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這裡是「舌尖不打結」，我是頻道主持人aka舌尖上的攝影師 Nick

台北時間4月3日上午，台灣東部海域發生芮氏規模7.2（里氏、黎克特製7.2級）大地震，這一晃到晃出了我的某次經歷。

2011年我在日本東京迪士尼遭遇了當時311地震，當下所面臨的事情以及迪士尼樂園的應變措施經驗，回想起來仍歷歷在目。人類最可貴的地方就在於總是能從錯誤中學習成長，而台灣繼921後，再一次經歷強震，今天就讓我再次走入時光機，與你們分享我的生命學習之旅。
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#舌尖上的攝影師​ #百飲募集​ #食物攝影​ #美食​ #攝影​ #創作​ #職人​
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這集我們潛入短影音浪潮的核心，探討了在快速消費文化下，創作者與觀眾實際面臨的挑戰。從我個人的角度出發，我分享了關於短影音平台的雙刃劍特性，如何在吸引無數目光的同時，也讓創作的深度和持久影響力受到質疑。我們思考了，當每個人都沉浸在刷不完的短片中，最終記住的又有多少？這引領我們反思，真正吸引和留住觀眾的，不應該是內容的深度和質量嗎？透過這次的分享，我們一起探索如何創造既深刻又觸動人心的內容，並對短影音文化的意義進行深層次的反思。
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以下是這次的重點片段：
※ 以下的段落時間與字幕由AI協助產生，提供收聽參考

02:43 - 介紹新話題，探討短影音的影響
03:34 - 談論創作者在短影音平台上的挑戰
05:00 - 分析TikTok等平台推出更長影片的趨勢
05:45 - 轉向討論真實性在社群媒體的重要性
07:01 - 探索個人對於拍攝食物的興趣與職業之間的關係
08:58 - 談及短影音和社群媒體對真實性的影響
11:11 - 總結並提及未來計劃
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開心邀請食物造型師濕濕一起來聊聊天。節目中我們聊了很多，從怎麼踏入食物造型這條不尋常的職業路徑，到日常工作中的一些趣事和小挑戰。濕濕分享了她從攝影助理做起，一步一腳印走進食物造型領域的故事，讓人聽了挺佩服的。節目中的一大亮點是討論了AI技術對食物造型和攝影行業的影響。最後，濕濕還提到了她的未來計劃，像是開設食物造型課程，建立一個造型師社群。整體來說，節目不僅充滿了專業知識，還有許多輕鬆幽默的(幹)對話，真的很享受這次的聊天時光！

以下是這次的重點片段：

00:25 開場
01:22 食物造型是怎麼樣的工作？
01:55 怎麼開始這份職業？
09:01 特別的造型經驗
14:07 如何建立自我風格/配合經驗
17:43 負面經驗？
22:14 食物造型與食物設計的探討
25:30 食物造型要做到什麼程度？
30:23 造型工作的成就感
32:17 淺談報價
35:34 工欲善其事，行頭不能少
38:51 案例分享：牛肉片
41:11 給想進入這行的建議
43:25 培訓計畫
46:52 我們會被AI取代嗎？
51:32 食攝女子不(只)濕濕/未來計畫
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不務正業的攝影師 or 設計師 or 視覺工作者
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最近發現一個引人深思的觀點：當我們對手邊的事情越來越有興趣時，這可能正是我們停止進步的時刻。

這種情況下，雖然熟悉和舒適感帶來滿足，但同時也可能限制了我們尋求新挑戰的動力。這個觀點進一步探討了壓力的正反兩面，提出適當的壓力是成長的催化劑，而過度的壓力則可能對進步有害。因此，在追求個人興趣和職業技能的過程中，平衡舒適與挑戰成為關鍵。核心訊息是，即使在某個領域變得熟練和自在，我們也應不斷探索新領域，挑戰自我，從而保持個人成長和發展。這種持續的自我超越不僅讓我們保持競爭力，還能在日常生活中帶來新鮮感和成就感。

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重點段落提供參考：
00:18 引入主題：興趣與停止進步之間的關係
01:09 深入探討：當事情變得有趣，是否意味著進步的停止
02:01 分析與思考：找到最佳解後的停止進步現象
02:50 討論壓力的雙面性：壓力與成長的關聯
03:34 總結：進步停滯的觀點
04:29 壓力對成長的影響：適當壓力與過大壓力的比較分析
05:19 結語：節目主題的最後總結與心得分享
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很高興可以透過這次機會跟我在飲食圈的明燈、創業圈的學長、百飲圈的夥伴...James有個簡單的對談，認識他已經一段時間，但始終沒有機會可以跟他好好聊聊飲食的大小事，目前他在YT經營頻道「熱血老闆James」，主要探討的題目就是關於餐飲業的真實knowhow，如果想開店或者是想了解具體行業的秘辛，很推薦他的頻道。

這次我們算是散著聊，針對他這幾年的職場變化，透過他觀察市場特別是疫情後的趨勢，有別於我的視角，期望可以帶給大家收穫！

以下是這次的重點片段：
※ 以下的段落時間由ChatGPT協助產生，應該還算準確，提供收聽參考

00:26 開場白和介紹
00:51 James自我介紹
01:47 餐飲業的轉型和挑戰
02:23 線下店的狀況
02:40 與James的認識過程
03:33 James的職涯轉變分享
05:50 開店策略和選擇
08:53 創業和經營心態
09:20 對餐飲業的看法和挑戰
10:33 餐飲業成功條件
12:15 未來食品業發展趨勢
14:53 自動化餐飲前景
16:35 攝影師在餐飲業的角色
18:52 數位媒體對餐飲業的影響
20:45 社群媒體對餐飲業的影響
22:08 社群媒體的未來影響
23:25 外送平台對餐飲業的影響
25:12 照片在餐飲業的重要性
25:49 James對餐飲業的看法
29:32 個人對餐飲業的見解
30:53 部落客和短影音的角色
33:21 技術和創意的角色
34:15 餐飲業自媒體趨勢
36:04 專業人士在餐飲業的角色
37:55 個人專業與餐飲業的結合
38:49 觀光客對餐飲業的影響
40:00 創業選擇和加盟建議
44:05 餐飲業的個性化選擇
47:41 創業與投資的不同角色
48:52 數字化對餐飲業的影響
50:41 餐飲業市場規模和數字化
52:18 餐飲業的專業建議和經驗分享

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這集節目中，我將透過執業攝影師的角度，分享在無數店家的互動中，哪種類型的業主總能讓我們掏心掏肺，道理很容易，一個字「互動要用心」
如果你是店家，或者是任合形式的甲方，裡面提到的觀念都是通用的，有時候計較不會讓你得到更多，但...真有這麼容易嗎？

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※道歉啟示：這集本來是上週(10/25)會發的內容，但可能沒有設定好漏了上傳，工作一忙就直接沒發現原來根本沒上傳
進入工作忙碌的高峰期，直接順延一週
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這集是EP2的下集，同樣透過EG這套系統來探索管理、領導、與客戶溝通的眉眉角角，邀請到我的好朋友許家豪博士，作為專業的培訓講師，可以帶給我們什麼更有效的溝通/管理方式，就讓我們看下去。

以下是這次的重點片段：

00:26 開場
2:10 EG的背景
3:45 學生也可以用EG？
4:51 團隊使用EG的優勢
9:31 團隊舉例(談誠信/信任建立)
15:05 理性的數據感性的應用
16:03 理解偏好可以緩解情緒
17:20 生活中的EG應用
19:58 工作坊經驗
24:21 除了思考偏好還有另外三種行為模式
26:18 行為模式分區說明(1-3區)
30:45 報告結果會隨年紀改變嗎
32:55 鍛鍊不擅長偏好中的正向回饋
33:15 透過報告安排員工經驗
39:36 小型團隊的授權問題
40:12 矛盾偏好帶來的盲點
42:19 避免標籤化
46:29 偏好與職業有關？
48:48 表達 、堅定、改變特質
55:04 面對客戶/主管的應對進退
57:49 職場最忌 /棒打出頭鳥
59:26 來賓近期規劃
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這集節目中，我們探討接案新手進入到這個市場，應該抱持著的是怎麼樣的心態來面對甲方，一分錢做一分事？我同意，但你有沒有想過，當我們將時間拉長來看，你累積的是什麼？

https://www.threads.net/@omo100food/post/CxPPrcorGJW/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
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這集節目中，邀請了偉恩，以他過往在集團的經驗，分享一般開店跟集團開店在思維上的不同，並以專業經理人的角度，來探討設計方面執行會遇到的大小事，很多時候未必是執行者的問題，一個品牌的誕生會經歷到非常多的阻力，而集團的專業經理人最重要的工作就是促成這一切。

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這集節目中，我們深入探討了當代創作與市場需求之間的微妙關係。隨著短影片和電商的崛起，創作者是否需要遷就市場，甚至改變自我風格以迎合大眾口味？我們也提及了在追求流量與保持原創之間的掙扎，以及這對未來創作生態可能帶來的影響。儘管話題嚴肅，但我們誠摯邀請大家一同探討，並在留言區分享你的想法。別忘了追踪我們的社交媒體，了解更多精彩內容！

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