Bu bölümde Aylin Öney Tan, asma yaprağının mutfaktaki yolculuğunu anlatıyor:
Yaban asmadan sofralara uzanan binlerce yıllık bir gelenek.
Hititlerden Osmanlı’ya, oradan günümüz Ege mutfağına…

📌 Bölümde ayrıca:
– Asmanın ilk evcilleştirilmesi
– Yaprağın dolmalara girmesi
– Zeytinyağlı sarmanın soğuk servis geleneği
– Ve enginarla yaprağın aynı tabakta buluşması

This podcast is powered by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.