Salade Tout

By RTBFSociety & Culture Health & Fitness Nutrition Arts Food

Salade Tout episodes

November 13, 2020 Retour vers le restaurant
Livraison, drive-in, vente à emporter, tiers-lieux culinaires, chefs à domicile, restaurants réaménagés, nouvelles expériences : les mesures sanitaires imposées ont forcé le milieu de la restauration à se réinventer. Dans cet épisode, le coronavirus pose les questions qui fâchent et auxquelles il était temps de répondre : à quoi sert un restaurant ? Est-il un luxe ou une nécessité ? Comment manger encore ensemble et pourquoi ? La restauration
est-elle prête à changer de lieu, de fonction, de sens ?
Salade Tout, sauce Corona est un podcast produit par la RTBF, avec le
soutien du Fonds pour le Journalisme.
D’après une idée originale d’Axelle Minne et Elisabeth Debourse.
Pour la RTBF : Isabelle Christiaens, Lucie Rezsöhazy et Sarah Semana
Réalisation : Jonathan Remy, Axelle Minne et Elisabeth Debourse
Mixage : Jonathan Remy
Générique : Paul Marique
Musique : Anna Muchin
Identité visuelle : Maud Samaha et Axelle Minne
Photographie : Lou Verschueren
Motion Design : Lilas Heinix

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Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.
Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
30 min
November 13, 2020 L’avenir est dans le pré
Les confinés ont eu peur. Peur de manquer, peur d’être affamée.Alors ils se sont engouffrés dans les supermarchés, les magasins de proximité, les petites épiceries de quartier et ont même pris d’assaut les productions des maraîchèr·es du pays. Pour ces derniers, l’angoisse générée par la crise était une occasion presque rêvée de poser les prémisses d’une véritable transition alimentaire dans nos contrées — en vain, in fine. Alors, acte manqué ou utopie agricole ? Dans cet épisode, Elisabeth ouvre le champ des possibles en compagnie de maraîchèr·es aux pratiques révolutionnaires.
Salade Tout, sauce Corona est un podcast produit par la RTBF, avec le
soutien du Fonds pour le Journalisme.
D’après une idée originale d’Axelle Minne et Elisabeth Debourse.
Pour la RTBF : Isabelle Christiaens, Lucie Rezsöhazy et Sarah Semana
Réalisation : Jonathan Remy, Axelle Minne et Elisabeth Debourse
Mixage : Jonathan Remy
Lecture : Taïla Onraedt
Générique : Paul Marique
Musique : Anna Muchin
Identité visuelle : Maud Samaha et Axelle Minne
Photographie : Lou Verschueren
Motion Design : Lilas Heinix

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27 min
November 13, 2020 Qui a le droit de manger ?
La surprise du confinement et de ses éboulements, c’est l’impressionnante vague de solidarité qui a accouché de paniers de fruits et légumes « suspendus », de repas pour les soignant·es ou encore de maraudes pour les personnes sans-abri. Pourtant, l’aide alimentaire telle que nous la connaissons a entrevu ses limites durant la crise sanitaire. Dans cet épisode, Elisabeth rencontre celles et ceux qui se battent pour nourrir les publics fragilisés ou éreintés par les mesures sanitaires et économiques, et constate qu’en Belgique aussi, manger à sa faim reste encore un privilège.
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Réalisation : Jonathan Remy, Axelle Minne et Elisabeth Debourse
Mixage : Jonathan Remy
Générique : Paul Marique
Musique : Anna Muchin
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Photographie : Lou Verschueren
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25 min
November 13, 2020 Qui a le droit de manger ?
La surprise du confinement et de ses éboulements, c’est l’impressionnante vague de solidarité qui a accouché de paniers de fruits et légumes « suspendus », de repas pour les soignant·es
ou encore de maraudes pour les personnes sans-abri. Pourtant, l’aide alimentaire telle que nous la connaissons a entrevu ses limites durant la crise sanitaire. Dans cet épisode, Elisabeth rencontre celles et ceux qui se battent pour nourrir les publics fragilisés ou éreintés par les mesures sanitaires et économiques, et constate qu’en Belgique aussi, manger à sa faim reste encore un privilège.
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Mixage : Jonathan Remy
Générique : Paul Marique
Musique : Anna Muchin
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Photographie : Lou Verschueren
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23 min
November 13, 2020 Votre commande est en route
La première ligne du confinement est plus vaste qu’on ne l’imaginait. Parmi celles et ceux qui ont continué à servir les autres, il y a les livreur·ses. A vélo ou en scooter, le sac carré bien vissé sur le dos, ils ont avalé des kilomètres de goudron afin de sustenter une population confinée. Métier contemporain, comment celui-ci s'est adapté aux événements des derniers mois ? Dans ce deuxième épisode, Elisabeth se demande si la livraison de repas à domicile est bien l’eldorado sans contact qu’on nous promet — mais surtout, à quel prix pour les acteurs de la livraison ?
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Photographie : Lou Verschueren
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32 min
November 13, 2020 Cuisinière, nom féminin
Infirmières, soignantes, assistantes sociales, couturières… autant de mots féminins qui ont rythmé les titres des médias pendant le confinement. Et pourtant, il en manquait toujours un à l’appel. Les cuisinières, celles qui ont oeuvré derrière leurs fourneaux, celles qui ont pris soin des estomacs des autres, en s’oubliant un peu parfois, ne seraient-elles pas les grandes invisibilisées du confinement ? Qu'est-ce qu'on prépare quand il faut se nourrir soi et la communauté, et pas seulement (se) divertir ? Pourquoi cette charge mentale culinaire est bien
souvent endossée par les femmes ? Dans ce premier épisode, Elisabeth questionne la symbolique, la charge, le temps, et irrémédiablement le genre de la cuisine domestique, celle du quotidien confiné.
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Musique : Anna Muchin
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32 min
November 10, 2020 Bande-annonce du podcast
Salade Tout, le podcast qui enquête sur le monde de la bouffe et notre société revient pour une saison 2 ! Qui a pris en charge la préparation des repas pendant le confinement ? Qu'ont pensé les maraîcher·es du regain d'intérêt pour les producteur·ices locaux·les ? Comment la crise a-t-elle impacté le secteur de l'Horeca et ses prestataires ? Quels réseaux d'entraide alimentaire la Covid-19 a-t-elle fait naître au sein de nos communautés ? Combien de kilomètres de goudron les livreur·euses à vélo ont-ils avalé ? "Sauce Corona" dresse un portrait social et politique à vif de la crise sanitaire à travers 5 épisodes inédits !
Écoutez « Salade Tout Sauce Corona », un podcast de La Premiere avec le soutien du Fonds pour le Journalisme sur Auvio et vos applications de podcasts.
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Mixage : Jonathan Remy
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Musique : Anna Muchin
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Photographie : Lou Verschueren
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1 min
January 17, 2019 Episode 11 (bonus)
Au cours d'un épisode bonus spécial, Axelle, Elisabeth et leurs invités débattent autour de la street food sauce belge : comment mangeait-on "mobile" avant ? Pourquoi les food trucks ont-ils tant de mal à s'installer dans notre quotidien ? Street food flamande ou wallone, même combat ? Leur "discussion de comptoir" a été enregistrée en public à l'Atelier 210 (Bruxelles) et constitue le dernier épisode du podcast Salade Tout.
Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.
Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
Production exécutive : Studio Faim
Montage, habillage et mixage : Simon Leens
Générique : Paul Marique
Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha

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54 min
January 10, 2019 Episode 10
Des hashtags parfaits au “sploshing” fétichiste, les adeptes du foodporn voient dans leurs assiettes bien plus qu’un amas d’ingrédients : un véritable potentiel ‘sexuel’. Axelle et Elisabeth sont allées chercher au fond de leurs timelines ce que raconte le “porno alimentaire” de nos voeux culinaires.
Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.
Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
Production exécutive : Studio Faim
Montage, habillage et mixage : Simon Leens
Générique : Paul Marique
Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha
Et après Salade Tout, on vous conseille :
- la série photographique “If-F” d’Annabel Sougné (et sa marquante image de daikon),
- la recette des “penne vient-me-baiser”, qu’on rêve de cuisiner depuis qu’on l’a vue sur le site des Inrocks,
- la vidéo mythique et ultra-suggestive de la cuisinière et animatrice Maïté en train de déguster un ortolan (qui vous convaincra une fois pour toutes que, oui, la nourriture peut être orgasmique),
- et la vidéo “BDSM Food Porn Star” de Comedy Central, là où tout a commencé."

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21 min
January 03, 2019 Episode 9
Après des années d’un marché houblonné dominé par les abbayes de tradition et les grands industriels, le milieu de la bière belge entame enfin sa petite révolution. Mais alors que les “néo-brasseurs” entrent dans la bataille, ils endossent aussi un quotidien toujours difficile et criblé de sacrifices. Axelle et Elisabeth se sont aventurées dans leur nouveau royaume, le Brussels Beer Fest, à la recherche de ces guerriers de la mousse.
Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles.
Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne
Production exécutive : Studio Faim
Montage, habillage et mixage : Simon Leens
Générique : Paul Marique
Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha
Et après Salade Tout, on vous conseille :
une visite à la brasserie Cantillon, qui abrite aussi le musée de la gueuze,
dans la foulée de pousser jusqu’à la taproom de la brasserie de l’ermitage, où François, Nassim et Henry brassent et font déguster leurs bières,
l’histoire de la première brasseuse de Belgique, Rosa Merckx, racontée par Visit Flanders,
https://www.youtube.com/watch?v=9EYCiqy0uhk
le livre “Le guide des vins dont vous êtes le héros” de Antonin Iommi-Amunategui (éd. Nouriturfu), si vous êtes en manque de donjons et de bibinne.

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21 min

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