La importancia de las agencias de comunicación en el sector de la gastronomía. Hablamos con Isabel Aires directora de la agencia Aires News Comunicación para descubrir las claves de una buena comunicación gastronómica.

Recetas con música o música cocinada con unas suculentas recetas

Gran tertulia la de hoy con César Berrade y Lalo Maciel, dos de los componentes de la banda argentina Los Chefferson que cocinan con el alma las letras de sus canciones.

Emprender y cumplir tus sueños es de valientes.

Miguel Ángel López, chef de Komo nos explica el proyecto que lanzó en Toledo de comida gourmet en tu casa y que ahora puedes disfrutar en cualquier rincón de la península.

¿Qué habilidades son necesarias para triunfar en el ámbito laboral?

La bloguera gastronómica Graci Roldán nos explica los secretos del azafrán de La Mancha, como utilizarlo en la cocina, nos rompe el mito de que el azafrán es caro. Descubre muchas cosas más en la tertulia que mantuvimos el miércoles 31 de marzo de 2021.

El pasado sábado 13 de Marzo de 2021 se realizó la "IV Jornada de Empoderamiento Social" liderada por Rocío Oca autora de la trilogía "El compromiso de tu vida".

Colaboramos en esta jornada con el "Reto de comida consciente" para apoyar a ASENSE Andalucía, asociación que trabaja por el bienestar y la inclusión de los más de 150 tipos de enfermedades neuromusculares en niños y adultos.

En esta décima tertulia hablamos con José Manuel Galán Rubio, cocinero, panadero, profesor de cocina en la Universidad Laboral de Cáceres y gerente de la consultoría gastronómica "QPCC" Quién le Pone el Cascabel al Chef. Tratamos el tema de la cocina de aprovechamiento y como hilo conductor el libro "Cuando el pan era negro. Recetas de los años del hambre en Extremadura” de David Conde Caballero y Lorenzo Mariano Juárez.

José Mármol, fotógrafo de interiorismo y producto, nos habla y da consejos sobre material fotográfico básico, tipos de  iluminación, esquemas de luz, composición, atrezzo... y lo que surja.

Una entrevista que me hizo César de Los Chefferson para el programa gastronómico Mapamorfi de Radio Brisas ubicada en el Mar del Plata (Argentina).

Quiero aclarar que el pueblo de Galicia donde es famoso el cocido es Lalin, no Lain como digo en el programa. Por la mañana estuve hablando del escritor Lain y se me quedó en la cabeza ese nombre.

Por otro lado cuando digo que los campesinos utilizaban patatas cuando escaseaba el maíz, me refería a que escaseaba el trigo.

Por último aclarar el término cachucha o cacheira que en Galicia se refiere a la cabeza de cerdo curada y salada. Se utiliza para añadir al cocido típico gallego, o ideal para acompañar con grelos.