Savon Aaltojen podcastit

Savon Aalloilla aina perjantaisin nostetaan esiin paikallisia musiikintekijöitä ja heidän musiikkiosaamistaan. 

Tällä kertaa tutustumme tarkemmin artistiin nimeltä Anssi Huotari. 

Anssi on musiikin pitkän linjan ammattilainen, jonka käsiä tottelee niin kitara, koskettimet kuin haitari. Keikkoja hän on tehnyt vuosien varrella muun muassa Sakari Kuosmasen, Marita Taavitsaisen, Marion Rungin, Lea Lavenin ja Solistiyhtye Suomen kanssa. Nyt on Anssin aika astua itse esiin.

"Elämän tie" on tuhansia keikkoja tehneen Anssi Huotarin soolouran avaava single, joka nostaa tekijänsä saman tien yhdeksi lupaavimmista uusista artisteista Suomessa. 

Mutta kuinka päätös soolouran aloittamisesta syntyi? Mikä musiikissa on Anssille merkityksellisintä? Entä millainen kokonaisuus tulee olemaan Anssin tuleva ja tällä hetkellä vielä tekeillä oleva soolodebyyttialbumi? 

Näistä ja muista aiheista saapui Anssi kertomaan tarkemmin Savon Aaltojen treenikämpälle. 

Haastattelijana: Sami Turunen

Johannes Tepon vieraana tässä jaksossa Pole Center Kuopion yrittäjä, Viivi Olkkonen. Viivin resepti on nopea, näppärä, mutta maittava tortillapizza.

Tortillapizza

Isoja tortilloja

Tomaattisose (mutti)

Juustoraastetta

Tonnikalaa

Punasipulia

Ananasta

Herkkusieniä

Kaikki ainekset pitsan päälle ja uuniin 225 astetta, 8 minuuttia.

Päälle voi ripotella oreganoa tai basilikaa.

Kokis tai pepsi max käy hyvin kylkeen.

Ay caramba mamma mia, jotta ruppee näläkä siirtymään!

Vieraana Harri's Food Factoryn yrittäjä Harri Pynnönen. Tässä jaksossa kuullaan Harrin maan kuulun burgerin, Harri's burgerin resepti.

Harri's Burger

Liepuskan briossi-sämpylä 

Sepon Lihatorin burgerjauhelihapihvi n. 200g (rasvaa vähintään 20%)

Cheddaria 

Savupekonia 

Tomaattia

Suolakurkkua

Pikkelöityä punasipulia (1-2-3 liemi)

Järvikylän salaattia

Jävla Sås Bolagin BBQ-kastiketta

VarkeutelaistaNakuMajoa

Itä-Suomen yliopiston avoimen yliopiston opinto-ohjaaja Leila Saramäki piipahti Hanna Hahlin haastattelussa. Seuraavassa selvitellään muun muassa sitä, mikä on Itä-Suomen yliopiston avoin yliopisto? Ja mitä kaikkea avoimessa yliopistossa voi opiskella? 

OP Pohjois-Savon Talouspuhetta  -ohjelmasarjan kevään kahdeksannessa jaksossa jutellaan pohjoissavolaisen yrityselämän tilanteesta.  Vieraina OP Pohjois-Savon  yritysasiakasliiketoiminnasta vastaava pankinjohtaja Martti Leskinen ja Finnveran aluejohtaja Mikko Vänttinen. Haastattelijana Hanna Hahl.

Navigaattorin Kevätkarkeloviikko käynnistyy maanantaina 16.toukokuuta Torikatu viidessä Kuopiossa. Viikon  aikana tarjolla on yritysesittelyitä, digitukea sekä henkilökohtaista tukea ja opastusta työnhaun ja koulutuksen kiemuroihin. Seuraavassa Hanna Hahl haastattelee Navigaattorin palvelutorityöntekijä Sanna Saastamoista. 

Warkauden hää- ja juhlamessut järjestetään lauantaina 14. toukokuuta Juhlatila Nizzan tiloissa klo 10-15. Seuraavassa Hanna Hahlin haastattelussa on messut ideoinut valokuvaaja Hanna Korhonen. 

Vieraana kirjailija ja kansanedustaja Marko Kilpi. 

LAMMASTA

Lammas on erinomaisen maukas ja hienostunut raaka-aine, johon liittyy edelleenkin kummallisen paljon turhia ennakkoluuloja. Ne kannattaa unohtaa ja käydä sikana lampaan kimppuun. Tämä resepti passaa muinakin ajankohtina kuin vain pääsiäisenä ja on oivallinen myös grillaukseen. Lampaankyljykset, kare, ulko- ja sisäfile, paahtopaisti - kaikkiin tämä passaa kyllä, mutta nyt sovitellaan tämä ohje lampaan paistiin ja viuluun.

Lampaan paistia ja viulua kun valmistetaan uunissa, pääsääntö on, että lihaa on kypsytettävä riittävän pitkään. Parasta se on silloin, kun lihan murenee käsiin. Tämä on oikeastaan ainoa kohta, jossa homma voi mennä pieleen. Tämä kokonaisuus on erinomaisen maukas ja maistuva, mutta se on samalla myös sangen terveellistä.

OHJE

Lammas:

- Lampaan tai karitsan paistia tai lampaan/karitsan viulu. (Karitsan maku miedompaa, suosittelen lammasta).

- Tökitään fileerausveitsellä ohuita reikiä lihaan. Reikiin suolaa ja valkosipulista leikattu sopivan kokoinen tikku reikään.

- Paistopussiin runsaasti oliiviöljyä, ruiskautus sitruunamehua, reipas loraus punaviinietikkaa, mustapippuria, suolaa ja murskattua aniksen siemeniä. Voi käyttää myös fenkolin siemeniä, mutta ne ovat miedompia. Aniksen siemenien kanssa ei tarvitse olla varovainen, yllättävän mietomakuisia ovat nekin. En ole koskaan mittaillut mausteiden määriä, sopivasti kun laittaa kaikkea, niin hyvä tulloo.

- Tärkein elementti maustamisessa ovat yrtit ja valkosipuli. Yrttien pitää olla tuoreita, ei kannata kikkailla kuivatuilla korvikkeilla. Rosmariinia, timjamia, basilika ovat pääyrtit ja niitä pitää olla paljon. Ei oikein pysty liikaa laittamaan. Minttua voi laittaa myöskin. Valkosipulia lukuisia kynsiä pieneksi palasiksi pilkottuna.

- Kaikki ainekset pussiin ja kotvasen verran puristelua ja pyörittelyä, että sekoittuvat keskenään, paisti tai viulu sekaan, pussi kiinni ja hierotaan huolellisesti marinadi lihaan.

- Jääkaappiin yön yli tekeytymään.

- Uuniin n. 150-160 astetta niin pitkäksi aikaa, että liha alkaa irtoilla luusta. En käytä koskaan paistomittaria.

- Tai grilliin jos on jotain muuta. Fileiden, kareen, paahtopaistin ym. kanssa ei vedetä ylikypsäksi, ei edes kypsäksi, vaan niiden kanssa mennä 55 asteen sisälämmöllä. Hieman isompien grillattavien lihojen kanssa kannattaa käyttää paistomittaria, ettei vaan mene yli. Mediumina grillattu lammaskin on parasta, mehevintä ja maukkainta. Muista nostaa grillattu liha lepäämään kypsennyksen jälkeen n. 10 min.

Lisuke:

- Suikaloidaan puolikas savojinkaalia (voi olla myös punaista kiinankaalia, antaa kivasti väriä).

- Paloitellaan kaksi sellerin vartta.

- Paistetaan voissa kuumalla pannulla.

- Rouhitaan sekaan mustapippuria, valkosipulirouhetta, suolaa.

- Lopuksi mukaan loraus kermaa ja siirappia. Tähänkin voi laittaa mukaan aniksen siemeniä.

Erittäin nopea ja helppo valmistaa ja on terveellistä!

Toinen lisuke - tsatsiki:

- Raastetaan kokonainen kurkku, laitetaan siivilään painon alle valumaan.

- 2-3 valkosipulin kynttä.

- 300 g kreikkalaista jogurttia.

- 1 tl suolaa.

Alkukeitto:

- Paloitellaan kaksi fenkolia - säästä tupsut!!!

- Keitetään niukassa vedessä, lähes höyryttämällä kypsäksi.

- Vesi pois. Ajetaan sauvasekoittimella ym. työkaluilla sileäksi. Mukaan 4 dl kuohu/vispikermaa.

- Lisää suolaa 2 tl, mustapippuria ½-1 tl, valkopippuria ½ tl, 1 rkl aniksen siemeniämorttelissa jauhettuna.

- Lisää loraus anisviinaa. (Ouzo, Pastis, ym.)

- Keiton päälle koristeeksi fenkolin tupsuja, paahdettuja seesaminsiemeniä ja viiruja balsamicoa

Savon Aalloilla aina perjantaisin nostetaan esiin paikallisia musiikintekijöitä ja heidän musiikkiosaamistaan.

Tällä kertaa tutustuimme yhtyeeseen nimeltä Piela, joka on nelihenkinen suomenkielistä poprock-musiikkia soittava bändi. 

Yhtye julkaisi huhtikuussa 2022 "Sanot pelkäät kuolemaa"- nimisen singlelohkaisun, joka on musiikillinen maistiainen Pielan tulevalta Pimeää pakoon -nimiseltä esikoislevyltä. Yhtye julkaisee debyyttialbuminsa toukokuussa 2022.

Bändistä Savon Aaltojen studioon saapui Joonas Penttinen, joka valotti tarkemmin yhtyeen historiaa, nykyisyyttä sekä tulevaisuuden toiveita/näkymiä.

Ohessa kuulemme myös, että millainen kokonaisuus onkaan tuo pian julkaistava Piela- yhtyeen debyyttialbumi.

Haastattelijana: Sami Turunen

Erkka Mykkänen on Kuopiossa lapsuuteensa ja nuoruutensa viettänyt kirjailija, kirjoittaja, kirjoittamisen opettaja sekä toimittaja.

Helsingissä tällä hetkellä asuva Erkka julkaisi vuonna 2018 romaaninsa nimeltään ”Something not good” ja puolestaan vuonna 2015 ilmestyi Erkan novellikokoelma nimeltään ”Kolme maailmanloppua”.

Mykkäsen tekstejä on julkaistu myös lukuisissa lehdissä ja antologioissa, ja hän on sijoittunut mm. J. H. Erkon kilpailussa palkinnoille niin runo- kuin proosasarjassakin.

Erkka on opettanut myös kirjoittamista Laajasalon opistossa, ja nykyään hän tekee opetustöitä omalla toiminimellään. Ohessa Erkka myös luotsaa kirjoittamiseen liittyvää podcastiaan. Kirjoittamisesta-podcastissa Erkka vaihtuvien kirjailijavieraidensa kanssa keskustelee kirjoittamisesta, tutkaillen aihetta sen moninaisilta erinäisiltä kulmilta.

Mutta millainen on ollut Erkan oma elämän polku, joka on vienyt hänet siihen pisteeseen jossa hän nyt on?

Kirjoittamisesta ja paljon muusta saimme keskustella tällä kertaa enemmän, kun kirjailija Erkka Mykkänen saapui Savon Aaltojen lauantaivieraaksi.

Haastattelijana: Sami Turunen