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El proyecto inicial presentado en 1929 en la sede del Club Nacional proponía en seis hojas escritas a máquina que Uruguay fuera la sede del primer Mundial.

30.05.26

30.05.26

En este episodio de MACA al Aire, conversamos con Nicolás Vivo, artista multifacético: rapero, músico, actor y creador de teatro rap, que combina distintas disciplinas para desarrollar una propuesta creativa y original.

La pascualina es mucho más que una tarta en Uruguay. Es una de esas comidas capaces de generar discusiones eternas, recuerdos familiares y opiniones firmes. Basta nombrarla para que aparezcan las diferencias: ¿lleva azúcar arriba o no?, ¿la verdadera es de acelga o de espinaca?, ¿se come fría, caliente o recién salida del horno?, ¿la masa tiene que ser hojaldrada o criolla?

Y como sucede con tantos platos populares, siempre aparece una certeza compartida: la pascualina de la madre o de la abuela no admite competencia.

Aunque hoy parezca completamente uruguaya, la receta nació en Liguria, al norte de Italia, donde se la conoce como Torta Pasqualina. Existen registros desde el siglo XV y originalmente era una comida típica de Pascua. La receta tradicional tenía incluso una fuerte carga simbólica: la masa se hacía con 33 capas finísimas en homenaje a la edad de Cristo.

Con la inmigración italiana, la preparación llegó al Río de la Plata y terminó transformándose por completo. En Uruguay se consolidó el uso de acelga y espinaca, apareció el clásico huevo duro entero dentro del relleno y la ricota pasó a ser opcional.

Una de las mayores discusiones tiene que ver justamente con el relleno. La espinaca suele considerarse más suave y delicada, mientras que la acelga domina ampliamente las rotiserías uruguayas por ser más económica y rendidora. Pero ahí aparece uno de los secretos más importantes de esta preparación: el escurrido de la verdura.

Si la acelga o la espinaca conservan demasiada agua, el vapor humedece la base de la masa y aparece uno de los defectos más criticados: el fondo gomoso y crudo.

También existen diferencias sobre el armado. Para muchos, la verdadera pascualina lleva los clásicos huevos enteros colocados en pequeños huecos dentro del relleno para que, al cortar la porción, aparezca la sección amarilla y blanca perfectamente marcada. Otros prefieren una preparación más compacta, con el huevo mezclado en todo el relleno.

La masa tampoco escapa a la polémica. Hay quienes defienden la versión hojaldrada, crocante y liviana, y quienes prefieren la masa criolla, más firme y práctica para comer con la mano o llevar como vianda.

Y después está el tema del azúcar, probablemente una de las grietas gastronómicas más fuertes del país. Para muchas familias uruguayas, espolvorear azúcar sobre la tapa antes de hornear es parte esencial de la receta y aporta el clásico contraste entre lo dulce y lo salado. Para otros, directamente, es un sacrilegio culinario.

La cocina cotidiana también generó sus propias variantes más rendidoras. Muchas recetas incorporan un puñado de arroz crudo al relleno para aumentar el volumen y hacer que la preparación alcance para más personas.

La pascualina ocupa hoy un lugar central en las rotiserías, las viandas de oficina, las panaderías y los almuerzos familiares. Se come caliente, fría o recalentada y sigue siendo, por amplio margen, una de las tartas saladas más consumidas en Uruguay.

Porque más allá de la receta, la pascualina terminó convirtiéndose en una pequeña expresión de la identidad cotidiana uruguaya.

Juanma Cayota comparte el detrás de escena de Vámonos al Sol, su segundo disco: una obra breve pero intensa que se mueve entre la introspección y la búsqueda de claridad. Desde un comienzo más oscuro y difuso, el propio proceso creativo fue guiando el rumbo hacia una mayor luminosidad, hasta encontrar —casi al final— el sentido del título y del viaje.

Entre la intuición y el trabajo consciente, describe su método como una insistencia paciente: grabar, probar, descartar, hasta que “aparece algo” y se abre un camino. El disco, pensado como una unidad, propone una experiencia continua donde los silencios, las transiciones y el clima son tan importantes como las canciones.

La invitación es simple: frenar, escuchar el disco de principio a fin y dejarse llevar por ese recorrido que va, justamente, de la sombra hacia la luz.

Los principales titulares a esta hora

Irán no piensa como Occidente piensa que piensa. Su cultura estratégica no busca victorias claras ni fronteras defendidas: opera en la ambigüedad, la paciencia y el desgaste prolongado. Cuando Washington aplica presión coercitiva, Teherán no capitula — ajusta, escala en los terrenos que domina y reafirma su narrativa de cerco y resistencia. Esta tarde en La Hora Global analizamos la lógica profunda detrás de la estrategia iraní: qué la mueve, cómo funciona y por qué el conflicto en Ormuz no se entiende sin entenderla.

Recibimos a Imanol De los Reyes, estudiante avanzado y docente de Arquitectura, impulsor de Montevideo Más Linda, un movimiento ciudadano voluntario que organiza jornadas de limpieza, pintura y recuperación de espacios públicos.

La iniciativa nació de una incomodidad cotidiana frente al deterioro urbano: basura, fachadas dañadas, carteles vandalizados y espacios públicos abandonados. En pocos meses, vecinos de distintas zonas comenzaron a organizarse para recuperar rincones de la ciudad desde el compromiso colectivo y sin banderas partidarias.

Conversaremos sobre ciudadanía, estética, responsabilidad compartida, voluntariado y el vínculo entre vecinos y autoridades. También sobre una pregunta de fondo: ¿la ciudad es solamente algo que reclamamos o también algo que cuidamos?