Höyryävän kuumaa nälänsiirtokeinoa tässä jaksossa tarjoilee Leipomo Truben myyntipäällikkö Jukka Vihavainen. Ennen reseptiin siirtymistä Jukka kertoo hiukan historiaa Leipomo Trubesta, joka viettää tänä vuonna 110-vuotisjuhlavuottaan.
Paistettu ahvenfile ja pottumuusi
600g lähivesien ahvenfilettä tuoreena
Suomalaista voita paistamiseen
Maustetaan ahvenfileet suolalla kevyesti
Paistetaan voissa kauniin kullan ruskeaksi ja rapea paistopinta
Noin 1 kg jauhoisia perunoita (Pito, Puikula, Rosamunda)
3 dl punaista maitojuomaa
Kuoritaan ja keitellään perunat suolalla maustetussa vedessä
Kaadetaan keitinvesi pois ja survotaan perunasurvimella
Kuumennetaan maito ja lisätään perunoiden sekaan
Lisätään reilusti voita ( noin 50g) ja survotaan sileäksi
Maustetaan suolalla suun mukaiseksi
Lisukkeeksi esimerkiksi puolukkasurvosta
Nautitaan hyvässä seurassa! Ei muuta kuin iäntä kohti!