Restaurante 10x

La Sala es la parte más importante de un restaurante, sea pequeño o grande.

La Sala es la gran olvidada, ya que, en los últimos años, solo se habla de los chefs, y cuando le dan a un restaurante el premio al mejor restaurante solo se piensa e la cocina, pero no en la sala.

La sala es donde se trata con el cliente y donde se vende el producto que se elabora en la cocina, así que, si no se hace bien en la sala, el trabajo de cocina no vale casi nada.

Es importante saber gestionar la sala, ya que todo lo que pasa en ella es importante y debe ir en consonancia con el resto. El equipo de sala y el de cocina deben ser solo un equipo, ya que para el restaurante es importante que todos trabajen en una dirección: un local, un equipo. Si no, se corre el peligro de que cada equipo tenga unos objetivos y que estos no sean los mismos.

Un episodio de Jon Fernández.

En el episodio de hoy, Gonzalo Guzmán (Branding) nos habla sobre: Qué es una marca y por que es el activo mas valioso (posicionamiento); Las 4 dimensiones de la marca; La congruencia, el componente vital; y  Comunicación simple, hazte escuchar. 

¿Cómo CRECER en INSTAGRAM en 2022? 🤔 Tips para emprendedores gastronómicos y de otros nichos👇🏻  ¿Llevas tiempo “publicando algo” en Instagram y ahora por fin quieres tomarlo en serio, pero no sabes por dónde empezar o qué estás haciendo bien y qué mal? 🤔  Es normal si te sientes perdido con tanta información que hay alrededor 😵‍💫  Por esto en este episodio de Restaurante10x 🎞 te explico en detalle las 9 ESTRATEGIAS APROBADAS que pueden ayudarte a acelerar tu crecimiento en Instagram 🔥  Escúchalo ahora mismo en tu plataforma de podcast favorita o en el canal de Youtube de Restaurante 10x y ya al instante podrás empezar a mejorar tu perfil 👌🏻  Y si sientes que necesitas consejos más personalizados escríbeme por DM en Instagram y te informo sobre mis cursos y mentorías 📩.

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Un episodio de Laura Moya y Nerea Cavero (Hazia) y Jon Fernández (Restaurantes Rentables) sobre las claves de seguridad en tu restaurante.

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¿Cómo se verá cada industria de la gastronomía en 5 a 10 años, cómo se generarán los factores de cambio y cuántos posibles futuros podemos desarrollar?

Podríamos crear una forma de tabular y ordenar la información de tal forma que se pueda obtener de forma sistemática un camino para estudiar el futuro de tu restaurante.

Si tu equipo está haciendo todo esto y va contra las normas de la empresa, algo está fallando.🙆🏼‍♀️

Todo requiere de orden y control.

¡Ojo! Con esto no quiero decir que no puedan tomarse un café, tener sus descansos o comer algo.😅

Soy partidaria de cuidar y ofrecer este tipo de compensación y gratificación a los empleados, pero siempre con control.😎

⚠️Trabajar en un restaurante no es tener vía libre para comer y beber lo que quieras (no es gratis). Echar más horas de lo habitual, tampoco.

➡️¿Cómo llegar a un equilibrio? Te indico 7 reglas que te ayudarán:

1.⏺ Rodéate de trabajadores dispuesto a dar lo mejor de sí mismos

2. ⏺Cuida y fideliza a tu equipo

3. ⏺Estate al día de tu negocio. Si no trabajas en él, pásate de vez en cuando y muestra tu implicación. Eres el reflejo de tus empleados

4.⏺ Si piensas que hay descontrol con el tipo de acciones que aparecen en el vídeo, juega al efecto sorpresa y aparece en momentos imprevistos.

5. ⏺Ten control sobre las horas de apertura y cierre

6. ⏺Controla tu inventario

7. ⏺Fórmate para ser un buen directivo. El desarrollo del negocio evolucionará con tu desarrollo formativo.

🧐Y por último, recuerda: Equilibrio. Ni vigilancia extrema ni ser super permisivo.

👉¿Te ha pasado esto alguna vez? Comenta si te sientes identificado.

Un episodio de Pedro Sanchez (MQR Soluciones) y Jon Fernández (Restaurantes Rentables) sobre las razones y la importancia de digitalizar tu restaurante. 

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Un episodio de Gabriela Peña (Studionamx) y Jon Fernández (Restaurantes Rentables) sobre COMO ELEGIR EL LUGAR IDEAL PARA TU RESTAURANTE.

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