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Sancocho Talks • Un Foodcast con Sabor a Panamá
Sancocho Talks • Un Foodcast con Sabor a Panamá episodes
- EP36 • Mentiritas Blancas con Giancarlo Effio y su pasión por el café de altura panameñoUn episodio lleno de pasión por uno de los productos más importantes que nos regalan nuestras tierras altas panameñas, el Café de altura. Hoy tenemos un invitado de lujo, uno de los dueños de Mentiritas Blancas, una cafetería de especialidad que se ha convertido en un punto obligado para los amantes del buen café en Ciudad de Panamá, el barista y empresario panameño Giancarlo Effio. Acompáñanos en esta amena conversación sobre el pasado, presente y futuro del Café panameño y la importancia y ...1 hr 4 min
- EP35 • CHEF JUAN NEBLETT Y SUS RECETAS PRÁCTICAS, FÁCILES Y DELICIOSAS EN LAS REDES SOCIALESHOY TENEMOS UN PROGRAMA ESPECIAL, PORQUE RECIBIMOS LA VISITA DE UN VERDADERO TALENTO CULINARIO NACIONAL, HABLAMOS DEL CHEF INFLUENCER MÁS IMPORTANTE DE LAS REDES PANAMEÑAS, EL CHEF JUAN NEBLETT.UN JOVEN QUE INICIA DESDE ABAJO Y CON TRABAJO ARDUO, LOGRA PONER SU NOMBRE EN MUNDO CULINARIO CON PARTICIPACIONES EN PROGRAMAS DE TV COMO TOP CHEF Y DURANTE PANDEMIA SE CONVIERTE EN UNA DE LAS FIGURAS MÁS POPULARES DE LA ESCENA GASTONÓMICA LOCAL. NO PIERDAS MÁS TIEMPO Y ESCUCHA ESTA CONVERSA...1 hr 9 min
- EP34 • LAS VÍSCERAS, deliciosos órganos animales que forman parte de la gastronomía panameña y LatinoamericanaEn este episodio hablaremos sobre las vísceras y la obsesión de algunos con ellas. Generalmente las encontramos en platos de origen popular que llegan hasta las más exigentes mesas por lo delicioso de sus sabores, texturas y aromas. Cuando hablamos de vísceras nos referimos a órganos del animal como corazón, riñones, pulmones, molleja, pescuezo, tripas, hígado, sesos, etc. Si eres de los escépticos a estas delicias, te invitamos a atreverte con nosotros a probarlas y si te encantan acompáñano...46 min
- EP33 • EL SERÉN DE UBALDINA, con la Chef Panameña Aranxa Troestch, finalista regional del San Pellegrino Young Chef Academy y Ganadora del Premio Connection in GastronomyEn este episodio nos enorgullece presentarles a un talento Panameño, Chiricano para ser más exactos que triunfó en la pasada competencia "San Pellegrino Young Chef Academy" en Bogota Colombia. Esta es una competencia regional en donde se eligen sólo 15 platos y sus chefs, de todas las inscripciones que lleguen de Latinoamérica. Este año de los 15 Panamá logró clasificar 3 chefs, Armando Bramwell, Andrea Pinzón y nuestra invitada de hoy Aranxa Troestch, quien además de clasificar, recibi...57 min
- EP32• CHEF RACHEL POL POLICART, MUJERES DE NUESTRA COCINA PARTE1En este episodio tuvimos el gran placer de tener a una invitada muy especial para todos en este podcast, no solo por ser una figura importante de nuestra gastronomía local, sino porque estuvo presente cuando nació la idea original de hacer un podcast gastronómico, porque formó parte de la campaña publicitaria en donde nos conocimos. Rachel es un nombre que viene sonando desde hace años en Panamá desde muchos frentes, ha sido DJ de radio, VJ de televisión, DJ de música electrónica, dueña de un...1 hr 24 min
- EP31• LA ROPA VIEJA, UN PLATO QUE UNE A LOS LATINOS.Hoy es un día especial, porque se vuelven a reunir los tres Isaac, Domingo y Roberto luego de meses de ausencia. En esta ocasión el tema es un plato sencillo y de origen antiguo que es un estandarte de la gastronomía Latina, desde España y Canarias hasta toda Latinoamérica, LA ROPA VIEJA, descubran en este episodio el origen de este plato, su relación con la historia de nuestro país y continente y una conversación sobre su importancia hasta el día de hoy, siendo increíblemente el segundo plat...54 min
- EP30 • ESTAMOS DE VUELTA, un episodio relajado sobre nuestro regreso al PodcastEn este episodio Roberto Varela e Isaac Villaverde se sientan luego de meses de ausencia en una conversación relajada en donde tratan de ponernos al día de lo que han estado haciendo y cuales son los planes del podcast para el futuro. Un episodio corto e informal para todos ustedes. Celebremos que esta de vuelta el podcast gastronómico con sabor a Panamá! SANCOCHO TALKS!! https://www.youtube.com/channel/UCXUPrTuhiXt0VKHYIqhQi4A23 min
- EP29 "RESUMEN GASTRONÓMICO PANAMEÑO 2021"En esta ocasión y como es ya tradición Domingo, Isaac y Roberto se sientan en un nuevo estudio (from Ricky´s House) para conversar y comentar sobre los hitos gastronómicos de nuestro país en este difícil año 2021. Queremos agradecer a todos los que han estado pendientes de nuestro Podcast y de su regreso, escribiendo, escuchando, dándonos follow, etc... a todos un feliz año y un prospero 2022. Y a nuestros amigos y hermanos chefs y en el negocio de la hospitalidad, vamos con todo este nu...34 min
- EP28 • "LA NAVIDAD Y NUESTRAS TRADICIONES GASTRONÓMICAS PANAMEÑAS"LLEGAMOS AL EPISODIO NÚMERO 28 DE NUESTRA SERIE Y HOY ISAAC, DOMINGO Y ROBERTO VUELVEN AL ESTUDIO PARA RECORDAR LAS TRADICIONES NAVIDEÑAS EN LA MESA PANAMEÑA. LOS INGREDIENTES, LOS PLATOS, LAS BEBIDAS, LOS POSTRES, LOS GRANDES DEBATES COMO EL DE PONERLE PASITAS AL TAMAL O AL ARROZ, Y HASTA UN POCO DE LAS TRADICIONES DE OTROS PAISES DE NUESTRA REGIÓN... PERO SOBRE TODO DE NUESTRA MESA Y SUS DELICIAS. PONTE EN AMBIENTE NAVIDEÑO, SIGUENOS EN INSTAGRAM Y DANOS FOLL...39 min
- EP27 • LAS EMPANADAS, plato típico de todo Latinoamérica y el planeta, parte fundamental de la gastronomía panameñaEN ESTE EPISODIO DOMINGO, ISAAC Y ROBERTO SE ENCUENTAN FINALMENTE EN EL ESTUDIO LUEGO DE PANDEMIA Y VARIOS MESES DE PAUSA Y AHORA CON UN CREW DE FILMACIÓN, NUEVO TEAM DE PRODUCCIÓN Y EN UN NUEVO ESTUDIO Y BAJO LOS CONTROLES DE UN NUEVO INGENIERO DE SONIDO. HOY ELEGIMOS COMO TEMA UN PLATO QUE ENCONTRAMOS EN TODO EL PLANETA, QUE ES CARACTERÍSTICO EN PAISES COMO ARGENTINA, COLOMBIA Y CHILE DONDE SON TODO UN ORGULLO NACIONAL, VAMOS A HABLAR DE "LAS EMPANADAS", EN TODAS SUS FORMATO...49 min
About Sancocho Talks • Un Foodcast con Sabor a Panamá
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Somos un podcast con sabor a Panamá donde hablamos de nuestras tradiciones culinarias en conversaciones 100% orgánicas y sin cortes. Buscamos dejar documentos de larga vida sobre temas puntuales de…
nuestra cultura gastronómica y convertirnos en un punto de referencia para loscuriosos de lo que nuestro país tiene que ofrecer… que es mucho más que solo sabor. Esperamos que disfruten estas tertulias cada dos semanas realizadas entre nuestros tres presentadores que forman Sancocho Talks, Domingo de Obaldía chef y propietario de el Restaurante El Trapiche una institución en Panamá con más de 30 años cocinando comida tradicional y elevando la gastronomía y cultura en nuestro país, un verdadero embajador. Por el otro lado tenemos a Isaac Villaverde, Chef y propietario del Restaurante La Tapa del Coco, una nueva propuesta que presenta los sabores afro-panameños y caribeños y al igual que Domingo es uno de los grandes embajadores de nuestra cocina Panameña. Y por último esta Roberto Varela, músico, cocinero aficionado, publicista y amante de la cocina y la cultura panameña, quien en el medio de estas dos eminencias se plantea como un comensal curioso dentro de las discusiones. ... Esperamos que disfruten tomándose este SHOT de Sancocho Talks.