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這裡是「舌尖不打結」，我是頻道主持人aka舌尖上的攝影師 Nick

很高興可以透過這次機會跟我在飲食圈的明燈、創業圈的學長、百飲圈的夥伴...James有個簡單的對談，認識他已經一段時間，但始終沒有機會可以跟他好好聊聊飲食的大小事，目前他在YT經營頻道「熱血老闆James」，主要探討的題目就是關於餐飲業的真實knowhow，如果想開店或者是想了解具體行業的秘辛，很推薦他的頻道。

這次我們算是散著聊，針對他這幾年的職場變化，透過他觀察市場特別是疫情後的趨勢，有別於我的視角，期望可以帶給大家收穫！

以下是這次的重點片段：
※ 以下的段落時間由ChatGPT協助產生，應該還算準確，提供收聽參考

00:26 開場白和介紹
00:51 James自我介紹
01:47 餐飲業的轉型和挑戰
02:23 線下店的狀況
02:40 與James的認識過程
03:33 James的職涯轉變分享
05:50 開店策略和選擇
08:53 創業和經營心態
09:20 對餐飲業的看法和挑戰
10:33 餐飲業成功條件
12:15 未來食品業發展趨勢
14:53 自動化餐飲前景
16:35 攝影師在餐飲業的角色
18:52 數位媒體對餐飲業的影響
20:45 社群媒體對餐飲業的影響
22:08 社群媒體的未來影響
23:25 外送平台對餐飲業的影響
25:12 照片在餐飲業的重要性
25:49 James對餐飲業的看法
29:32 個人對餐飲業的見解
30:53 部落客和短影音的角色
33:21 技術和創意的角色
34:15 餐飲業自媒體趨勢
36:04 專業人士在餐飲業的角色
37:55 個人專業與餐飲業的結合
38:49 觀光客對餐飲業的影響
40:00 創業選擇和加盟建議
44:05 餐飲業的個性化選擇
47:41 創業與投資的不同角色
48:52 數字化對餐飲業的影響
50:41 餐飲業市場規模和數字化
52:18 餐飲業的專業建議和經驗分享

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這集節目中，我將透過執業攝影師的角度，分享在無數店家的互動中，哪種類型的業主總能讓我們掏心掏肺，道理很容易，一個字「互動要用心」
如果你是店家，或者是任合形式的甲方，裡面提到的觀念都是通用的，有時候計較不會讓你得到更多，但...真有這麼容易嗎？

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※道歉啟示：這集本來是上週(10/25)會發的內容，但可能沒有設定好漏了上傳，工作一忙就直接沒發現原來根本沒上傳
進入工作忙碌的高峰期，直接順延一週
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這集是EP2的下集，同樣透過EG這套系統來探索管理、領導、與客戶溝通的眉眉角角，邀請到我的好朋友許家豪博士，作為專業的培訓講師，可以帶給我們什麼更有效的溝通/管理方式，就讓我們看下去。

以下是這次的重點片段：

00:26 開場
2:10 EG的背景
3:45 學生也可以用EG？
4:51 團隊使用EG的優勢
9:31 團隊舉例(談誠信/信任建立)
15:05 理性的數據感性的應用
16:03 理解偏好可以緩解情緒
17:20 生活中的EG應用
19:58 工作坊經驗
24:21 除了思考偏好還有另外三種行為模式
26:18 行為模式分區說明(1-3區)
30:45 報告結果會隨年紀改變嗎
32:55 鍛鍊不擅長偏好中的正向回饋
33:15 透過報告安排員工經驗
39:36 小型團隊的授權問題
40:12 矛盾偏好帶來的盲點
42:19 避免標籤化
46:29 偏好與職業有關？
48:48 表達 、堅定、改變特質
55:04 面對客戶/主管的應對進退
57:49 職場最忌 /棒打出頭鳥
59:26 來賓近期規劃
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這集節目中，我們探討接案新手進入到這個市場，應該抱持著的是怎麼樣的心態來面對甲方，一分錢做一分事？我同意，但你有沒有想過，當我們將時間拉長來看，你累積的是什麼？

https://www.threads.net/@omo100food/post/CxPPrcorGJW/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
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這集節目中，邀請了偉恩，以他過往在集團的經驗，分享一般開店跟集團開店在思維上的不同，並以專業經理人的角度，來探討設計方面執行會遇到的大小事，很多時候未必是執行者的問題，一個品牌的誕生會經歷到非常多的阻力，而集團的專業經理人最重要的工作就是促成這一切。

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這集節目中，我們深入探討了當代創作與市場需求之間的微妙關係。隨著短影片和電商的崛起，創作者是否需要遷就市場，甚至改變自我風格以迎合大眾口味？我們也提及了在追求流量與保持原創之間的掙扎，以及這對未來創作生態可能帶來的影響。儘管話題嚴肅，但我們誠摯邀請大家一同探討，並在留言區分享你的想法。別忘了追踪我們的社交媒體，了解更多精彩內容！

https://www.threads.net/@omo100food/post/CxPPrcorGJW/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
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今天要聊的題目是關於人性，之前我在Threads分享過一篇，關於「甲方圖鑑」，以攝影師的角度，帶出了執業過程中會有的對象，例如美編、資深美編、真設計真行銷或是假設計假行銷的溝通特色，我把這篇貼文的連結放放這邊，博君一笑。
https://www.threads.net/@omo100food/post/CxPPrcorGJW/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
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介於第二集之間的番外篇，嘗試看看車錄分享，也可以鍛鍊一下口條，我把這個系列定位在正式EP集數之間，相對比較輕便型的議題小探討，這集因為初嘗試，收音的效果還沒那麼穩定，請多多包涵🙏

這次想探討的話題引子是「你成為父親，是孩子賦予你的」這句話，是我在兩顆皮蛋的頻道，回顧他們某集創業話題時出現的一小句話，卻給了我極大的啟發，進而讓我聯想到，確實，之所以為「你」，並非是你怎麼「想」，而是你做了什麼，非常有意思。在眾多的期望和角色中，如何找到並保持真正的自我。一同來發掘，究竟是什麼塑造了我們的身份，還是我們的身份塑造了我們自己。期待這段分享能夠帶給大家一些啟發，並一起探索真正的自我。

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舌尖，不僅是人體中最脆弱和敏感的器官，還擁有呈現生活酸甜苦辣的魔力。在這裡，我們不只談味道，更深入產業的核心，透過我們的專業視角，讓你感受每一份喜怒哀樂，體驗生活不打結。

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對於初次聽到我們的聽眾，不免俗來介紹一下我的背景，不過光是介紹背景可能有點無聊，過往有許多同學也好，年輕攝影師也好，都曾經問過我類似的問題，那就是「我們是怎麼開始的？」同時想與大家聊聊25-35這個議題，在這說長不長的十年間，涵蓋自己在職場的轉折，乃至於到決定創業的過程...
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