RTL vous régale -

Le golfe du Morbihan est une des plus belles baies du monde, sinon la plus belle grâce à la variété de ses paysages changeant avec la marée, avec la saison et avec le temps. Nous irons à Vannes chez Françoise Danet de la crêperie Dan Ewen qui nous parlera de ses galettes aux noms des 7 sains Bretons et nous découvrions la production d'huîtres avec Etienne à Locoal-Mendon.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 05 août 2022

Ce sont les croisés du XIe siècle qui rapportèrent le riz en France. Cependant, personne ne parvint à le cultiver de manière satisfaisante, même si, dès le XVIe siècle, on a essayé de l'acclimater à nos terroirs. De plus, tant que l'Indochine fut française, l'intérêt de la culture du riz resta moindre. Mais, le riz a trouvé en Camargue un terroir pratiquement idéal : de faibles écarts de température, une luminosité intense et un mistral bénéfique.

Le sel de Camargue, appelé aussi "l'or blanc de Camargue" il est considéré comme un des meilleurs sels du monde. Il est cultivé dans les salins d'Aigues Morte. C'est une production très importante on parle de 800.000 tonnes par an. Il y a différentes productions: le sel fin (vous savez on l'a tous dans notre cuisine ce sel avec ce logo qui représente gros mammifère marin bleu), le gros sel et la fleur de sel.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 04 août 2022

Parmi les produits hollandais à déguster, découvrez le maatje, un hareng vierge, en référence au moment où il est pêché, à savoir entre la mi-mai et la mi-juillet et aussi le Gouda, l'un des fromages les plus connus des Pays-Bas. Il tient son nom de la ville de Gouda qui est en Hollande-Méridionale

Le chef Alain Caron, star française des Pays-Bas nous parlera gastronomie et beaux produits, puis nous irons à Paris dans la fromagerie Cheese of the World pour en savoir plus sur l'affinage des fromages hollandais.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 03 août 2022

L'Auvergne est un plateau de fromages : elle peut s'enorgueillir de compter 5 appellations d'origine protégée.

Les AOP des fromages d'Auvergne sont reines dans la catégorie des pâtes pressées non cuites. Cantal, Salers, Laguiole et saint nectaire sont élaborés avec du lait cru ou pasteurisé.

Impossible de ne pas goûter la truffade, un plat à base de pommes de terre et de fromage du Cantal ou du Salers. Les pommes de terre sont coupées en rondelle puis revenues dans une cocotte, une fois cuite, on coupe le feu et on ajoute le fromage qui va fondre. Cette truffade est servie chaude avec une bonne salade verte et du jambon d'Auvergne.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 02 août 2022

Direction l'Alsace des Vignes pour ce RTL Vous Régale. L'occasion d'en apprendre plus sur l'origine de la flammekueche aussi appelée tarte flambée et de découvrir comment différencier un chou à légume et un chou à choucroute avec David Jolly de la ferme Jolly.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 01 août 2022

A Angers, la vie coule comme un long fleuve tranquille. Mais cela ne veut pas dire que la ville s'est endormie il y a longtemps. Il y a 2 universités à Angers ce qui n'est pas si courant pour une ville d'un peu plus de 150 000 hab. Et c'est une ville historique notamment grâce au château qui impressionne avec ses 17 tours.

Il a été construit au 13ème par la mère de Saint Louis pour faire face au tout puissant Duché de Bretagne. Cela explique les tours et l'enceinte de 800m.

Vous allez découvrir la galipette d'Anjou, qui n'est pas une acrobatie mais une spécialité Angévine.

Nathalie Renoux sera également avec nous pour partager ses souvenirs d'enfance à Angers.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 29 juillet 2022

La Crète c'est la 5ème île la plus grande de la Méditerranée juste après ... Sicile, Sardaigne, Chypre, Corse et avant... le reste

On est dans un des extrêmes de l'Europe, celui qui est le plus proche du continent africain.

La Crète c'est une bande de terre de 260 km de longueur, très étroite (de 12 à 57 km de large), est une sorte de gros bloc montagneux qui cache de charmants plateaux.

Jusque dans les années 70, la Crète vivait principalement de l'agriculture. Le tourisme a changé la donne en très peu de temps

sur cette île magnifique hantée par les dieux, les cigales, le soleil et la mer...

On vous partage les vacances en Crète de Laurence Boccolini.

La cheffe Dina Nikolaou va vous régalé avec son Dacos traditionnel.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 28 juillet 2022

Nous sommes à Bayonne car c'est aujourd'hui le coup d'envoi des fêtes de la ville.

Pendant 5 jours et 5 nuits, la ville va vivre en rouge et en blanc, vibrer au son des bandas et voir défiler ses plus belles vachettes landaises, ainsi que ses chars les plus originaux.

Il ne va pas être facile de trouver des Bayonnais qui ne soient pas à Bayonne en ce moment.

Il se tient là-bas le championnat du monde d'omelette au piment d'Espelette, il y aura aussi de la piperade, du jambon de Bayonne, du cidre et peut-être même de l'Ossau Iraty.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 27 juillet 2022

Le Jura doit son nom à la chaine de montagnes qui forme 7 chainons de calcaires qui montent jusqu'à la frontière avec la Suisse. Et au cœur de cette nature omniprésente, on trouve des savoirs faire traditionnels un peu partout.

Une terre de célébrité qui a vu naître un certain Louis Vuitton !

On s'évadera dans le pays du fromage entre comté, Morbier, Mont d'Or, saucisse de Morteau et vin jaune.

On poussera la porte du Bistronome avec au menu ballottine de truite des Planches farcie aux Morilles et pleurotes

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 26 juillet 2022

La Corse est une île grisante : un mélange de rocaille et de volupté, d'austérité et de parfums d'île lointaine. Les plages y sont bien sûr paradisiaques, les criques ultra- secrètes et les montagnes forcément abruptes, accidentées et rudes.

Au menu ? Dégustation de pates aux langoustines, avec la chef Marie Pierre Alessandrini.

Découverte de pures produits locaux, comme le Lonzu et le Brocciu.

Ecoutez RTL vous régale avec Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange et Louise Petitrenaud du 25 juillet 2022