RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez

C’est un plat traditionnel péruvien aussi nourrissant que croustillant grâce au bacon.

Pour réaliser une soupe de maïs au bacon pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 boite de 400g de maïs, 2 oignons nouveaux, ½ litre de bouillon de volaille, 50g de beurre, 10 tranches de bacon, 2 pincées de cumin, 2 pincée de paprika, sel, poivre.

Ce dessert aux fruits de saison est à mi-chemin entre le far breton et le clafoutis.

Pour réaliser une flognarde aux poires pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 poires williams mûres et sucrées, ½ litre de lait, 120g de farine, 120g de sucre, 50g de beurre fondu, 4 œufs, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 gousse de vanille.

Cette volaille s’est imposée au rang de star du sucré-salé.

Pour réaliser des filets de canard aigre doux aux quetsches pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux beaux filets de canards, 300 g de quetsches, 2 oignons rouges, 30g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel de thym, 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 bouquet de persil plat, sel, poivre.

Dès l’antiquité, ce légume a fait les beaux jours des grecs et des romains avant de se faire oublier…

Pour réaliser un gratin de chou-fleur pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 chou-fleur, 2 gros œufs, 75 g de gruyère râpé, 300g de ricotta ou de Philadelphia, 200 grammes de lardons, sel, poivre.

C’est plutôt rare que l’on utilise cet ingrédient méditerranéen et pourtant il apporte des saveurs inédites estivales.

Pour réaliser ce rôti de cabillaud fenouil pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 bulbes de fenouil, 4 filets de cabillaud, 2 citron, 1 branche de céleri, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère à café d’herbes de Provence, une pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

C’est l’un des classiques de la cuisine napolitaine qui serait apparu aux alentours des années 1920.

Pour réaliser cette salade estivale de pâtes pour 4 personnes, vous aurez besoin de 200g de mozzarella en petites boules, 600g de fusillis, 300g de tomates cerises, quelques feuilles de menthe et de basilic, de l’origan séché, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

C’est un classique de la pâtisserie lorraine et luxembourgeoise. Chaque été, on ne résiste pas à cette avalanche de saveurs.

Pour réaliser une tarte à la mirabelle pour 4 personnes, vous aurez besoin de 25g d’amande en poudre, 1kg de mirabelles, 20g de beurre, 20g de sucre en poudre et d’un rouleau de pâte feuilletée.

Des vitamines A multipliées par 10 par rapport à la pomme de terre et dotée d’un indice glycémique bien plus bas.

Pour réaliser des gaufres de patates douces pour 4 personnes, vous aurez besoin de 250g de patates douces, 125g de farine, 1 oignon, 2 œufs, 50g de fromage de chèvre, 50g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, du sel et du poivre.

C’est l’une des stars du fameux régime crétois où tout se cuisine à base d’huile d’olive et de beaucoup de romantisme.

Pour réaliser une salade grecque pour 4 personnes, vous aurez besoin de 3 tomates, 1 concombre, 1 oignon rouge, 100g d’olives noires, 200g de feta, 1 citron jaune, 2cl d’huile d’olive, 8 feuilles de basilic, 1 salade romaine, du sel et poivre.

Saviez-vous que le flambage était une technique de cuisine qui remontait au 14 ème siècle?

Pour réaliser des aumônières à l’ananas flambé pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un ½ ananas, 250g de farine, 100g de sucre, 2 œufs, 50cl de lait écrémé, 1 cuillère à café d’huile, 20 cl de rhum et du sel.