Savon Aaltojen podcastit

Räppiä savolaisilla juurilla ja vahvalla perinteisellä hiphop -estetiikalla tarjoileva Rösteri on kokoonpano, johon kuuluu Röllinäkin tunnettu Niko Nova, DJ Stedi & Riku Ryysyläinen. Rösterin nimikko-EP:n levyjulkkareita vietettiin kuopiolaisessa Ravintola Intro Socialissa 2.4.2022. Hetki ennen keikan alkua Johannes Teppo pääsi jututtamaan yhtyen jäseniä Intron bäkkärillä. 

Gutzeitin savotoilta eMetsään - ohjelmasarja pureutuu Stora Enson 150-vuotiaaseen puunhankinnan historiaan, puukaupan nykyhetkeen ja tulevaisuuteen. Tässä ohjelmasarjan viidennessä jaksossa asintuntijavieraana on Stora Enson metsäasiantuntija Jani Laukkanen, jonka kanssa puhutaan metsien moninaiskäytöstä. Hanna Hahl haastattelee. 

Gutzeitin savotoilta eMetsään - ohjelmasarja pureutuu Stora Enson  150-vuotiaaseen puunhankinnan historiaan, puukaupan nykyhetkeen ja  tulevaisuuteen. Tässä ohjelmasarjan neljännessä jaksossa  asintuntijavieraana on Stora Enson metsäasiantuntija Jaana Lindroos,  jonka kanssa puhutaan metsänhoidosta. Hanna Hahl haastattelee. 

Millees myö tänä päevänä näläkee siirrettäes? -ohjelmaosiossa keskustellaan mielenkiintoisten vieraiden kanssa ruoasta, ruokakokemuksista sekä tietenkin reseptistä, jonka vieras itse valitsee.

Iisalmelaislähtöinen muusikko Bablo, eli Marko Junnilainen on tämän kertaisen reseptin takana. Johannes Tepon ja Bablon rupattelutuokiossa selvitetään myös muun muassa Bablon kuulumiset sekä kyselleen muistoja mieleenpainuvimmista artistievästyksistä.

Paholaisen lohi à la Bablo

Lohi

Rouhittu merisuola

Chiliä

Cayanne-pippuri

Paholaisen hilloa

Lisukkeeksi:

Lapin puikula-perunaa

Yrtti-tuorejuustoa

Rouhi lohen pintaan maun mukaan merisuolaa, chiliä ja cayanne-pippuria. Savusta lohi ja sen jälkeen vuoraa lohen pinta paholaisen hillolla. Kääri lapin puikulat folioon ja tyrkkäse nuotion lämpöön n. 30min. Sipaise perunan siteeksi yrtti-tuorejuustoa.

Millees myö tänä päevänä näläkee siirrettäes? -ohjelmaosiossa keskustellaan mielenkiintoisten vieraiden kanssa ruoasta, ruokakokemuksista sekä tietenkin reseptistä, jonka vieras itse valitsee. 

Tällä kertaa Johannes Tepon vieraaksi saapui kuopiolainen hammaslääkäri sekä Chaîne des Rôtisseursin kansainvälisen hallituksen jäsen Ari-Pekka Parviainen. Ari-Pekan nälänsiirtokeino on perinteitä kunnioittava klassikko, tilliliha.

Tilliliha

800 g vasikan rintaa (tai paistia, lapaa)

2 l vettä

2-3 rkl suolaa

1 sipuli

1 porkkana

5-10 kokonaista valkopippuria

5-10 kokonaista maustepippuria

5 laakerinlehteä

Laita lihapala kylmään veteen, nosta lämpö vähitellen kiehuvaksi ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois. Lisää mausteet ja keitä kannen alla kevyesti kiehuen pari tuntia. Anna jäähtyä liemessään.

Kastike

50 g voita

2 rkl vehnäjauhoja

Keitinlientä

1 rkl etikkaa

1 rkl sokeria

1 dl kermaa

1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna

Sulata voi kattilassa, lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoittele hetken. Lisää keitinlientä koko ajan sekoittaen siten että kastike on tasaista. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta etikalla ja sokerilla. Näitä voit säädellä oman makusi mukaan. Suolaa tuskin tarvitaan, koska keitinliemessä on suolaa. Lisää kerma ja hienonnettu tilli. Kuumenna vielä kiehuvaksi ja tarkista maku.

Leikkaa kypsä liha kuutioiksi ja lisää kuuman kastikkeen joukkoon. Koristele tuoreella tillisilpulla.

Tarjoile keitettyjen perunoiden tai riisin kera.

Voit korvata tillin piparjuurella, jolloin lopputuloksena on piparjuuriliha, tai käyttää sekä tilliä että piparjuurta.

Miesten jalkapalloliiga pyörähtää vauhtiin tänään lauantaina, ja kuten aina futiskeväällä, toiveet ovat korkealla paitsi seuroissa myös liigassa. Takana on kaksi koronan puristamaa kautta, ja nyt toiveissa on mennä varjoista kohti valoa. Erityisesti juuri nyt kun maailmantilanne on haastava, niin kulttuurilla ja urheilulla on juuri tärkeä rooli olla luomassa iloa ja hyvää tunnetta ihmisille.

Millaisissa mietteissä Kuopion palloseura suuntaa tänään alkavaa Veikkausliigan starttia kohti, kun kotona Väre Areenalla joukkue kohtaa FC Interin?

Viiden vuoden mitaliputki Veikkausliigassa, Suomen cupin voitto viime kesänä ja hyvät esitykset Euroopan kentillä kertovat, että Kuopion Palloseurassa tehdään paljon asioita hyvin. KuPS jatkossakin haluaa ennen kaikkea pelata voittavaa jalkapalloa. Millaiset ominaisuudet tekevät Kuopion Palloseurasta vahvan, juuri tämän tavoitteen saavuttamisessa? 

Entä millaiset asiat Simo Valakari kokee tärkeimmäksi päävalmentajan tehtävässään? Kuinka aikoinaan Simolla kipinä syttyi lajia kohtaan ja minkälaisten asioiden parissa Simo tykkää nauttia vapaa-ajasta sen rakkaan jalkapalloilun ohessa?

Mm. näistä aiheista saimme kuulla tarkemmin, kun Simo Valakari saapui Savon Aaltojen lauantaivieraaksi. 

Haastattelijana: Sami Turunen 

The Freaks on raskasta rockia tällä hetkellä triona louhiva savolainen bändi. Bändin jäsenet ovat Iisalmesta ja Kuopiosta.

Kolmihenkisenä bändi on vaikuttanut vuodesta 2022 lähtien. The Freaks nimellä matkaa on tehty kuitenkin jo vuodesta 2018 alkaen. Idea bändiin lähti  jo vuonna 2010 ja silloin yhtye tunnettiin nimellä Freakshow 24/7.

Tarkemmin yhtyeen historiasta, nykyisyydestä ja tulevaisuudesta saimme puhua Savon Aaltojen treenikämpällä, kun yhtyeestä studioon vieraaksi saapui bändin laulaja Janne Kettunen.

Haastattelijana: Sami Turunen

Talouspuhetta -   ohjelmasarjan kevään viidennessä jaksossa puhutaan yritysten palveluiden sähköistymisestä sekä siitä miten kuluttajakin hyötyy, kun yrityksellä on käytössä monipuoliset sähköiset palvelut. Asiantuntijoina OP Pohjois-Savon yrityspalveluiden asiakkuuspäällikkö Heidi Paavilainen ja Iloinen Viivi yrittäjä Sami Koivisto.

Haastattelijana Hanna Hahl

Tällä kertaa Johannes Tepon vieraana on Pohjois-Savon liiton viestintäasiantuntija Jari Sihvonen. Jarin tarjoileman reseptin myötä pohjois-savolaiset, laadustaan tinkimättömät raaka-aineet päätyvät lautaselle savolaisen haukisienirisoton muodossa.

Savolainen haukisienirisotto

(valmistusaika: noin 30 min.)

Ainesosat:

500 g jauhettua hauki- tai järvikalafileetä (lahna, säyne, hauki) Kuopion kauppahallista

100 g kylmäsavustettua kirjolohifileetä

150–200 g sieniä esim. suppilovahvero, suomalainen ruskea herkkusieni

1 iso sipuli

2–3 sellerin vartta

Öljyä

4–5 dl Arborio risottoriisiä

2 dl puolikuivaa Prosecco-valkoviiniä

1–1,5 litraa kasvislientä (kuutio tai fondi)

Nokare voita

1 sitruunan mehu

100 g Parmigiano-Reggiano tai Grana Padano juustoraastetta

Suolaa

Mustapippurirouhetta

Järvikylän korianteria

Järvikylän ruohosipulia

Järvikylän basilikaa

1. Kuori ja hienonna sipuli kuutioiksi. Hienonna varsiselleri. Kuumenna 1–2 rkl öljyä

paksupohjaisessa kattilassa, kuullota sipulit ja sellerit pehmeiksi. Siirrä seos pois kattilasta.

2. Viipaloi sienet. Kuumenna niitä alhaisella lämmöllä pienessä määrässä öljyä.

3. Lisää kattilaan sieniseoksen joukkoon riisi, sekoittele ja anna riisin kuullottua läpinäkyväksi

muutama minuutti. Lisää valkoviini ja ”possauta” eli anna kiehahtaa voimakkaasti.

4. Kun viini on imeytynyt riisiin, lisää kattilaan kauhallinen kuumaa kasvislientä. Anna kiehua,

kunnes neste on imeytynyt riisiin. Lisää lientä riisin joukkoon kauhallinen kerrallaan

edellisen imeydyttyä. Jos laitat kerralla liikaa nestettä, risotto voi kyllästyä ja lakkaa

kypsentymästä. Jatka tätä toistaen 20 minuuttia.

5. Kypsennä jauhettu kala paistinpannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää

kypsennyksen loppuvaiheessa mukaan paloiteltu kylmäsavulohi. Se antaa risottoon lempeän

savuisen maun.

6. Sekoita lähes valmiin risoton joukkoon kypsennetty kalaseos ja sipuli-selleri-sieniseos. Jatka

kypsentämistä keskilämmöllä, älä ylikypsennä. Hämmennä risottoa tiuhaan.

7. Lisää nokare voita ja raastettua parmesaania.

8. Nosta kattila liedeltä ja purista mukaan sitruunamehu. Lisää reilusti hienonnettua korianteria

ja ruohosipulia ja anna tekeytyä hetki kannen alla. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa

tai kasvislientä. Risoton pitää olla kermamaista, mehevää ja hieman valuvaa, ei liian sakeaa

ja tanakkaa.

9. Annostele risotto lautasille. Pyöräytä päälle mustapippuria ja ripottele juustoraastetta.

Koristele annos basilikan lehdillä.

10. Tarjoa risotto heti

Kuopiolaislähtöinen Reckles Love julkaisi viidennen pitkäsoittonsa, Turboriderin, maailmanlaajuisesti 25.3.2022. Johannes Tepon haastattelussa uuden albumin tiimoilta on kitaristi Pepe Reckles.