypior do podania

Sos Teriyaki

W tym odcinku Kuchni Świata sos sojowy i jego przygody! Pojeździmy po Azji. Odwiedzimy Chiny, Wietnam, Japonię i dowiemy się jak sos sojowy z czasem uzyskał dzisiejszy doskonały smak. Dowiemy się, kto nie mógł jeść czosnku i pora, ze względu na ich domniemane działanie pobudzające seksualnie… Wreszcie łykniemy troszkę filozofii, bo ta jak się okazuje, również maczała palce w sosie sojowym. Bądźcie z nami!

Składniki do przepisu:

1 czosnek

1 spory bakłażan

3 łyżki oliwy z oliwek

4 łyżki sosu sojowego

sok z połówki limonki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

świeżo zmielony czarny pieprz

½ łyżeczki płatków chili

Smacznego!!!

I znowu okazuje się, ze nasi rodacy mieli wielki wpływ na kuchnię europejską - tym razem na francuską. W tym odcinku Kuchni Świata dowiecie się, dlaczego croissant ma kształt półksiężyca, jak wiedeńscy piekarze ocalili miasto oraz ile parametrów można schrzanić przy wypiekaniu idealnego croissanta. A potem zjemy śniadanie-rozpustę z croissantem i dodatkami. Do usłyszenia!

Składniki do przepisu:

4 czerstwe croissanty

4 łyżki kremu pistacjowego

2-3 figi

łyżka sezamu, pistacji lub płatków migdałowych

syrop waniliowy do polania.

W Kuchniach Świata podróżujemy do Indii, Persji, Turcji, na Bałkany, a wszystko w sprawie pewnego sosu… Sosu, który łagodzi żar przypraw i greckiego słońca. Dodamy do tego kilka ludowych mądrości i przepis na tzatziki gotowy! (A przypadkiem podajemy jeszcze przepis na grecki deser.)

Składniki na potrawę z odcinka:

500 g ogórków

1 ząbek czosnku

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli

400 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego

4 – 5 gałązek kopru

1 gałązka mięty, opcjonalnie

sól i pieprz

oraz najlepiej grecka oliwa z oliwek

Smacznego!

Dlaczego każdą papryczkę musi testować pięcioro testerów? Dlaczego papryczki są największymi oszustkami świata? Jak ratować się po zjedzeniu zbyt ostrej potrawy? I co tak naprawdę jest w gazie pieprzowym? To wszystko i ostry przepis w pikantnym odcinku kuchni świata!

A do przepisu potrzebujemy: majonez 1 łyżka, keczup 2 łyżki, szczypta kolorowego pieprzu, dwie szczypty pieprzu cayenne i szczyptę papryki słodkiej.

Smacznego! I nie popijajcie wodą!

Majo! Czas na majonezowy odcinek. Jak majonez wpisuje się w odwieczny konflikt francusko-brytyjski? Co mają z nim wspólnego Hiszpanie? Kto je najwięcej majonezu na świecie? I co wspólnego mają Łotwa i Chile? A na deser, jaka bardzo znana osoba publicznie przyznaje się do majonezofobii?

Składniki na przepis:

1 jajko

250ml oleju rzepakowego

Łyżka musztardy

Sok z cytryny lub ocet

Sól

Pieprz

Cukier puder/miód

Smacznego i do usłyszenia!

Kê-tsiap? Skąd tak naprawdę pochodzi ketchup? Kto na świecie je go najwięcej? Gdzie plasuje się Polska, jeśli chodzi o spożycie ketchupu? I co ma do tego wszystkiego Jane Austen i jarzębina? Tego dowiecie się w najnowszym odcinku Kuchni Świata.

Składniki do przepisu:

250ml (szklanka) jarzębiny

szczypta soli

2 cebule

2 ząbki czosnku

50 g masła

125ml (lub pół szklanki) cukru lub miodu

1 łyżka tymianku

100 ml octu jabłkowego

Co robić dowiecie się z audycji. Do usłyszenia i smacznego!