В китайской культуре чайно-алкогольные пересечения — это самое обычное дело. Один из стандартных китайских подарков — это комплект из дорогой бутылки и дорогой коробки с чаем. Некоторые китайские магазины торгуют одновременно и только чаем, и алкоголем. Причем иногда очень узко специализируются на выдержанном маотае и выдержанном шэн-пуэре. Это элегантное сочетание — старое к старому, так сказать.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Веществами, которые определяют физиологическое воздействие чая и алкоголя, являются кофеин и этиловый спирт (этанол), соответственно. Другими компонентами и чая, и алкоголя, типа ГАМК, чайных и винных полифенолов, кислот и витаминов, теанина и прочего я предлагаю пренебречь. Они, конечно, интересные, эти компоненты. Но их реальное физиологическое действие по сравнению с кофеином и этанолом можно считать ничтожным. Особенно если мы говорим о быстрых эффектах, которые возникают практически сразу после употребления напитков. Обычно именно такие эффекты ценятся больше всего.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Как вкусовую и пэйринговую альтернативу алкоголю чай, на мой взгляд, рассматривать можно двумя способами. И с противоположным результатом.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Упоминание в рекомендациях по замене алкоголя чаем конкретных чаев могло бы подразумевать гастрономический характер такой замены. Если бы речь шла о замене конкретным чаем конкретного алкогольного напитка. Но, как я уже жаловался ранее, увы. Тем не менее менее само использование чая как гастрономического субститута вина интересно, поэтому давайте такое использование разберем.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Попался мне тут на глаза очередной пост о том, каким чаем можно заменять алкоголь. В котором (в посте) даже умудрились обойтись без пуэра — там предлагали пить Тегуаньинь, Даньцун, ГАБА-чай и Дахунпао. Я на все это дело посмотрел мудрыми очами, послушал не менее мудрыми ушами, вспомнил, сколько таких постов встречал за последнее время — и решил, что больше не могу молчать.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Мацукадзэ (松風 — «ветер в соснах») — это японский поэтический образ, настолько богатый, что в списке его употребления в японской Википедии присутствуют отсылки к литературным произведениям, топонимы, реальные и вымышленные имена людей и лошадей, названия компьютерных программ, компаний, парков, поездов, архитектурных проектов, кораблей и кондитерских изделий. Формулировка «Термин, используемый в японской чайной церемонии. Он обозначает звук кипящей воды в чайнике» в этом перечне просто теряется и проходит по разряду «Другое».

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В издательстве «Эксмо» вышла книга Дмитрия Соболева «Чайный гид. Как выбрать и заварить чай, который вам понравится. Более 60 сортов чая: от улуна до ассама». В аннотации к книге сообщается, что там «Вместо философии — понятная система, близкая современному подходу к кофе: сорта, вкусовые описания, температура и время заваривания, особенности обработки и происхождения». Я еще прошлую книгу Дмитрия Соболева не прочел, про чай от листа до чашки. А тут уже новая. Ничего не успеваю.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

В австралийской прессе наткнулся на совершенно стандартное интервью эмоционального журналиста со сдержанным чайным экспертом, в котором чайный эксперт дает обычные чайные рекомендации, а журналист пытается зажигательно их комментировать в стиле «Ничего себе, кто бы мог подумать». Такие материалы изучать очень полезно, несмотря на их однообразие. Потому что они являются достаточно рациональным способом мониторить усредненные потребительские чайные стереотипы. Одного чтения занимательных заметок для такого мониторинга, конечно, недостаточно. Для адекватного понимания потребителей анализ открытых источников нужно сопровождать полевыми исследованиями. Но в первом приближении сойдет и чтение скучных заметок.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Так как отпускной позитив меня еще не до конца отпустил, я иногда позволяю себе думать хорошо о тех вещах, о которых обычно думаю плохо. Например, о чайно-оздоровительном маркетинге.

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости

Коллеги из Global Japanese Tea Association опубликовали чудесный материал, посвященный нелегкой судьбе часена — бамбукового венчика для взбивания чая — в современном бездушном мире. Если пересказывать материал очень коротко, то все сводится к тому, что современные кафе, работающие с матчей, напокупают бамбуковых часенов для понтов, а потом используют их и технически бестолково, и гигиенически стремно, и без должного уважения. 

Актуальные чайные новости в Телеграме.

Актуальные чайные новости на сайте.

#teatips #разницавовремени #чай #чайныеновости