Savon Aaltojen podcastit

Johannes Teppo ja Elias Vuorijärvi bongasivat Savon Aaltojen kiirastorstain lähetyksessä kesän teräksisimmän tapahtuman, Mullet Cutin SM-kilpailut. Jos mulletti ei ole sanana tuttu, niin kyseisessä kilpailussa etsitään kaikista taitavinta takapiiskan kesyttäjää.

Johannes ja Elias soittivat suorassa lähetyksessä promoottori Petu Haimilalle asian tiimoilta.

Tässä jaksossa entinen ja nykyinen torjmestari kohtaavat. Johannes Tepon vieraana Kuopion torivalvoja Jyrki Vuori.

Jyrki on kulinaristisen nälänsiirtämisen ammattilainen, kovaksi keitetty kokovartalokeittäjä, joka on toiminut vuosien ajan keittiömestarin tehtävissä ennen siirtymistään Kuopion kaupunkikeskustan kehittämisyhdistyksen riveihin.

Tässä jaksossa kuullaan muunmuassa Jyrki Vuoren keittiöfilosofiasta, uudistuneesta Kalaryssäyksestä ja siihen liittyvästä "Vuoden kuopiolainen kalaravintola" -kilpailusta sekä pureudutaan tarkasti Jyrkin valitsemaan nälänsiirtokeinoon. Reseptiin, mihin aikoinaan on käytetty paljon aikaa ja nähty suurta vaivaa, että lopputuotteesta on muodostunut juuri sellainen kuin on ajateltu.

Gluteeniton leipä

(Kaksi vuokaleipää)

1 l vettä

1 omena raastettuna

500 g tattarijauhoa (ei Myllyn paras)

- 48 h huoneenlämmössä

200 g siemeniä

2 rkl psylliumia

200 g riisijauhoja

350 g kikhernepyreetä

100 g kikhernelientä

25 g suolaa

- vaivaa taikinaksi

- turvota leipävuoissa 24 h

Paista 223 °C uunissa 23 minuuttia

- Kumoa leivät vuoista

Paista 190°C 20 min

Salaperäinen ja yllätyksellinen Lumous-sirkusvarieté saapuu teattereihin ympäri Suomen.

Nimensä mukaisesti, sirkusvarieté kokoaa yhteen jongleerausta, niin käsillä kuin jaloillakin, yksipyöräistaiteilua, taikuutta sekä pari ja -notkeusakrobatiaa. Tätä kaikkea ja paljon muuta maan ja taivaan väliltä on luvassa keskieurooppalaisin vivahtein sirkusvarietéssa.

Esiintyjäkaartissa on kansainvälisestikin nähtyjä Itä-Suomesta ja Kuopiosta lähtöisin olevia esiintyjiä.

Kokonaisuuden on ohjannut taikuuden Euroopan mestaruus -hopealla palkittu, kuopiolaislähtöinen Hannu Juntunen, joka nähdään myös yleisön edessä muiden taiteilijoiden rinnalla.

Tarkemmin tästä Lumous-sirkusvarieté-esityksestä ja ennen kaikkea Hannun omasta elämänpolusta taikuuden äärellä saadaan kuulla oheisessa juttutuokiossa tarkemmin, kun Hannu Juntunen saapui Savon Aalloille studiovieraaksi.

Haastattelijana: Sami Turunen

Maatalouskeskustelua luotsaa Keskustan kansanedustajaehdokas Markku Siponen ja tämä ohjelma on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä ehdokkaan kanssa. Asiantuntijavieraina keskustelussa ovat Osuuskunta Maitosuomen toimitusjohtaja Ilpo Lukkarinen, Kuopion kaupunginhallituksen puheenjohtaja

Aleksi Eskelinen sekä MTK:n johtokunnan jäsen Kati Partanen.

Siisti juttu - ohjelmasarjan 4. jaksossa puhutaan biojätteiden lajittelusta. Vuoden 2024 syksyyn mennessä jätteen lajitteluvelvoite kiristyy niin, että biojätteen lajittelu tulee pakolliseksi isommissa taajamissa kaikilla kiinteistöillä. Biojätteen kierrättäjiä halutaan lisätä jo nyt, joten jätekukko kokeilee tänä keväänä täysin uutta tapaa tuoda biojätteen keräyspalvelu asiakkaiden saataville. Asiantuntijavieraina jaksossa ovat Jätekukon palveluasiantuntija Juho Loponen sekä Jätekukon viestintäasiantuntijat Tuula Kahelin ja Mari Haikonen. Hanna Hahl haastattelee.

Tässä jaksossa nälänsiirtokeinot tarjoilee Kuopijon Lettukeisarina tunnettu Mikko Miina.

Pinaattiletut

(noin 13 kpl isoja lettuja)

1 kpl iso sipuli

hakkeluksena 150 g tuorepinaattia / pakastepinaattia

ripaus jauhettua valkopippuria

ripaus jauhettua inkivääriä

loraus hunajaa (1rkl)

Valmista lettutaikina pussin ohjeen mukaisesti.

Lisää valmiiseen taikinaan sipuli raakana ja pinaatti suikaloituna. Mikäli käytät niitä pakasteina, muista sulattaa molemmat. Lisää lopuksi valkopippuria, inkivääriä ja hunajaa.

Paesta oekeessa voessa ja naati paestamisen ilosta eläkä hötkyile. Muista kiäntee et tulloo väri molemmin puolin.

Perunamuussi

(4 annosta)

1 kg yleisperuna (jauhoinen lajike)

250 g voita

1,5 dl täysmaitoa

suolaa maun mukkaan

Kun perunat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja kuori perunat. Käytä sitten perunasurvinta perunoiden survomiseen. Anna kattilan olla hellalla miedolla lämmöllä.

Lisää voi vaiheittain kolmessa osassa, aina sekoittaen satsi erikseen.

Viimeiseksi lisää maitoa ja sekoita kunnes muusi alkaa olla mieluista. Mausta suolalla maun mukaan.

Valkokastike kananmunalla

2 rkl voeta
3–4 rkl vehnäjauhoja
1/2 l maitoa
1 tl suolaa
2 kovaksi keitettyä munaa

Lisää jauhot hyvin sekoittaen rasvaan.

Lisää kylmästä maidosta heti puolet, sekoita hyvin ja anna kiehua, kunnes kastike on tasaisesti saonnut.

Lisää loppu neste ja hauduta 5 – 10 minuuttia.

Mausta suolalla ja sekoita joukkoon hienonnetut munat.

Seuraavassa haastattelussa on Kokoomuksen eduskuntavaaliehdokas Pekka Niiranen. Haastatteluosuus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä ehdokkaan kanssa.

Haastattelijana: Hanna Hahl

Seuraavassa haastattelussa on Vasemmistoliiton eduskuntavaaliehdokas Laura Meriluoto.

Haastattelijana: Hanna Hahl

Savon Aaltojen kuuntelija, eläkepäivistä nautiskeleva Jorma Mertanen kuuli autoradiostaan Johanneksen kutsuhuudon, jossa kuuntelijaa etsittiin nälänsiirtohommiin kaveriksi tositarkoituksella.

Valkosipulikeitto

200 gr palsternakkaa

100 gr juuriselleriä

600 gr jauhoista perunaa

2 keltasipulia

1,2 litraa kasvis-tai kanalientä ( 2-3 liemikuutioo )

4 laakerinlehteä

10 kokonaista valkopippuria

2-3 dl kuohukermaa

suolaa

lehtipersiljaa

voita

Leikkaa valkosipuleista kanta pois noin 1 cm ja laita leikattu puoli ylöspäin uunivuokaan. Laita päälle nokare voita ja paahda uunissa 175 as. 40-45 min.

Kuori perunat, sipulit sekä juuriselleri ja puhdista palsternakka harjaamalla. Pilko ainekset, kuumenna kasari ja kuullota öljyssä.

Laita vesi kiehumaaan kattilaan lisää liemikuutiot sekä kuullotetut juurekset sekä sipulit.

Purista paahtuneet valkosipulit kulhoon ja poista kuoret.

Lisää valkosipulit joukkoon, laita valkopippurit sekä laakerinlehdet esim. suljettavaan metallisiivilään ja upota kattilaan. Keitä sen aikaa kunnes juurekset ovat pehmenneet, muista välillä hämmentää. Jatka vielä keittämistä noin 10-15 min, välillä hämmentäen miedolla lämmöllä.

Ota siivilä pois kattilasta ja soseuta sauvasekoittimella kunnes keitto on samettisen pehmeää.

Lopuksi lisää kermaa sen verran ettei keitosta tule liian löysää. Keitä vielä hetki pienellä lämmöllä, että kerma "hakeutuu" sekaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Keittoannoksen päälle sitten silputtua lehtipersiljaa.

Makoisia sekä tuoksun täyttämiä ruokahetkiä 😋😏

herneen kokoinen pala hiivaa

300 g vehnäjauhoja

100 g sämpyläjauhoja

100 g speltti alkuvehnäjauhoja (Birkkala)

75 g ohrajauhoja

50 g leseitä esim. kauraa

1 dl kuivattuja auringonkukan siemeniä

1 rkl merisuolaa

2 rkl hunajaa

Mittaan jauhot ja leseen aina vaa'alla näin varmistan leivän tasaisen koostumuksen. Yhteispainon pitää olla 625 gr. Olen kokeillut muitakin jauhosekoituksia mutta tähän ollaan tykästytty.

Liuota hiiva noin 38 as. veteen, lisää suola, hunaja sekä auringonkukan siemenet.

Laita jauhot muutamassa erässä ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan on tarkoitus jäädä veteläksi. Laita kelmu päälle ja anna kohota vähintään 12 tuntia. Minä oon antanut kohota noin 20 tuntia, niin maku paranee.

Käännä sen jälkeen taikinaa lastalla 3-4 kertaa ja anna kohota vielä noin 2 tuntia. Laita pata kansineen ritilän päälle uuniin ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Anna lämmetä noin 15 min. uuni sekä pata pitäisi olla kunnolla lämmitetty ennen käyttöä. Ihan paras tähän touhuun on valurautapata.

Laita kuuman padan pohjalle kaurahiutaleita, tämä estää taikinan tarttumisen pohjaan. Sitten kaada löysä taikina suoraan pataan ja kansi päälle. Paista 250 as. lämmössä ensin 30 min. Sitten kansi pois ja laske lämpö 210 asteeseen, jatka paistamista noin 15 min..Sitten pitäs olla leivässä hyvä väri 👍. Kumoa kypsä leipä vaikka leikkuulaudalle ja anna jäähtyä vähintään 30 min. ennen leikkaamista.

Sitten seuraa se paras hetki...😋

Iisalmesta lähtöisin oleva Karri Lämpsä on näyttelijä sekä Kuopion kaupunginteatterin myyntipäällikkö. Peruskoulutukseltaan Karri on teatteritaiteen maisteri, mutta viime vuosien aikana hän on opiskellut teatteritöiden ohella myös kauppatieteitä.

Kaikkiaan hän on työskennellyt Kuopion kaupunginteatterissa vuodesta 2001. Teatterin lisäksi Karri on näytellyt myös useissa suomalaisissa televisiosarjoissa ja elokuvissa, kuten mm. hiljattain Yle TV2 kanavalla uusintana nähdyssä kuusiosaisessa komediasarjassa Peräkamaripojat, jossa hänellä on miespääosa.

Tänä keväänä Karri tullaan kohtaamaan tv-ruuduissa Johanna Vuoksenmaan uudessa Hormonit!-draamakomediasarjassa. Sarjan on YLE:lle tuottanut Dionysos Films.

Mutta millainen onkaan ollut Karrin oma elämänpolku hänen itsensä kertomana?

Siitä saamme kuulla ohessa tarkemmin, kun Karri Lämpsä saapui tällä kertaa Savon Aaltojen lauantaivieraaksi.

Haastattelijana: Sami Turunen