【4/25（土）開催】 石村友見の「骨盤調整ダイエット講座」 〜40代からのカラダ整え講座

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どうしても勝ちたい48歳の春🌸

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【3/13（金）開催】 石村友見の“ゆる筋トレ”実践講座 ～40代からの肥満ループを抜け出す体のつくり方

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【焦がしキャベツのトマトタヒニソース】（タヒニはねりごま）

1 キャベツをくし切り

2 フライパンで焼く（焦げ目をつける）

3 トマトソース＋タヒニ（練りごま）をかける

4 コリアンダーを散らす

焼くとキャラメルのような甘さになります。

ステップ1

キャベツを芯から縦半分に切り、4つのくさび形に切ります。

ステップ2

よく油を塗った大きめの鋳鉄製フライパン、または蓋付きの厚底フライパンを中火～強火で熱します。オリーブオイル大さじ2杯を加えます。油がきらめいたら、キャベツを切り口を下にして加え、小さじ1/2杯の塩で味を調えます。トングを使って、キャベツを軽く前後に動かし、全体に油が行き渡るようにします。底面が焼き色がつくまで5～7分焼きます。裏返して残りの小さじ1/2杯の塩を振りかけ、反対側も焼き色がつくまで5～7分焼きます。キャベツを皿に移します。フライパンを火からおろし、5～10分冷まします

ステップ3

缶詰のトマトにメープルシロップを加えて混ぜます。置いておきます。

ステップ4

同じフライパンに残りの大さじ1杯の油を中火で熱します。クミンシードを加え、香りが出て色が濃くなるまで1分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなり始めるまで2分間炒めます。パプリカ、コリアンダー、シナモン、ナツメグ、アレッポペッパーを加え、1分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。もし乾燥しているようであれば、必要に応じて少量の油を足してください。

ステップ5

火を中弱火に落とします。トマトミックスと果汁をすべて加え、かき混ぜ、くし切りにしたトマトを鍋に丁寧に戻します。蓋をして弱火で8～10分煮込み、キャベツが柔らかくなり、トマトに少しとろみがつくまで煮込みます。途中で一度蓋を開けて、トマトが乾いていないか確認します（乾いている場合は、水を少し加えます）。

キャベツを煮ている間にタヒニソースを作ります。

ステップ6

中くらいのボウルに、タヒニ、レモン汁、メープルシロップ、ニンニク、クミン、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。氷水を大さじ1杯ずつ加えながら、混ぜながら混ぜます。最初は固くなりますが、次第にクリーミーになり、注ぎやすくなります。味をみて、お好みで塩を足してください。

ステップ7

キャベツをフライパンから出してそのまま盛り付けます。コリアンダーを添え、レモン汁を絞ります。タヒニソースをたっぷりかけ、付け合わせに添えます。

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