每次到全聯都在想，到底今天要買白色蛋好呢？還是買棕色蛋好呢？

棕色蛋總是有種讓人感覺更健康，吃了更安心的感覺～

蛋殼顏色真的會影響營養價值嗎？

感謝觀眾的提問～讓大家能夠更安心的吃蛋唷～

您喜歡買棕色蛋還是白色蛋呢？

#蛋 #買不到蛋 #蛋雞 #迷鹿的真相 #食在好安心 #科學 #畜牧 #沒蛋 #替代雞蛋 #雞蛋替代

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章節

0:00 開頭

0:30 蛋殼顏色哪裡來？

0:54 蛋殼顏色與營養價值有關嗎？

2:17 蛋殼顏色與大小更有關？

3:03 結尾，感謝收聽～

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安久生活誌：雞蛋殼和蛋黃的顏色會影響雞蛋的營養價值嗎？

https://life.anyongfresh.com/egg-shell-color-nutritional-vale/

行政院農業委員會”爭議訊息澄清專區” 紅殼蛋的營養價值比白殼蛋高？

https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=68&fbclid=IwAR1kqh2uj45DDzAN_C2JjR0Wuhjp2CRCP0wXpmaZlhXwx72p2-dDdncZ1Ww

衛生福利部食品營養成分資料庫：

https://consumer.fda.gov.tw/index.aspx

全蛋(白殼蛋)

https://consumer.fda.gov.tw//Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=1345

全蛋(黃殼蛋)

https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=1336

密西根大學-Why are chicken eggs different colors?

https://www.canr.msu.edu/news/why_are_chicken_eggs_different_colors

伊利諾大學推廣部：

https://web.extension.illinois.edu/eggs/res04-consumer.html

BackYard Chickens(不同品種的雞有不同顏色的蛋)：

https://www.backyardchickens.com/articles/egg-color-chart-find-out-what-egg-color-your-breed-lays.48143/

雞蛋相關研究文獻回顧：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28938769/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32416798/

https://www.researchgate.net/publication/242085370_Study_on_the_relationship_between_eggshell_colors_and_egg_quality_as_well_as_shell_ultrastructure_in_Yangzhou_chicken

褐色雞蛋相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26240390/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27333974/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17234851/

褐色蛋與白色蛋差異相關研究文獻：

https://www.researchgate.net/publication/251321321_Comparison_of_Quality_Parameters_in_Hen's_Eggs_According_to_Egg_Shell_Color

https://www.researchgate.net/publication/271353026_The_relationship_between_eggshell_colour_and_egg_quality_traits_in_table_eggs

https://www.researchgate.net/publication/307633726_Effect_of_Eggshell_Color_on_the_Egg_Characteristics_and_Hatchability_of_Guinea_Fowl_Numida_meleagris_Eggs

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30219378/

消費者對雞蛋偏好相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33142542/

改良雞蛋相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30535420/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31065708/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22276647/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34102484/

背景音樂來源：

Evoke Music

今天小迷要跟狠尤一起，給大家配飯的健康科學醬啦～

我們各自挑了一個水果跟一個蔬菜，小迷挑了柚子跟水蓮，狠尤挑了鳳梨跟苦瓜

…竟然有苦瓜…真討厭！

我們一起來聽聽這四個食物有甚麼健康之處，能夠讓我們吃得好安心呢～

#健康 #科學 #柚子 #水蓮 #鳳梨 #苦瓜 #迷鹿的真相 #食在好安心

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章節

00:00開頭

1:08 主題與飲食概念

3:09鳳梨講解

9:00柚子講解

16:25水蓮講解

25:31苦瓜講解

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鳳梨相關研究文獻與資料：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33233252/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31233691/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28065968/

柚子相關研究文獻與資料：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34657477/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33640768/

水蓮相關研究文獻與資料：

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10498850.2012.741188?casa_token=FGQpi4kPSy4AAAAA%3A52XL0_phra6F0XGvnixQub4DOlQ6Naf3TOuT0OkXwGg5rP8a5wFc5VlfuxYiLgIHTy_96kDSL5ZS

https://ijpsr.com/bft-article/investigation-of-in-vitro-thrombolytic-and-in-vivo-antipyretic-antidepressant-potentiality-and-analgesic-activity-with-phyto-chemical-nature-of-methanolic-extract-of-nymphoides-hydrophylla/

https://www.commonhealth.com.tw/blog/3393

苦瓜相關研究文獻與資料：

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5276711/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29932035/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28049460/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31473317/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32951763/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33746602/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29957359/

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnbeh.2019.00221/full

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/309307

https://specialtyproduce.com/produce/White_Bitter_Melon_7609.php#:~:text=Nutritional%20Value&text=It%20is%20believed%20to%20be,treat%20colds%2C%20coughs%20and%20fevers.

https://www.verywellfit.com/bitter-melon-nutrition-facts-4178970

背景音樂來源：

Evoke Music

缺蛋新聞大爆發！

台灣真的缺蛋嗎？

缺蛋是甚麼原因？

我們消費者該怎麼辦？

農場主又能有甚麼應對妙方呢？

別害怕，小迷用科學來通通告訴你！

#缺蛋 #蛋 #買不到蛋 #蛋雞 #迷鹿的真相 #食在好安心 #科學 #畜牧 #沒蛋 #替代雞蛋 #雞蛋替代

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缺蛋相關新聞

遠見雜誌：https://www.gvm.com.tw/article/86740

TVBS新聞報導：https://news.tvbs.com.tw/politics/1704106?utm_source=Yahoo&utm_medium=Yahoo_news&utm_campaign=newsid_1704628

三立新聞報導：https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1064718

民視新聞報導：https://www.youtube.com/watch?v=mJV0jOlwv4E

聯合報新聞報導：https://udn.com/news/story/122666/6070235

上下游新聞報導：https://www.newsmarket.com.tw/blog/164772/

中央社新聞報導：https://www.cna.com.tw/news/ahel/202201290107.aspx

今周刊新聞報導：https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183030/post/202201270018/%E3%80%8C%E5%BE%9E%E4%BE%86%E6%B2%92%E6%9C%89%E7%BC%BA%E8%9B%8B%E9%80%99%E9%BA%BC%E5%9A%B4%E9%87%8D%E3%80%8D%E9%80%A3%E8%B7%913%E5%AE%B6%E5%85%A8%E8%81%AF%E6%9E%B6%E4%B8%8A%E5%85%A8%E7%A9%BA%EF%BC%8C%E7%82%BA%E4%BD%95%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%AA%81%E7%84%B6%E6%B6%88%E5%A4%B1%E4%BA%86%EF%BC%9F%E3%80%8C%E5%85%A8%E5%8F%B0%E8%9B%8B%E8%8D%92%E3%80%8D%E7%9C%9F%E7%9B%B8%E8%A7%A3%E5%AF%86

農委會資料

農業氣象觀測網(溫度監控)：https://agr.cwb.gov.tw/NAGR/history/station_day

蛋雞飼養分布圖：https://statview.coa.gov.tw/aqsys_on/chickenDistro.html

2021年第三季禽畜在養整體比較：https://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/book/Book.aspx

雞蛋現行價格：http://price.naif.org.tw/Query/Query_now.aspx

禽流感資訊專區

111年撲殺分布圖：https://ai.gov.tw/ws.php?id=2793

110年撲殺分布圖：https://ai.gov.tw/ws.php?id=2751

109年撲殺分布圖：https://ai.gov.tw/ws.php?id=2680&print=Y

108年撲殺分布圖：https://ai.gov.tw/ws.php?id=2528

雞蛋益處-自由時報：https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/190074

雞蛋替代品(烘培用)-食力：https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5470470287

雞蛋替代品(烘培用)-Healthline：

https://www.healthline.com/nutrition/egg-substitutes#TOC_TITLE_HDR_4

蛋雞禦寒相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33266274/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34237550/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32716868/

背景音樂來源：

Evoke Music

肉雞成長速度越來越快，引起了消費者的疑慮，認為是因為施打生長激素才長那麼快。但養雞產業中實際上是沒有施打生長激素唷～

為什麼養雞產業不施打生長激素？而肉雞又是為什麼長那麼快呢？

跟小迷一起來探究這個真相吧～

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謠言由來

謠言新聞：

https://www.agriharvest.tw/archives/14462

https://udn.com/news/story/7193/4387553?fbclid=IwAR2bcQjk8_HuGgpsEn78tyrNerH-y4vbWm5RQC1NPBXQodHGL2UpIwWkjek

食力謠言破解：

https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/5616537661

科普知識

七個理由說明肉雞沒有施打生長激素：

https://www.poultryventilation.com/node/4927

美國農業部-家禽養殖2019數據：

https://downloads.usda.library.cornell.edu/usda-esmis/files/m039k491c/jq086502q/rn301m63j/plva0420.pdf

韋恩的食農生活－觀點：

https://www.agrifood.life/archives/1959

肉雞沒有施打生長激素相關文章：

https://www.thepoultrysite.com/articles/chickens-do-not-receive-growth-hormones-so-why-all-the-confusion

人類生長激素重組蛋白販售網頁：

https://www.rndsystems.com/products/recombinant-human-growth-hormone-gh-protein_1067-gh

恐懼行銷相關文章：

https://www.emba.com.tw/?action=news_detail&aID=2900

肉雞育種相關文章：

https://www.chickencheck.in/faq/difference-faster-slower-growing-chicken/

雞隻生長激素相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24955880/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2778546/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28484596/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3803295/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10472850/

雞隻飼養中營養補充物相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30265345/

肉雞育種相關研究文獻：

https://link.springer.com/article/10.1007/s13593-016-0398-2

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25384148/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23685968/

食物謠言又出現了！

好吃的生魚片來啦～甚麼!? 有寄生蟲QAQ!?

小迷來告訴你～喝白酒、吃芥末或大蒜可以殺死他們嗎？

#迷鹿的真相 #謠言破解 #從科學到真相 #生魚片

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下面是資料來源與參考文獻唷～

謠言由來

Line謠言： https://www.mygopen.com/2017/06/blog-post_14.html

FB謠言：https://tfc-taiwan.org.tw/articles/772

謠言破解

食藥署官方闢謠資訊： https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=26650&fbclid=IwAR1AkwVjWr8ybxYbZ3trSMIzWaKYuZDg3yaPS0lpgZ267m_MMNboU8FMqAs

Wikipedia：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E7%8D%B8%E8%83%83%E7%B7%9A%E8%9F%B2

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E9%85%92_(%E8%92%B8%E9%A4%BE%E9%85%92)

網站講解：

https://heho.com.tw/archives/76513

https://www.edh.tw/article/23261

海獸胃線蟲相關研究文獻：

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/gcb.15048

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0001706X15000315?via%3Dihub

溫度對於海獸胃腺蟲相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31098726/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33608615/

大蒜油對於海獸胃腺蟲相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33605386/

澳大利亞海洋寄生蟲相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33817358/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33711427/

抗生素汙染相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32438396/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31225976/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31402906/

其他細菌汙染相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30677309/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28221901/

養殖場對應策略相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32101764/

芥末殺菌相關研究文獻：

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27708622/