Você sabe a diferença entre os métodos dedutivos e indutivos? Hipóteses e Postulados? Investigue junto com Silmar, André, Jorge, Ronaldo e a nossa radiante Estrela (that’s her name ;), além da metódica ajuda de nossos convidados especiais Gilmar Lopes (E-Farsas) e Roberto Takata (Gene Repórter), onde ficam os ouvidos das aranhas, com quantas hipóteses se faz uma boa ciência e se está na hora de você voltar para a prancheta. Neste episódio deixamos o placebo de lado e utilizamos o melhor método #SciCast de informação com uma boa dose de ceticismo para acompanhar.

Finalmente, iremos entender de uma vez por todas o que é afinal esse tal de método cientifico e como ele funciona. De que maneira os cientistas chegam a um resultado final em suas pesquisas (ou não?). Vamos descobrir também como a ciência evoluiu através dos tempos, e o quão importante foi para o ser humano cultivar o hábito de questionar o mundo a sua volta.

Não tenha medo de sair da caverna e se aventurar em um universo de questionamentos, sucessos e fracassos. E como já aprendemos nas aulas anteriores, na ciência não existe fracasso, apenas não se atingiu o objetivo desejado naquele momento (rá).

Comentado neste episódio:

• Proficiência em Método Científico: serie de artigos explicando os princípios da metodologia científica, com linguagem simples, e exemplos práticos que auxiliam na compreensão dos conhecimentos transmitidos.
• Tipos de métodos e suas aplicações: edição do Jornal da Ciência (em pdf) detalhando os tipos de métodos científicos mais comuns, complementando com atividades práticas sugeridas a fim de reforçar os conceitos mostrados.
• Algumas observações sobre o “método científico”: notas de aula (pdf) do Prof. Chibeni (Unicamp) onde são apresentadas e discutidas, em nível introdutório, alguns aspectos do chamado método científico.
• O Último Teorema de Fermat (demonstrado por Andrew Wiles) (em inglês)
• Efeito Mpemba (em inglês)

 

Cinema

• O Mundo de Beakman (Temporada 1, Ep. 14, 1993): serie clássica dos anos 90, que despertou o interesse de muitas crianças para as ciências. Neste episódio, Beakman exemplifica de maneira simples e divertida o método científico. É explorado a ordem que se deve impor aos diferentes processos de investigação para se atingir o objetivo: problematização, definição das hipóteses, experimentação, conclusões e formulação de novas hipóteses, se necessário.
• Manual do Mundo: portal contendo matérias e vídeos, cujo objetivo é criar conteúdo de entretenimento que “abra as portas da percepção” de jovens e adultos, tendo como destaque o canal do youtube, apresentado pelo jornalista Iberê Thenório, em que são demonstrados conceitos de física e química através de experiências relativamente fáceis de reproduzir em casa.
• Os Micróbios e os Homens (Microbes and Men): documentário da BBC, exibido em 1974, em que é contada a história de como Pasteur passou a perna em alguns dos seus colaboradores, e levou a fama por produzir vacinas.
• Bones – The Body and the Bounty (Temporada 6, Ep. 04, 2010): neste episódio de Bones, a drª Temperance Brennan é convidada a participar de um programa infantil sobre Ciência com o prof. Bunsen Jude, the Science Dude (referência a Bill Nye, The Science Guy). O prof. Jude explica os 3 passos de observar, analisar e deduzir.
• O Nome da Rosa (Der Name Der Rose, 1986): baseado na obra do filósofo Umberto Eco, o filme trata de uma história ocorrida no século XIV, no Mosteiro Beneditino Italiano, durante a Inquisição. Neste filme, é possível acompanhar as observações e o raciocínio de William de Baskervile (Sean Connery) sobre dedução, indução, hipóteses e a observação científica.
• Luz, Trevas e o Método Científico: filme realizado pelo professor Leopoldo de Meis, do Instituto de Bioquímica Médica – UFRJ, tem como objetivo explorar a relação de descobertas da ciência desde o surgimento das espécies até os tempos de hoje. Todo o vídeo é ditado por um tom extremamente humanista, com destaque sobre toda dificuldade que a ciência e seus pensadores enfrentaram.

 

Literatura

• O Que é Ciência, Afinal? (Alan F. Chalmers, ): nesta introdução simples e clara, Chalmers explica os métodos e conceitos que caracterizam a ciência e a distinguem de outras atividades humanas, mostrando que o método científico não é uma entidade estática e fixa, mas evolui à medida que falhas e limitações são identificadas.
• Introdução ao Projeto de Pesquisa Científica (Franz V. Rudio, 1996): Indicado para quem quer se aprofundar no âmbito da pesquisa científica. O autor fornece condições de planejamento e operacionalização de projetos de pesquisa. Ele explica o que é a pesquisa experimental e a pesquisa descritiva, enfatizando quais os processos que as compõem. Faz indicações práticas e apresenta um modelo didático de trabalhos científicos a ser elaborado por quem pretende efetivá-los..

 

Games

• Science Detectives Training Room: baseado no gênero room escape, este jogo demonstra uma maneira divertida de como utilizar a metodologia científica. Após entrar na sala, o jogador deve observar o cenário, recolher pistas e resolver os quebra-cabeças para conseguir escapar da sala. Uma vez que o jogador escapa da primeira sala, ele encontra um resumo dos passos que tomou para escapar e como essas etapas correspondem às etapas do método científico. Ao final do jogo, é possível verificar os resultados de todos os puzzles resolvidos.
• Eleusis: jogo de cartas, no qual os participantes precisam adivinhar  a regra que rege a sequência que se forma durante o desenrolar do jogo. Desenvolvido por Robert Abbott em 1956, o jogo emula o processo de investigação científica.

 

Saiba Mais

• Guia Rápido para Detectar Ciência Malfeita: poster (pdf, inglês) contendo 12 dicas para se precaver da maliciosa bad science. Resultados escolhidos a dedo, palavras vagas, títulos sensacionalistas, falta de grupo de controle, dentre outras táticas questionáveis são desvendadas nesse guia rápido do Bom Cientista.
• Evolução Histórica do Método Científico: artigo (pdf) descrevendo brevemente a evolução aplicada ao método científico ao longo do tempo, com destaque para o papel da tecnologia nas novas relações socioculturais e científicas no século XXI.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Você sabe a diferença entre os métodos dedutivos e indutivos? Hipóteses e Postulados? Investigue junto com Silmar, André, Jorge, Ronaldo e a nossa radiante Estrela (that’s her name ;), além da metódica ajuda de nossos convidados especiais Gilmar Lopes (E-Farsas) e Roberto Takata (Gene Repórter), onde ficam os ouvidos das aranhas, com quantas hipóteses se faz uma boa ciência e se está na hora de você voltar para a prancheta. Neste episódio deixamos o placebo de lado e utilizamos o melhor método #SciCast de informação com uma boa dose de ceticismo para acompanhar.

Finalmente, iremos entender de uma vez por todas o que é afinal esse tal de método cientifico e como ele funciona. De que maneira os cientistas chegam a um resultado final em suas pesquisas (ou não?). Vamos descobrir também como a ciência evoluiu através dos tempos, e o quão importante foi para o ser humano cultivar o hábito de questionar o mundo a sua volta.

Não tenha medo de sair da caverna e se aventurar em um universo de questionamentos, sucessos e fracassos. E como já aprendemos nas aulas anteriores, na ciência não existe fracasso, apenas não se atingiu o objetivo desejado naquele momento (rá).

Comentado neste episódio:

* Proficiência em Método Científico: serie de artigos explicando os princípios da metodologia científica, com linguagem simples, e exemplos práticos que auxiliam na compreensão dos conhecimentos transmitidos.

* Tipos de métodos e suas aplicações: edição do Jornal da Ciência (em pdf) detalhando os tipos de métodos científicos mais comuns, complementando com atividades práticas sugeridas a fim de reforçar os conceitos mostrados.

* Algumas observações sobre o “método científico”: notas de aula (pdf) do Prof. Chibeni (Unicamp) onde são apresentadas e discutidas, em nível introdutório, alguns aspectos do chamado método científico.

* O Último Teorema de Fermat (demonstrado por Andrew Wiles) (em inglês)

* Efeito Mpemba (em inglês)

 

Cinema

* O Mundo de Beakman (Temporada 1, Ep. 14, 1993): serie clássica dos anos 90, que despertou o interesse de muitas crianças para as ciências. Neste episódio, Beakman exemplifica de maneira simples e divertida o método científico. É explorado a ordem que se deve impor aos diferentes processos de investigação para se atingir o objetivo: problematização, definição das hipóteses, experimentação, conclusões e formulação de novas hipóteses, se necessário.

* Manual do Mundo: portal contendo matérias e vídeos, cujo objetivo é criar conteúdo de entretenimento que “abra as portas da percepção” de jovens e adultos, tendo como destaque o canal do youtube, apresentado pelo jornalista Iberê Thenório,

No podcast desta semana Silmar, Ronaldo e Estrela (sim, ela se chama assim mesmo :-) lançam o segundo episódio do #SciCast Entrevista, onde são entrevistados cientistas de verdade, que nos contam um pouco sobre a realidade da pesquisa no Brasil.

A convidada especial deste programa é Fernanda Poletto (@balamagica), graduada em Farmácia, com mestrado em Ciências Farmacêuticas e Doutorado em Química, Professora Adjunta na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), que também escreve no Bala Mágica do Science Blogs. Atualmente a Fernanda trabalha no Instituto de Química, no Departamento de Química Orgânica da UFRGS, onde desenvolve sua pesquisa sobre a síntese de novos elementos surfactantes e, a partir destes, a construção de materiais estruturalmente complexos, conhecidos como cristais líquidos liotrópicos. Aproveitem e conheçam o amigo hidrofóbico.

Comentado neste episódio:

• O que é nanobiotecnologia?
• Cristal Líquido
• Surfactantes (tensoativos)
• Cristais Líquidos Liotrópicos
• Espalhamento de Raios-X a baixo ângulo (SAXS)
• Laboratório Nacional de Luz Síncrotron (LNLS) 
• Medicon Valley

 

Cinema

• O Homem do Futuro: em 2011 João “Zero” (Wagner Moura), um físico brilhante mas que passa os dias lamentando sobre a noite de 20 anos atrás, onde foi traído e humilhado em uma festa de faculdade por sua namorada, ativa a máquina inacabada que desenvolveu para garantir uma nova fonte de energia sustentável para a humanidade. A reação causada pela máquina abriu uma ponte para o passado, levando-o até a traumática noite de 1991 em que a bela Helena (Alinne Moraes) o deixou pelo popular playboy Ricardo (Gabriel Nunes). Ele, então, percebe que a mudança dos fatos pode ser mais difícil e confuso do que parece.
• Animação sobre Cristais Líquidos: breve documentário (em espanhol) explicando as propriedades, processo de fabricação e principais usos dos cristais líquidos.

 

Literatura

• Biotecnologia – Fundamentos e Aplicacões (Nelson Lima e Manuel Mota, 2003): a biotecnologia resulta da integração das ciências naturais e da engenharia de forma a conseguir a aplicação de organismos, células ou partes das mesmas, e análogos moleculares em produtos e serviços. A obra está pensada para um público-alvo universitário, sendo relevante também para professores do ensino secundário ou outros profissionais ligados a diversos campos da Biotecnologia
• Nanobiotecnologia (Susana Armário, 2011, Lisboa): livro (em pdf) introdutório sobre esse fascinante campo de pesquisa da engenharia de materiais. Dentre as várias aplicações citadas no livro, destacam-se os géis de peptídeos, estudados com a intenção de serem utilizados in vivo em medicina regenerativa, que devido à sua capacidade de “auto-ligação” (self-assembly), podem atuar como “esqueletos” (scaffolds) promissores para o crescimento controlado de células. Estes géis também podem ser aplicados no rastreio de substâncias ativas (screening) diminuindo, assim, a quantidade de testes em animais.

 

Saiba Mais

• Cubossomos: artigo (pdf, inglês) descrevendo essas nanopartículas líquido-cristalinas, cujas propriedades intrigam os cientistas. No momento, estão sendo estudados como meio de transporte para medicamentos.
• Transporte de Moléculas para Células por meio de Nanopartículas de Sílica: este artigo descreve como cristais líquidos liotrópicos são capazes de encapsular princípios ativos de medicamentos, e impedi-los de serem absorvidos no trato digestivo. Seria possível ingerir a droga por via oral e, uma vez alcançado o seu destino no organismo, o cristal líquido se quebraria, liberando o respectivo medicamento no ponto de ataque.
• Uma Carona Indesejada: ao analisar como nanopartículas porosas carregadas de fármacos interagiam com células tumorais, o químico Oswaldo Alves observou algo inesperado: que as nanopartículas não eram veículos tão eficientes quanto se acreditava para o transporte de medicamentos, e que poderiam até mesmo levar para dentro das células substâncias com efeitos nocivos. Em vez de auxiliares farmacológicos de alta precisão, seriam cavalos de Troia.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

No podcast desta semana Silmar, Ronaldo e Estrela (sim, ela se chama assim mesmo :-) lançam o segundo episódio do #SciCast Entrevista, onde são entrevistados cientistas de verdade, que nos contam um pouco sobre a realidade da pesquisa no Brasil.

A convidada especial deste programa é Fernanda Poletto (@balamagica), graduada em Farmácia, com mestrado em Ciências Farmacêuticas e Doutorado em Química, Professora Adjunta na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), que também escreve no Bala Mágica do Science Blogs. Atualmente a Fernanda trabalha no Instituto de Química, no Departamento de Química Orgânica da UFRGS, onde desenvolve sua pesquisa sobre a síntese de novos elementos surfactantes e, a partir destes, a construção de materiais estruturalmente complexos, conhecidos como cristais líquidos liotrópicos. Aproveitem e conheçam o amigo hidrofóbico.

Comentado neste episódio:

O que é nanobiotecnologia?

Cristal Líquido

Surfactantes (tensoativos)

Cristais Líquidos Liotrópicos

Espalhamento de Raios-X a baixo ângulo (SAXS)

Laboratório Nacional de Luz Síncrotron (LNLS) 

Medicon Valley

 

Cinema

* O Homem do Futuro: em 2011 João “Zero” (Wagner Moura), um físico brilhante mas que passa os dias lamentando sobre a noite de 20 anos atrás, onde foi traído e humilhado em uma festa de faculdade por sua namorada, ativa a máquina inacabada que desenvolveu para garantir uma nova fonte de energia sustentável para a humanidade. A reação causada pela máquina abriu uma ponte para o passado, levando-o até a traumática noite de 1991 em que a bela Helena (Alinne Moraes) o deixou pelo popular playboy Ricardo (Gabriel Nunes). Ele, então, percebe que a mudança dos fatos pode ser mais difícil e confuso do que parece.

* Animação sobre Cristais Líquidos: breve documentário (em espanhol) explicando as propriedades, processo de fabricação e principais usos dos cristais líquidos.

 

Literatura

* Biotecnologia – Fundamentos e Aplicacões (Nelson Lima e Manuel Mota, 2003): a biotecnologia resulta da integração das ciências naturais e da engenharia de forma a conseguir a aplicação de organismos, células ou partes das mesmas, e análogos moleculares em produtos e serviços. A obra está pensada para um público-alvo universitário, sendo relevante também para professores do ensino secundário ou outros profissionais ligados a d...

Gentlemen, start your engines! Agarrem os seus volantes de couro, acionem os faróis de milha, liguem os néons embaixo dos para-choques e se preparem, que o #SciCast desta semana vai ser um estouro.

Sem bater pino, desmontamos os blocos dos motores a combustão interna, explicamos o que é uma cambota, aprendemos como funciona um motor de 4 tempos e enfim entendemos o que raios é uma cilindrada.

Os malucos do #SciCast, Carlos Cardoso e Fábio Xavier aceleram junto com os pilotos de Fórmula 1 que nesta temporada irão se deparar com inúmeras alterações nas regras, a começar pelos tipos de motores permitidos, agora mais silenciosos e menos potentes, em decorrência das preocupações com o meio ambiente.

Comentado neste episódio:

• Motores de Combustão Interna
• O Motor Wankel: fabricantes e alguns veículos que utilizaram esse curioso propulsor rotativo.
• Diferenças entre os tipos de trações
  
• Tipos de Combustíveis:
  • Gasolina
  • Diesel
  • Querosene
  • Gás Natural
  • Etanol
  • Biodiesel
  • Hidrogênio
• Veículos Flex-Fuel
• Fórmula 1
  • o início e os carros mais inovadores
  • mudanças no regulamento para 2014
  • alterações nos bólidos e os novos motores turbo
  • novas regras para 2014 prometem reviravolta no campeonato
• Curiosidades e Histórias Engraçadas
  • o maior e mais potente motor do mundo (possivelmente o mais eficiente também)
  • cientistas criaram um motor minúsculo (mas não sabem como ele funciona)
  • bloco do motor da BMW “batizado” (só que não era com álcool)

 

Cinema

• Velozes e Furiosos: o policial de Los Angeles Brian O’Connor precisa decidir onde está sua lealdade quando ele se apaixona pelo circuito underground dos rachas que ele deveria combater. Com Vin Diesel e Paul Walker, tornou-se um clássico do gênero. Foi lançada uma coletânea dos seis filmes em DVD e Blu-ray.
• Dias de Trovão: Tom Cruise interpreta o piloto Cole Trickle, cujo talento e ambição só são ultrapassados por sua feroz vontade de vencer. Um violento acidente quase encerra a carreira de Cole e ele precisa recorrer a uma bela médica (Nicole Kidman) para recuperar sua garra e coragem para correr, vencer e viver.
• Carros: Relâmpago McQueen, um carro de corrida fica preso em um uma cidadezinha do interior e apresnde o significado de família e amizade. Apesar de infantil, o filme traz muitas curiosidades bem sutis sobre a indústira automobilística e como a ascensão das auto-estradas sufocou as pequenas cidades dos Estados Unidos, que dependiam dos motoriastas que transitavam as vicinais. Disponíveis em Blu-ray e DVD.
• As 24 horas de Le mans: um clássico, estrelado por Steve McQueen, e considerado o melhor filme sobre automobilismo, até o lançamento de Rush.
• Rush: No Limite da Emoção: filme baseado em fatos reais, retrata aquela que é considerada uma das maiores rivalidades da Fórmula 1, entre o inglês James Hunt (Chris Hemsworth) e o austríaco Niki Lauda (Daniel Brühl).
• TT Trophy da Isle of Man

 

Literatura

• Christine (Stephen King): – Arnie compra um Plymouth Fury 1958, apelidado de Christine… um carro assombrado, furioso e assassino. A trama se passa com um triângulo amoroso entre Arnie, sua namorada Leigh Cabot e Christine. Em versão brochura e edição de bolso.
• Buick 8 (Stephen King): o livro começa em 1979, onde policias ao atenderem uma chamada encontram um Buick Roadmaster. Levam para a delegacia e seus mistérios são esquecidos até o ano de 2001, quando o filho de um dos policias descobre o velho Buick na delegacia. E o mal esta a solta novamente…

 

Games

• Car Mechanic Simulator 2014: um simulador de oficina mecânico bem completo. É possível interagir com o cliente, encomendar peças, comprar manuais para você aprender como fazer melhor certos reparos, com várias opções de carros. O objetivo é aprender brincando, numa espécie de realidade aumentada para consertos mecânicos.
• Automation Game: jogo em que o objetivo é criar uma fábrica de carros, cuidando desde o design do carro, até o desenvolvimento do motor. Ainda em beta, atualmente só é possível desenvolver o tipo de motor,  mas a versão completa está prevista para o segundo semestre de 2014.
• Super Trunfo Online: jogue com as cartas dos pilotos e as das equipes da F1.

 

Saiba Mais

• Site oficial do campeonato 2014 de F1 (em inglês)
• Um tutorial sobre como fazer um motor stirling com lata de cerveja bombril e arame.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Gentlemen, start your engines! Agarrem os seus volantes de couro, acionem os faróis de milha, liguem os néons embaixo dos para-choques e se preparem, que o #SciCast desta semana vai ser um estouro.

Sem bater pino, desmontamos os blocos dos motores a combustão interna, explicamos o que é uma cambota, aprendemos como funciona um motor de 4 tempos e enfim entendemos o que raios é uma cilindrada.

Os malucos do #SciCast, Carlos Cardoso e Fábio Xavier aceleram junto com os pilotos de Fórmula 1 que nesta temporada irão se deparar com inúmeras alterações nas regras, a começar pelos tipos de motores permitidos, agora mais silenciosos e menos potentes, em decorrência das preocupações com o meio ambiente.

Comentado neste episódio:

* Motores de Combustão Interna

* O Motor Wankel: fabricantes e alguns veículos que utilizaram esse curioso propulsor rotativo.

* Diferenças entre os tipos de trações

* Tipos de Combustíveis:

* Gasolina

* Diesel

* Querosene

* Gás Natural

* Etanol

* Biodiesel

* Hidrogênio

* Veículos Flex-Fuel

* Fórmula 1

* o início e os carros mais inovadores

* mudanças no regulamento para 2014

* alterações nos bólidos e os novos motores turbo

* novas regras para 2014 prometem reviravolta no campeonato

* Curiosidades e Histórias Engraçadas

* o maior e mais potente motor do mundo (possivelmente o mais eficiente também)

* cientistas criaram um motor minúsculo (mas não sabem como ele funciona)

* bloco do motor da BMW “batizado” (só que não era com álcool)

 

Cinema

* Velozes e Furiosos:...

Atenção, atenção, breaking news: hoje não haverá aula! Devido ao estrondoso sucesso do episódio sobre COSMOS, a equipe do #SciCast decidiu sair pra comemorar, ou melhor, bebemorar tomando muita CERVEJA!! Lager, Stout, Ale, Lambic e Trapistas, este será o episódio com o maior teor alcoólico da podosfera brasileira (burrp, desculpe :-/).

Conheça como se faz uma boa cerveja artesanal, qual a melhor temperatura para apreciar uma gelada, o que vem a ser essa tal de Lei da Pureza e como iniciar uma briga num pub irlandês. Tudo isso com a ajuda dos convidados especiais Luiz Bento (@LuizBento e Confraria do Lúpulo) e Fernando Tucano Russel (@CancerJack e a Maravilhosa Cozinha de Jack). Coloque os fones de ouvido, abra uma cerveja gelada e comemore com a gente.

Comentado neste episódio

• Origens da Cerveja
• Processo de Fabricação
• Lei que regulamenta a fabricação de cerveja no Brasil
• Discussão sobre a alteração da lei brasileira
• Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot)
• Cerveja da Dogfish Head feita com poeira da lua
• Beersmith: software para produção de cerveja, o canivete suíço de todo cervejeiro caseiro
• Tipos de Cerveja:
  • Ale: são cervejas produzidas através de um processo de fermentação em altas temperaturas, geralmente entre 15 e 24º C. Devido a necessidade de temperaturas mais altas para fermentar, os sabores do malte, lúpulo e especiarias são muito mais acentuados, sendo essas as preferidas dos degustadores. Possui vários sub tipos, sendo as principais Pale Ale, Brown/Red Ale, Weissbier, Belgian Strong Ale, Porter, Stout e outras.
  • Lager: estas são as cervejas produzidas através de um processo de fermentação e armazenamento em baixas temperaturas, o que confere à bebida uma cor mais clara do que as Ales. Geralmente são menos aromáticas e possuem um sabor muito próximas umas das outras, pois raramente utilizam especiarias. Possuem graduação alcoólica entre 4 e 5% e respondem por 90% do consumo mundial de cerveja. Dividem-se em Pale Lagers (claras) e Dark Lagers (escuras).
  • Lambic: são típicas da região de Bruxelas, geralmente feitas de trigo e consideradas uma terceira família de cervejas, já que o processo de fermentação se dá de forma espontânea, como era feito no início: as cervejarias expõem a bebida a leveduras selvagens e outras bactérias, deixando-a exposta aos agentes naturais da região, o que acaba elevando e muito o preço dessa variante. Devido ao processo natural de produção, o sabor pode variar entre frutado e extremamente cítrico, dependendo das especiarias adicionadas.
  • Trapistas: estas cervejas merecem uma classificação à parte devido aos seus critérios de produção únicos. Existem 171 mosteiros trapistas em todo o mundo, mas apenas dez possuem certificação da Ordem para vender a autêntica cerveja trapista: seis na Bélgica, dois na Holanda, uma na Áustria e um nos Estados Unidos. Algumas dessas cervejas possuem tempo de guarda de até 10 anos. São consideradas pela grande maioria dos especialistas as melhores cervejas do mundo.
• Bohr, o cientista que tinha cerveja infinita em casa
• Cervejas bizarras
  • Carne de baleia
  • Ostra
  • Bacon
  • Pizza
  • A mais alcoólica do mundo: Snake Beer (67%)
  • Cerveja sem álcool (WTF?)
• Quadro com 71 cervejas famosas da TV, livros e filmes

 

Audiovisual

• Como a cerveja salvou o mundo (Discovery): este vídeo passa pelos primórdios da criação da bebida, passeando pela descoberta da agricultura, viajando pelo surgimento das primeiras civilizações, e pousa na revolução cervejeira americana.
• O mundo da Cerveja (History Channel): documentário sobre o mundo cervejeiro.
• Maravilhas Modernas – Cerveja (History Channel): mais focado na tecnologia e máquinas para produção de cerveja.
• Brew Masters (Mestres Cervejeiros – Discovery Channel): série que conta a história de algumas cervejas produzidas pela famosa cervejaria norte americana Dogfish Head. Ela apresenta animações bem didáticas sobre o processo de produção de cerveja, e em cada programa conhecemos um tipo diferente.
• Podcast Fronteiras da ciência #132 – Cerveja
• Podcast Pão e cerveja: programa de rádio semanal sobre notícias do mundo da cerveja da CBN de Minas.

 

Filmes

• Um Brinde à Amizade: está aqui somente por causa da Olivia Wilde.

 

Literatura

• Guia de Degustação de Cervejas: contém 446 versões de cervejas em fichas descritivas para você provar à vontade. Encontre informações sobre composição e características de cada cerveja; conheça a coloração, transparência, espuma, corpo, aroma, amargor e sensação residual de cada bebida. Além disso, veja uma reportagem sobre como servir a bebida corretamente, a escolha do copo, armazenagem e temperatura ideal.
• Cervejas, Brejas e Birras: “um guia para desmistificar a bebida mais popular do mundo”. É assim este livro de Maurício Beltramelli, criador e editor do site Brejas e do bar homônimo em Campinas, no interior de São Paulo. O objetivo é ajudar tanto iniciados como leigos nesse universo, derrubando mitos e contando, de forma didática e divertida – como um belo bate-papo numa mesa de bar -, os meandros da bebida.
• 500 Cervejas: este livro reúne a melhor seleção de cervejas do mundo todo, com informações sobre ingredientes e degustação, além de apresentar as combinações com pratos. É o guia ideal para aprender a escolher, armazenar, servir e harmonizar cerveja e comida.
• O Livro da Cerveja: apresenta mais de 800 cervejarias com mapas, fotos, sugestões de roteiros, descrições de 1.700 rótulos e glossário. Organizado pelo degustador profissional Tim Hampson, o livro é endereçado às pessoas que desejam ampliar seus conhecimentos acerca da cerveja. Dos rótulos nacionais, figuram no livro a Eseinbahn Kolsch, Eseinbahn Natural, Lokal e Teresópolis Black Princess.
• 10 livros de cerveja que você não pode deixar de ler

 

Games

• Fiz, The Brewery Management Game: aqui, o desafio é administrar uma cervejaria, começando a produção artesanal da cerveja nos fundos do boteco, até atingir qualidade de nível mundial. Altere a proporção e acrescente ingredientes novos, defina seu preço, visite feiras temáticas e enfrente a ira dos comerciantes rivais neste inebriante jogo com estética 8 bits. Versões para Android e iOS.
• The Last Barfighter: jogo de luta estilo arcade que serve cerveja ao vencedor do combate. Como não pensaram nisso antes?!

 

Saiba mais

• Pesquisa científica: por que as bolhas da Guinness afundam?
• Ancestral da levedura mais utilizada do mundo pode ser Argentina.
• Benefícios nutricionais da Cerveja:
  • a quantidade de antioxidantes é a mesma encontrada no vinho;
  • todas as bebidas alcoólicas (uma dose por dia) previnem doenças do coração e câncer renal, devido às vitaminas do complexo B, em especial o ácido fólico;
  • Porém, o consumo exagerado pode levar ao aparecimento de cirrose e câncer no esôfago.

 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Atenção, atenção, breaking news: hoje não haverá aula! Devido ao estrondoso sucesso do episódio sobre COSMOS, a equipe do #SciCast decidiu sair pra comemorar, ou melhor, bebemorar tomando muita CERVEJA!! Lager, Stout, Ale, Lambic e Trapistas, este será o episódio com o maior teor alcoólico da podosfera brasileira (burrp, desculpe :-/).

Conheça como se faz uma boa cerveja artesanal, qual a melhor temperatura para apreciar uma gelada, o que vem a ser essa tal de Lei da Pureza e como iniciar uma briga num pub irlandês. Tudo isso com a ajuda dos convidados especiais Luiz Bento (@LuizBento e Confraria do Lúpulo) e Fernando Tucano Russel (@CancerJack e a Maravilhosa Cozinha de Jack). Coloque os fones de ouvido, abra uma cerveja gelada e comemore com a gente.

Comentado neste episódio

* Origens da Cerveja

* Processo de Fabricação

* Lei que regulamenta a fabricação de cerveja no Brasil

* Discussão sobre a alteração da lei brasileira

* Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot)

* Cerveja da Dogfish Head feita com poeira da lua

* Beersmith: software para produção de cerveja, o canivete suíço de todo cervejeiro caseiro

* Tipos de Cerveja:

* Ale: são cervejas produzidas através de um processo de fermentação em altas temperaturas, geralmente entre 15 e 24º C. Devido a necessidade de temperaturas mais altas para fermentar, os sabores do malte, lúpulo e especiarias são muito mais acentuados, sendo essas as preferidas dos degustadores. Possui vários sub tipos, sendo as principais Pale Ale, Brown/Red Ale, Weissbier, Belgian Strong Ale, Porter, Stout e outras.

* Lager: estas são as cervejas produzidas através de um processo de fermentação e armazenamento em baixas temperaturas, o que confere à bebida uma cor mais clara do que as Ales. Geralmente são menos aromáticas e possuem um sabor muito próximas umas das outras, pois raramente utilizam especiarias. Possuem graduação alcoólica entre 4 e 5% e respondem por 90% do consumo mundial de cerveja. Dividem-se em Pale Lagers (claras) e Dark Lagers (escuras).

* Lambic: são típicas da região de Bruxelas, geralmente feitas de trigo e consideradas uma terceira família de cervejas, já que o processo de fermentação se dá de forma espontânea, como era feito no início: as cervejarias expõem a bebida a leveduras selvagens e outras bactérias, deixando-a exposta aos agentes naturais da região, o que acaba elevando e muito o preço dessa variante. Devido ao processo natural de produção, o sabor pode variar entre frutado e extremamente cítrico, dependendo das especiarias adicionadas.

No episódio desta semana do podcast sobre ciência mais divertido da internet brasileira, Silmar, Jorge, Ronaldo e Carol estreiam um novo formato de programa, o #SciCast Entrevista, onde serão entrevistados cientistas de verdade, que nos contarão um pouco sobre a realidade da pesquisa no Brasil.

A convidada especial deste programa é a bióloga Natália Dörr (@NataliaDorr), mestranda em Genética e Biologia Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), que escreve também no Crônica das Moscas do Science Blogs. Atualmente a Natália trabalha no Laboratório de Drosophila, do Departamento de Genética da UFRGS, onde desenvolve sua pesquisa sobre a relação simbiótica estabelecida entre a bactéria Endossibionte Wolbachia e as moscas do subgrupo Willistoni de Drosophila (aquela com olhos vermelhos). Aproveitem e conheçam um pouco sobre as bactérias feminazi.

Comentado neste episódio:

• Drosophila: é um género formado por um grande número de espécies de pequenas moscas. Atualmente, existem cerca de duas mil espécies descritas no gênero.
• Wolbachia: é um gênero de bactérias que infectam artrópodes, incluindo uma alta taxa de insetos. Além destes, infectam também aranhas, isópodos, e uma série de nematodos do grupo das filárias.
  

 

Cinema

• A Mosca: Um brilhante cientista torna-se obcecado com o aperfeiçoamento de um aparelho que pode realizar a transmissão de matéria de um lugar para o outro. Tendo sucesso em seu primeiro teste, ele faz uma nova tentativa, dessa vez utilizando uma cobaia humana, ele mesmo. Mas, acidentalmente, uma mosca comum se envolve no seu experimento, e a experiência acaba com resultados bizarros e aterradores.
• Homem-Aranha: a Saga de Venom (animação): o super-herói mais popular de todos os tempos está de volta! Quando um elemento extraterrestre cai em mãos erradas, tudo pode acontecer. Muita ação e uma batalha espetacular nessa história em que o Homem Aranha enfrenta um de seus maiores inimigos.
• Trilogia Homem-Aranha: em DVD e Blu-Ray.

 

Literatura

• Endosymbiosis: Lessons in Conflict Resolution: artigo de livre acesso da PLoS (em inglês), discorrendo sobre aspectos gerais da relação endossimbionte e as adaptações evolutivas que os envolvidos sofreram nesse processo de simbiose.
• Wolbachia: master manipulators of invertebrate biology: artigo de acesso restrito da Nature (em inglês), onde são descritos os processos biológicos básicos da Wolbachia, com ênfase nas recentes descobertas acerca desse organismo endossimbionte.
• Evolutionary consequences of Wolbachia infections: artigo de acesso restrito da Trends in Genetics, cujo foco é capacidade desta bactéria de promover alterações evolutivas em seus hospedeiros.
• The Endosymbiotic Bacterium Wolbachia Induces Resistance to Dengue Virus in Aedes aegypti: artigo de livre acesso da PLoS (em inglês), no qual é citado um caso de uso da Wolbachia, em que os mosquitos Aedes aegypti acabam se tornando ineficazes na transmissão do vírus da Dengue.

 

Games

• Bacteria Games: diversos jogos em Flash, relacionados ao mundo selvagem dos microrganismos, com o propósito único de nos ajudar a procrastinar a conclusão daquele relatório que está com o prazo estourado.
• Homem-Aranha: Resgate da Mary-Jane: jogo em Flash, em que o aracnídeo precisa saltar entre os prédios, desviar dos inimigos e salvar sua bela e ruiva namorada do perigo.

 

Saiba Mais

• Introdução à Microbiologia: Uma Abordagem Baseada em Estudos de Casos (Ingraham, John L., 2011)

See omnystudio.com/listener for privacy information.

No episódio desta semana do podcast sobre ciência mais divertido da internet brasileira, Silmar, Jorge, Ronaldo e Carol estreiam um novo formato de programa, o #SciCast Entrevista, onde serão entrevistados cientistas de verdade, que nos contarão um pouco sobre a realidade da pesquisa no Brasil.

A convidada especial deste programa é a bióloga Natália Dörr (@NataliaDorr), mestranda em Genética e Biologia Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), que escreve também no Crônica das Moscas do Science Blogs. Atualmente a Natália trabalha no Laboratório de Drosophila, do Departamento de Genética da UFRGS, onde desenvolve sua pesquisa sobre a relação simbiótica estabelecida entre a bactéria Endossibionte Wolbachia e as moscas do subgrupo Willistoni de Drosophila (aquela com olhos vermelhos). Aproveitem e conheçam um pouco sobre as bactérias feminazi.

Comentado neste episódio:

* Drosophila: é um género formado por um grande número de espécies de pequenas moscas. Atualmente, existem cerca de duas mil espécies descritas no gênero.

* Wolbachia: é um gênero de bactérias que infectam artrópodes, incluindo uma alta taxa de insetos. Além destes, infectam também aranhas, isópodos, e uma série de nematodos do grupo das filárias.

 

Cinema

* A Mosca: Um brilhante cientista torna-se obcecado com o aperfeiçoamento de um aparelho que pode realizar a transmissão de matéria de um lugar para o outro. Tendo sucesso em seu primeiro teste, ele faz uma nova tentativa, dessa vez utilizando uma cobaia humana, ele mesmo. Mas, acidentalmente, uma mosca comum se envolve no seu experimento, e a experiência acaba com resultados bizarros e aterradores.

* Homem-Aranha: a Saga de Venom (animação): o super-herói mais popular de todos os tempos está de volta! Quando um elemento extraterrestre cai em mãos erradas, tudo pode acontecer. Muita ação e uma batalha espetacular nessa história em que o Homem Aranha enfrenta um de seus maiores inimigos.

* Trilogia Homem-Aranha: em DVD e Blu-Ray.

 

Literatura

* Endosymbiosis: Lessons in Conflict Resolution: artigo de livre acesso da PLoS (em inglês),