Le verdure fermentate hanno, come tutti i cibi fermentati, benefici importantissimi per l’organismo ed in particolare per l’intestino, ce ne parla dandoci la ricetta della “nonna” Cecilia Carmen Popescu, ingegnere specializzata nello sviluppo delle aree rurali, con un passato di erborista in Italia, docente di cucina vegana gluten free e laboratori e incontri su fitoterapia e fito preparati.

intervista di  Daniela Piazza

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