人與海的距離

因為歷史因素，臺灣這個小小的海島，却匯集了來自大江南北的民眾，也因此融合了各地的特色料理，讓臺灣的美食聞名海內外。

我們為了製作海女特輯，走訪臺灣各處時也發現在海邊採集到的物種，在不同地方却有不同的稱呼，甚至有不同的料理方式，就好像川菜、台菜、上海菜等等不同的地方菜系，同樣的材料，不同的調味和處理方式，口味也就大大不同了。

沒錯，這次我們也利用到臺灣各地走訪海女的機會，品嚐了利用當地採集的海產烹調而成的各式料理，所以這一集節目我們要來開箱海女們的餐桌，跟聽眾朋友介紹海女們的私房菜。

《海女的冰箱》邱郁文老師談笠螺

臺灣四面環海，在過去經濟不那麼發達，交通不那麼便利的時候，婦女在潮間帶採集，支撐了不少家庭的生計，而她們所採集到的海產，也影響了當地民眾的飲食文化。

走訪臺灣採訪各地的海女之後，我們覺得海女真的是臺灣海洋文化的重要一環。透過他們的故事，我們可以更加瞭解臺灣沿岸的地形地貌、海邊民眾生活的樣態以及當地海洋環境的變化。

澎湖是離島，以往島上居民就學、就業、就醫等大多會到臺灣本島，我們上一集介紹的兩位澎湖海女，有在外生活多年又回到澎湖從事潮間帶採集的，也有嫁到澎湖後才從事海女工作的。

今天這集節目我們將繼續尋找澎湖的海女，聽聽他們的故事。

《海女的冰箱》張睿昇老師談紫菜

談到澎湖妳會想到什麼？

直覺想起的是潘安邦唱的外婆的澎湖灣、雙心石滬、柱狀玄武岩還有新鮮又便宜的海鮮！

是啊，澎湖有豐富的海洋資源，澎湖群島的海岸線總長有370公里，除以陸地面積，算出來單位面積的海岸線長度，是臺灣本島的120倍，由此可知，澎湖民眾與海親近的程度。

而且澎湖群島有90多個小島，島嶼之間有平靜的內海以及廣闊的海蝕平台，去海邊採集相對安全，澎湖三金中的「黑金」紫菜、「綠金」海菜，都是從潮間帶採集而來。

到底澎湖的海女和本島這邊的海女，採集的方式和物種有什麼異同之處？這集節目我們特別飛往澎湖，聽聽澎湖海女們的故事。

《海女的冰箱》張睿昇老師談青海菜

上集節目我們走訪臺灣東北角的馬崗，採訪當地的海女，今天我們要南下到東部海岸線上最大的城鎮─台東縣的成功鎮。

談到成功鎮就會讓人連想到三仙台、石雨傘等著名的東海岸景點，而且成功漁港是東部最大的漁港，以旗魚產業聞名，曾經盛極一時。

是啊，而且在人口組成方面，阿美族是成功鎮的主要族群，大約占了一半人口，所以這裡也有豐富的阿美族文化。

成功的海女們面對洶湧的太平洋，退潮時，在高低起伏的巨大岩礁中採集，採集技術公認十分高超。

此外，阿美族還有「現代神農氏」的稱號，阿美族的海女們非常會利用海邊所能採集到的各種物產，轉化成家裡餐桌上的一道道美食。

今天這集節目就讓我們前進成功鎮，聽聽她們的故事…

《海女的冰箱》：邱郁文老師談月光螺

她們是一群在潮間帶採集的婦女，也被稱為臺灣的海女，隨著海女日益老化，海女文化也逐漸消失，這是一場與時間的競賽，「人與海的距離」特別企劃「於退潮時出發─臺灣海女專輯」，走訪臺灣各地探索她們的故事。

我們都說臺灣是個海島，那妳知道臺灣本島位置最東的海岸是在那裡嗎？

是新北市貢寮三貂角燈塔下方的漁村─馬崗。

由於黑潮流經，漁業資源豐富，馬崗的成年男性大多以捕漁為生，馬崗附近也有著名的萊萊磯釣場及馬崗磯釣場。

也由於長期受到海浪侵蝕，在三貂角附近的東北角海岸，形成寬闊且連綿的海蝕平台地形，範圍甚至廣達十幾公里。因此這裡的婦女，也世世代代從事著潮間帶採集的工作。

究竟海女們都在採集什麼？又是如何成為海女？

就讓我們前進馬崗漁村，聽聽她們的故事。

《海女的冰箱》：張睿昇老師談石花菜

海洋提供了我們很多很多的食物，但在人類過度捕撈，捕捉技術越來越好的情況下，野生的魚群漸漸消失...養殖漁業也成了人類另一個重要的食物來源。雖然養殖漁業已經有許多物種被成功飼養並大量繁殖，但還是需要種苗培育，以及新種類的開發，這需要專業人士扮演這個推手。澎湖水產種苗場，不僅培育了養殖業者的種苗，也擔任著海洋生態保育的技術提供以及環境教育的角色。

海中的海藻，是海中漂浮的花草，不只是美麗，更提供給人類食物以及生活中各種所需。但你知道可以食用的海藻有哪些?除了實用，海藻還可以做什麼? 你知道海藻也是海中吸收二氧化碳的重要角色嗎? 海藻未來式，等著我們探索。

塑膠垃圾、海廢問題……海洋汙染不是單一國家的事，而是全人類的事！長期從事海洋廢棄物監測及移除的湛藍海洋聯盟執行長陳思穎，這次到了印尼雅加達參加「印太海廢合作平台」會議，分享臺灣科技實力運用在淨海行動的相關成果，但在會議開始想去飯店週圍不遠處的海邊觀察時，却發現…

潮間帶是人類接近海洋的第一線，豐富的生物也讓許多海邊人家利用潮間帶獲得食物。究竟潮間帶提供了那些美食？人們都從這邊取得哪些資源呢？今天節目邀請螺貝類專家，告訴您臺灣各地的潮間帶有那些美食？

台灣東北角小漁村馬崗，因為黑潮流經，帶來許多太平洋的海洋生物，成為特殊的海洋資源區。而這邊的潮間帶，也因為擁有廣大的海蝕平台，成為海邊居民採集的重點。身為貢寮的子女，函恩知道福隆海水浴場的黃金沙灘，卻在成年之後，被充滿生氣的礁岩潮間帶吸引，投入馬崗的文化保存。