Kuopion raviradan toimitusjohtaja Marita Huttunen ja myynnistä sekä markkinoinnista vastaava Tuula Laakkonen piipahti Savon Aaltojen studiossa Hanna Hahlin juttusilla. Vuosi 2023 on pyörähtänyt käyntiin reippaasti - kuuntele tästä Kuopion raviradan kuulumiset. 

Jätekukon Siisti juttu - ohjelmasarjan ensimmäisessä jaksossa puhutaan poistotekstiileistä. Vuonna 2021 hyväksytty jäteasetus velvoittaa kunnat järjestämään asumisesta syntyvän tekstiilijätteen vastaanoton kuluvan vuoden alusta. Haemme vastauksia muun muassa siihen, mikä on poistotekstiiliä ja miten tämä poistotekstiilin keräys on paikallisesti orgnisoitu? Asiantuntijoina Jätekukon logistiikkainsinööri Mikko Laakso sekä Elävä säätiön työvalmentajat Marjo Sneck ja Tiia Honkonen. Hanna Hahl haastattelee. 

Savon Aaltojen podcast-tarjontaan lisätään nyt nyrkillinen punk-aromia, sillä tässä jaksossa vieraana on Rakki-Sakke ja Lahjomaton Miro -yhtyeestä tuttu Sakari Partanen. Saken reseptivalinta liittyy tradiotioon, jossa yhdistyvät mökki, kaverit ja kukon leipominen. Perinteistä kalakukon ohjetta ei tulla kuulemaan, vaan kyseessä on eräänlainen hybridikukko. Resepti, joka saattaa aiheuttaa anarkiaa niin savolaisten kuin karjalaistenkin kukonkuluttajien keskuudessa.

Aito savolainen epäkukko

Vajaa kilo ruisjauhoja

Muutama desi vehnäjauhoja

Nyrkillinen voita

2 rkl suolaa

Puoli litraa vettä tai enemmänkin

800 g perattuja muikkuja

puoli kiloa lanttua

- Kuori lanttu/lantut ja viipaloi vajaa sentin paksuiksiki viipaleiksi.

- Sekoita kylmään veteen jauhot ja suola. Kokeneempi kukontekijä pärjää vähemmällä vehnäjauholla, mutta aloittelijan ja kovassa laitamyötäsessä olevan kannattaa korvata pikkusen ruisjauhoo vehnäjauholla niin ei mene kiukutteluksi.

- Sulata 1/3 voista taikinan sekaan ja vaivaa taikina käsin mukavaksi palloksi. Lisää jauhoja/vettä jos meinaa olla kuivakka tai turhan tahmanen.

- Kauli taikina pyöreäksi levyksi. Paksuutta saa olla paksuimmiltaan noin sentti ja reunoja kohti taikina saa ohentua.

- Keskelle lado ensimmäinen kerros muikkuja ja ripottele muikkujen päälle suolaa. Muista suolaa jokaisen kerroksen päälle.

- Asettele muikkujen päälle ohut kerros lanttuja. Lanttujen päälle voi pikkusen sipasta voita ja suolaa.

- Lanttujen päälle asetellaan taas muikkuja ja suolaa. Toista tämä niin monesti kuin hyvältä tuntuu. Ja riippuu toki kukon ja muikkujen koosta.

- Kun taikinan keskellä alkaa olla sopiva pino niin tässä vaiheessa on hyvä viimeistään hakea lasi vettä kukolle ja jotain virvoketta itelle, sillä nyt alkaa varsinainen kukkotappelu eli taittelu: taita taikinan reunat täytteen päälle ja yritä muotoilla hyvän muotoinen kukko. Kostuta kädet märäks ja anna vaan mennä. Märkien käsien, ruokaveitsen ja veden avulla voit parhaasi mukaan kiinnittää reunoja toisiinsa. Tässä on tyyli vapaa ja kaikki mikä auttaa asiassa on hyväksytty. Reikiä syntyy varmasti ja sen takia taikinaa on hyvä olla mielummin vähä liikaa ku liian vähän niin pystyt paikkaamaan.

- Kun kukko alkaa näyttämään nätiltä, eikä siinä ole pahemmin reikien vaaraa niin laita uuni noin 250 asteiseksi ja tökkäse haarukalla tai veitsellä kukon keskelle pieni reikä. En tiedä onko reijä turha, mutta joku pakoventtiiili on kaiken logiikan mukaan oltava.

- Laita kukko pellille ja paista 250 asteessa 45 min.

- Ota kukko uunista ja voitele pinta voilla.

- Kääri kukko folioon ja laita noin 120 asteiseen uuniin vielä noin viiden tunnin ajaksi.

- Ota kukko pois uunista ja kääri sanomalehden ja toppatakin sisään ja anna hautua vielä useampi tunti.

- Ja sitte eiku syömää.

Tatu Tossavainen on isä. Filosofinen samoilija, kriittinen pedagogi sekä alkujaan Pielaveden kuntaan kuuluvan Säviän kylän kasvatti.

Tatu on toiminut asiantuntijana yli kymmenen vuotta haavoittuvassa asemassa olevien ihmisten asialle omistautuneena eri rooleissa, kuten mm. asiakastyössä vapaaehtoisena, aktivistina ja asiantuntijana. Tällä hetkellä Tatu toimii mm. Nuorten Palvelu ry:n toiminnanjohtajana.

Ennen Nuorten Palvelu ry:n tehtäviä Tatu työskenteli Setlementtiliikkeessä valtakunnallisen sukupuolisensitiivisen sosiaalisen nuorisotyön koordinaattorina. Koulutukseltaan Tatu on ratkaisukeskeisen psykoterapian maisteri ja sosiaalipedagogiikkaan erikoistunut sosionomi.

Tarkemmin Tatun elämänpolkuun ja ajatuksiin saamme tutustua oheisessa juttutuokiossa, kun Tatu Tossavainen saapui tällä kertaa Savon Aaltojen lauantaivieraaksi. 

Haastattelijana: Sami Turunen

Savon Aalloilla aina perjantai-iltapäivisin nostetaan esiin paikallisia musiikintekijöitä ja heidän musiikkiosaamistaan. 

Kapteeni Koukku  ja Onnenonkijat on 5-miehinen bändi, joka soittaa melodista suomipoppia ja ulkomaan klassikoita.

Tarkemmin yhtyeen historiaan, nykyisyyteen ja tulevaisuuteen saamme tutustua seuraavassa, kun yhtyeestä Antti Koistinen saapui valottamaan aihepiiriä Savon Aaltojen treenikämppä- ohjelmaosioon.   

Haastattelijana: Sami Turunen

Kuopion ja Pohjois-Savon ensimmäinen koripalloilun erikoisseura Linkki perustettiin 1967. Linkki on ollut koko toimintansa ajan kasvattajaseura, jonka junioreita on nähty maajoukkueessa asti. 

Seuran puheenjohtajana ja valmentajanakin toimiva Jari Tuomainen on suurella sydämellä ollut mukana seuran toiminnoissa jo reippaat 41 vuotta ja monille hän on varmasti tuttu mies koriskentiltä sekä myös niiden ulkopuolelta.

Jari Tuomainen saapui Savon Aaltojen studiovieraaksi kertomaan Linkin toiminnasta tarkemmin ja keskustelemaan paikallisesta koripalloilusta.

Haastattelijana: Sami Turunen

Tällä viikolla vietetään valtakunnallista uutisten viikkoa. Tämä teema kuuluu myös tämänkertaisessa nälänsiirto jaksossa, kun Savon Sanomien toimituspäällikkö Heikki Toivanen saapui Johannes Tepon jututettavaksi. Heikin nälänsiirtokeinoksi paljastui Meksikolainen Körpäkkä. Sangen eksoottinen nimi, eikö? 

Meksikolainen Körpäkkä

Pilko porkkanat (ihan pieneksi), sipuli ja chili. Kuullota runsaassa öljyssä isossa pannussa.

Lisää riisi ja kuullota myös sitä.

Mausta paistos kanaliemellä ja taco-mausteella.

Lisää vesi ja jätä hautumaan kannen alla.

Pilko kananfileet sopivan kokoiseksi, paista ja mausta meksikolaisittain.

Kun riisi on kypsää, lisää kanat myös isoon pannuun, ja körpäkkä on valmis tarjoilua varten.

Lisää annoksen päälle iso lusikallinen taco-maustettua turkinjukurttia raikastamaan ja viilentämään kuuma körpäkkä.

¡Que aproveche!

Körpäkän jäljillä

Heikki Toivaselle sana "Körpäkkä" merkitsee kiireisessä kotikeittiössä tehtyä paistosta, missä ainesosat vaihtelevat ruokakomeron sisällön mukaan. Kyseinen ruokasana oli Johannes Tepolle ennenkuulematon termi, joten teimme selvitystyötä sanan alkuperästä.

"Sana körpäkkä kuulostaa todellakin siltä, että sillä voisi hyvin olla ikää jo monta miespolvea. Toisin kuitenkin on: sana on nykyisen ikäpolven aikaansaannoksia. Jäljet johtavat Pohjois-Karjalaan. Joensuulainen keittiömestari Tarmo Wasenius on mies ruoan ja sen nimen takana. 1980-luvun lopulla olivat pohjoiskarjalaiset esittelemässä maakuntaansa Helsingin Senaatintorilla. Tarjolla oli myös monia paikallisia ruokia, ja nälkäisiä vieraita riitti. Usean työntäyteisen päivän jälkeen tuli tarve tehdä jotain uutta: syntyi ”uuskarjalainen perinneruoka”, joka nimettiin körpäkäksi. Waseniuksen mukaan siinä on ”sopivasti ä:tä, ö:tä ja r:ää”.

Körpäkkä on pannulla paistettava ruoka, jonka pääainekset olivat alkuaan liha ja kasvikset. Sittemmin reseptit ovat kirjavoituneet, ja nykyisin sitä tehdään kalastakin. Etenkin ruoan nimestä tulee mieleen unkarilainen lihamuhennos pörkölt, ja Wasenius myöntääkin yhdennäköisyyden. Unkarilaiset vain käyttävät enemmän paprikaa. Nykyisin körpäkkä on levinnyt kotiseudultaan eri puolille maata, ja helppotekoisena sitä markkinoidaan etenkin eräruokana."

(Lähde: Kielikello, Kirsti Aapala)

Matti Halmetvaara on pedagoginen moniosaaja, koulutukseltaan luokanopettaja ja taidepedagogi. Matti on savolaisille tullut tutuksi mm. Kuopion kaupunginteatterin yleisötyöntekijänä sekä Mieliteko-ohjelman muutosvalmentaja. 

Vuosien varrella työkokemusta Matille on kertynyt koulumaailman ja kulttuurikentän lisäksi myös nuorisotyön puolelta. 

Ennen kaikkea esittävän taiteen äärellä toimiminen on ollut Matille ominaisinta vuosien aikana, jota hän on toteuttanut monessa eri tehtävässä ja roolissa. Nyt keväällä Matti kohdataan myös Nelosen The Voice of Finland-kilpailun uudella kaudella kilpailijana. Kausi sai starttinsa perjantaina 27. tammikuuta ja tv-ruuduissa Matin laulua saadaan tunnelmoida 24. helmikuuta esitettävässä jaksossa. 

Mutta millainen onkaan ollut Kuhmossa syntyneen ja Kainuussa kasvaneen Matin oma elämänpolku, joka on tuonut hänet Pohjois-Savoon ja siihen pisteeseen, jossa hän nyt on? Entä millaisia unelmia tulevaisuuden suhteen Matilla on? Näistä ja muista aiheista saatiin keskustella tarkemmin tällä kertaa, kun Matti Halmetvaara saapui Savon Aaltojen lauantaivieraaksi. 

Haastattelijana: Sami Turunen 

Rakkauden Ammattilaiset on vuonna 2000 perustettu Kuopiolainen yhtye, jonka juuret ulottuvat rockin ja beat -musiikin kautta countryn preerioille. Rakkauden Ammattilaiset on saanut vankan kuulijakunnan, ja bändi onkin tullut musiikillisen kattauksensa lisäksi myös räiskyvästä lavaesiintymisestään. Kukaan ei jää kylmäksi, varsinkaan jos kuulijalta löytyy huumorin kukkaa.

Muutaman vuoden hiljaiselon jälkeen bändi tekee nyt näyttävän paluun savolaisyleisön iloksi. 

Sawohouse Rock & Beat on upouusi rytmimusiikin huipputapahtuma, joka koetaan lauantaina 28.tammikuuta. Iltaa vietetään kahden kokoonpanon voimin. Illan pääesiintyjänä kuullaan bändiä, joka vie niin lähelle aitoja Beatles-tunnelmia kuin livekeikoilla vain on mahdollista päästä. Jiri Nikkinen Beatles Tribute on kansainvälisestikin todella arvostettu tribuuttibändi, joka soittaa kaikkien aikojen tunnetuimman brittibändin musiikkia.

Uutuustapahtuman toinen vetonaula on todellisen suosikkibändin comeback, joka varmasti kiinnostaa tanssikansaa ja muitakin vahvan tulkinnan ystäviä. Kuopiolainen kestosuosikki Rakkauden Ammattilaiset on orkesteri, jolta taittuu tunnelmallisen Suomi-rockin ja americanan lisäksi perinteinen rock´n´roll ja aito rautalanka. Yhtye itse on nimennyt tyylilajinsa osuvasti countrybeatiksi. Muutaman välivuoden jälkeen bändi soittaa paljon toivotun paluukeikan pitkäikäisimmässä kokoonpanossaan eli Antero Jokinen(laulu), Ukko Happonen (soolokitara ja laulu), Kari-Matti Kräkin (rytmikitara), Mika Laine (basso) ja Ari Timonen (rummut).

Tarkemmin Rakkauden Ammattilaiset yhtyeen kuulumisista näin vuonna 2023 saapui Savon Aaltojen studiovieraaksi kertomaan Kari-Matti "Räksä" Kräkin.

Haastattelijana: Sami Turunen

Niin maailmalla kuin kotimaassakin monissa liemissä keitetty kuopiolaislähtöinen jazzbasisti Antti Lötjönen saapuu esiintyy ensimmäisen kerran Kuopiossa omalla yhtyeellään. Antti Lötjönen Quintet Eastia kuullaan Kino Kuvakukossa keskiviikkona 25. tammikuuta, kello 19.00.

Millainen on ollut Antin matka musiikin äärellä ja kuinka musiikki löytyi Antin elämään? Entä millaisena Antti muistaa lapsuutensa ja nuoruutensa Kuopiossa?

Tästä saatiin keskustella tarkemmin, kun Antti Lötjönen saapui Savon Aaltojen studiovieraaksi. 

Haastattelijana: Sami Turunen