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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi l'azienda Oro Caffè.

Oro Caffè si distingue per la grande esperienza maturata negli anni nell’ambito della ricerca, selezione e produzione delle più pregiate miscele di caffè.

Questa esperienza ha fatto sì che si potessero ottenere e mantenere standard qualitativi di altissimo livello. Alla base del successo di Oro Caffè c’è un insieme di fattori che vanno dalla cura in prima persona nella scelta dei caffè verdi fino all’utilizzo di impianti di torrefazione tecnologicamente avanzati e completamente automatizzati.

Oro Caffè

Via Perugia, 6 - 33010 Tavagnacco UD

#BettinaInCucina il giovedì alle 11:30

su Radio Gioconda sulle frequenze:FM 98.5 MHz UdineFM 98.3 MHz PordenoneFM 105.9 MHz GoriziaFM 107.3 MHz TriesteFM 104.8 MHz Tolmezzo

e su Radio Sberla FM 106.9 MHz  Gemona del Friuli

Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi la Latteria Borgo Centro Fagagna.

La famiglia ZIRALDO da oltre un secolo, da tre generazioni, si occupa dell’allevamento di bovine da latte. L’attività agricola comincia con il nonno Aldo, che aveva la stalla adiacente all’abitazione, in paese, a Fagagna. Il figlio Lorenzo prosegue l’attività del padre coltivando i campi e allevando il bestiame e negli anni ’80 riesce a costruire una nuova stalla, più grande e funzionale, fuori dal centro abitato, dove attualmente si trova il caseificio.

L’attività progredisce negli anni e dopo un ventennio, aumentando il numero dei capi e la produzione, anche la nuova stalla necessita di ulteriore spazio e di innovazione tecnologica. Intanto anche i figli Massimo e Marcello iniziano a collaborare con il padre Lorenzo nell’attività agricola e nel 2002 inizia la costruzione dell’ attuale stalla a stabulazione libera con sala mungitura e con ampi spazi e recinti, per poter allevare gli animali anche all’aperto. L’allevamento costituito da oltre un centinaio di bovine frisone produce una media di 18/20 quintali di latte al giorno. Le bovine non vengono acquistate, ma nascono e vengono allevate in azienda; questo permette di effettuare una selezione in base alle migliori caratteristiche genetiche, morfologiche, produttive. Il bestiame viene allevato con foraggi locali, scegliendo accuratamente gli alimenti somministrati tali da ottenere un latte genuino e di qualità.

l latte prodotto era inizialmente conferito alla Latteria Borgo Paludo per produrre formaggio di Fagagna. Negli anni questa scelta diventò sempre meno soddisfacente, perchè far trasformare il proprio latte ad altri, non permetteva di trasmettere al consumatore, quanto sudore e sacrificio, in termini di lavoro, di tempo, di impegno e costanza fosse costato produrre quel latte. La scelta radicale fu di costruire, al posto della vecchia stalla, una moderna latteria per poter trasformare il latte prodotto dall’ azienda agricola e vendere direttamente i prodotti ottenuti, nello spaccio aziendale annesso. Da novembre 2007 inizia l’attività di trasformazione della terza latteria di Fagagna, la latteria Borgo Centro, dal nome della prima latteria sociale di Fagagna, sorta il 25 ottobre 1885, in borgo Centro.

Da giugno 2009 l’azienda agricola Ziraldo Lorenzo e figli ha aperto lo spaccio aziendale, dove si possono trovare i prodotti freschi ottenuti dalla lavorazione del latte dell’azienda: formaggio di Fagagna, l’ unico fatto con latte al 100% di Fagagna, caciotta fresca e alle erbe, canestrato con caglio di capretto, mozzarella, stracchino, ricotta fresca e affumicata, rotolo di mozzarella farcito, bistecca bianca e soprattutto il gustoso gelato, prodotto in proprio….e da pochi giorni si può trovare anche il latte fresco dell’azienda pastorizzato e imbottigliato, pronto da consumare.

#BettinaInCucina il mercoledì alle 11:30

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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi D'Ambrosio Gelateria Naturale.

IL GELATO FATTO CON AMORE

solo natura e tanta passione

Via Udine, 19

Mortegliano

#BettinaInCucina il venerdì alle 11:30

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#Riflettore dove artisti affermati o emergenti raccontano la loro musica.

Ospite oggi il cantautore Matteo Pascotto, vincitore della scorsa edizione di "Play Home Page Contest", concorso che quest'anno si svolgerà a Grado (GO) nell'ambito di Sun & Sounds Festival, la manifestazione musicale della quale Radio Gioconda è radio ufficiale.

L'intervista è a cura di Linda Fiore.

In onda su Radio Gioconda sulle frequenze:FM 98.5 MHz UdineFM 98.3 MHz PordenoneFM 105.9 MHz GoriziaFM 107.3 MHz TriesteFM 104.8 MHz Tolmezzo

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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi l'azienda Oro Caffè.

Oro Caffè si distingue per la grande esperienza maturata negli anni nell’ambito della ricerca, selezione e produzione delle più pregiate miscele di caffè.

Questa esperienza ha fatto sì che si potessero ottenere e mantenere standard qualitativi di altissimo livello. Alla base del successo di Oro Caffè c’è un insieme di fattori che vanno dalla cura in prima persona nella scelta dei caffè verdi fino all’utilizzo di impianti di torrefazione tecnologicamente avanzati e completamente automatizzati.

Oro Caffè

Via Perugia, 6 - 33010 Tavagnacco UD

#BettinaInCucina il giovedì alle 11:30

su Radio Gioconda sulle frequenze:FM 98.5 MHz UdineFM 98.3 MHz PordenoneFM 105.9 MHz GoriziaFM 107.3 MHz TriesteFM 104.8 MHz Tolmezzo

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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi il Salumificio Sfreddo.

Salumificio Sfreddo vuole portare sulle tavole degli italiani solo prodotti di qualità, provenienti da filiera controllata, seguendo la tradizione triestina e mitteleuropea in cui la famiglia Sfreddo è nata e cresciuta.

Tramandare e far conoscere la tradizione locale è per la famiglia Sfreddo un grande obiettivo, poichè la storia e la cultura del nostro territorio passano anche dalle ricette culinarie e nella tavola di ognuno di noi. I sapori antichi, le ricette tradizionali che si tramandano di generazione in generazione, uniti a un sapiente know-how e alle migliori tecnologie di produzione, ci permettono di regalare un momento di convivialità e di gran gusto a tutti coloro che portano in tavola un prodotto Sfreddo.

Salumificio Sfreddo

Via Giarizzole, 37 - 34147 Trieste

#BettinaInCucina il venerdì alle 11:30

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#Riflettore dove artisti affermati o emergenti raccontano la loro musica.

Ospite oggi la cantautrice, interprete e insegnante di canto Irene Dolzani.

L'intervista è a cura di Linda Fiore.

In onda su Radio Gioconda sulle frequenze:FM 98.5 MHz UdineFM 98.3 MHz PordenoneFM 105.9 MHz GoriziaFM 107.3 MHz TriesteFM 104.8 MHz Tolmezzo

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Ospitiamo oggi i maestri artigiani prosciuttai I Molinaro.

Il Prosciuttificio Fratelli Molinaro nasce all’inizio degli anni ’80 nel Comune di Ragogna con la produzione di un numero limitato di prosciutti che venivano consumati quasi esclusivamente nell’adiacente ristorante di proprieta' della famiglia.

Con il tempo questa realtà è cresciuta, ma i titolari hanno mantenuto gelosamente le tradizionali ricette, senza mai aggiungere conservanti o altri additivi. Oggi tutti i prodotti Molinaro e altre specialità, si possono acquistare anche affettati direttamente sul posto, pronti da portare a casa vostra: c’è più gusto a venire a Ragogna!

I Molinaro

Villuzza di Ragogna (UD) - Tel. +39 0432 957737

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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi il Panificio Pasticceria AQA Alta Qualità Artigiana.

La poesia e l’amore che si nascondono dietro ai prodotti artigianali di AQA, sono legati alla storia d’eccellenza che unisce tradizione e gusto, la maestria e la passione che accompagnano la famiglia Soncin dal 1959.

Tutti i nostri prodotti sono arricchiti da un pizzico di magia, ma nascono come il frutto di una costante ricerca delle migliori materie prime, l’attenzione alla qualità e ai processi di lavorazione. La provenienza delle farine macinate a pietra, l’utilizzo dei nostri lievi madre, ci consentono di ottenere, ogni giorno, prodotti semplici e genuini.

Da AQA il cliente si sente coccolato, in un ambiente caldo e accogliente, ideale anche per gruppi numerosi, che offre la possibilità di organizzare eventi, buffet, e di festeggiare compleanni e lauree.

AQA Alta Qualità Artigiana

Via Matteotti, 9, 33010 Osoppo

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Bettina in Cucina, le migliori realtà enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia presentate da Bettina Carniato

Ospitiamo oggi l'Azienda Agricola La Sclusa.

Viticoltori con passione da quattro generazioni

Una cantina moderna, spaziosa e funzionale, circondata dai vigneti che costituiscono il nucleo “storico” della proprietà aziendale, in un luogo simbolo della tradizione vitivinicola friulana, i Colli di Spessa, in comune di Cividale del Friuli. Una famiglia che da quattro generazioni si tramanda i fondamentali della coltivazione della vite e della vinificazione, innestando sulla tradizione e sull'esperienza la giusta dose di innovazione tecnologica.

Su queste solide basi poggia la reputazione che accompagna sui mercati i vini de La Sclusa: vini di alta qualità e di spiccata personalità, si tratti degli ottimi bianchi che hanno reso celebri i colli friulani, o dei rossi, corposi e vellutati, che non temono confronti.

#BettinaInCucina il giovedì alle 11:30

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