В новом выпуске ВинИнформБюро обсудим:
Почему от недорогих российских вин болит голова и при чём здесь сера;
Как крупные производители удешевляют вино с помощью глюкозно-фруктозных смесей;
Что влияет на качество и натуральность вина — дрожжи, добавки и технологии;
Почему малые винодельни вынуждены продавать вино дороже.

Разбираем честно:
— карьерный путь сомелье и ошибки, которых стоит избегать,
— зачем сомелье нужны цифры и KPI,
— как работать с командой и винными школами,
— что сегодня происходит с продажами вина, пива и крепкого,
— и почему российские вина становятся всё интереснее.
Это разговор для тех, кто хочет в профессии чего-то большего, чем просто открыть бутылку.

Наш сегодняшний разговор — о вине и его связи с православием и христианством.
Я — практикующий виноградарь и винодел, знаю, как устроена лоза и сколько труда уходит на её выращивание. В Библии виноград и вино упоминаются очень часто, и за этими словами скрываются не только символы, но и практические истины

Мой собеседник — священник Антоний Камальдинов, руководитель молодёжных центров «Точка Опоры».

Вместе мы на понятном языке поговорили об этих истинах. 

В новом выпуске ВинИнформБюро обсудим:
- Винные рейтинги;
- Плагиат и копирование в винном бизнесе;
- Влияние погодных условий на виноградники;
- Стоимость вин урожая 2025 года;
- Реакцию виноделов на изменения рынка.

В новом выпуске ВинИнформБюро поговорим про:

— Агротуризм как путь к свободе

— Миссия фермеров и почему деревня — это кайф

— Правда о розовом вине: мифы, сера и свежесть

— Сидр: альтернатива вину или нет?

— Интернет-торговля вином — почему это давно должно было случиться

Здравствуйте, дорогие друзья! Мы запускаем новую рубрику — винные новости с комментариями. В этом формате я делюсь своим мнением о том, что происходит в винном мире — от статистики и рыночных тенденций до качества вина и будущего профессии сомелье.

В первом выпуске говорим о:

– «запланированных» покупках вина россиянами,

– градации поколений и их вкусовых привычках (и почему это не работает),

– настоящем и будущем профессии сомелье и кависта,

– запуске винных индексов и почему статистика без сегментов — бесполезна.

Словом, не просто пересказ — размышления, как есть. Смотрим, обсуждаем — и, как всегда, пьем осознанно и с удовольствием.

Когда я начинал заниматься виноградарством, был полон веры в могучую силу и мудрость природы. Мне казалось, что любая болезнь и проблема могут исчезнуть сами собой благодаря любви и заботе. С опытом пришло понимание, что одной веры и добрых энергий недостаточно, чтобы получить чистый, живой и полноценный урожай. Пришлось глубоко вникать в агротехнику, набивать шишки, воспитывать терпение и учиться предвидеть будущее.

С большой радостью представляю собеседника - Якова Волкова! Человека науки! Он с помощью выверенного научного подхода изучает органические практики и доказывает их исключительные преимущества перед химическими методами. Это деятельность во благо жизни и процветания! Спасибо, Яков!

Приятного просмотра.

Друзья, привет! В этом подкасте я рассказываю, как родилась идея создания книги о современной Крымской кухне. Мы поговорим о том, почему Крыму так важно обрести собственный гастрономический облик, как природа и история влияют на наши блюда, и почему еда — это гораздо больше, чем просто набор продуктов.

Вы узнаете, как появлялись новые рецепты, как через еду можно рассказать историю места и людей, и какие открытия мы сделали, исследуя Крым.

Для всех, кто любит вдумчивую еду, уважает землю, на которой она рождается, и ценит настоящие истории.

В мире вина существует бесконечное количество спекуляций и лжи. Иногда волосы встают дыбом от наглости и цинизма продавцов и низкоквалифицированных лжеэкспертов.

Особенно удивляют манипуляции с ценой, которая может отличаться в 10 раз! На каждом этапе цепи: производитель, негос, импортер, оптовик, магазин, клиент — происходит удорожание, и часто неоправданно дикое. А помножить это на ограниченность релиза, таможенные пошлины и откаты — получается адская неразбериха и муть, которая многим дельцам на руку.

Но есть свет в конце туннеля! Мой давний друг, суперпрофессионал, честный, порядочный и увлеченный человек — Антон Панасенко взвалил на себя миссию помочь стране перейти с водки на вино. Но не просто лекциями и прочими локальными инициативами, а кардинально эффективно и мощно.

Уже более пяти лет он трудится над революционным приложением Wine Life, которое приведет к тектоническим изменениям в части виноторговли не только у нас в стране, но и в более глобальных масштабах. Как мы не можем себе сегодня представить жизнь без Yandex Taxi или Telegram, так и мир перестанет быть прежним после появления результата его труда.

Ресурс пока не даем, но если хотите стать ранним последователем и протестировать прототип, пишите Антону в ВК или на почту [email protected], в теме письма написать «Wine Life». Подробнее в ролике. Приятного просмотра!

Друзья, привет! Сегодня у нас особый гость — Влада Лесниченко, человек, который стал неотъемлемой частью становления российского винного рынка. Вместе мы затронули одну из самых острых тем — продажные винные карты.

Этот подкаст — не просто разговор, а попытка разобраться в том, как профессионализм сомелье может изменить рынок. Мы обсуждаем, как создавать творческие и эффективные винные карты, которые одновременно радуют гостей и приносят прибыль ресторанам. Также говорим о том, какие барьеры стоят на пути к честному и прозрачному рынку и что можно сделать, чтобы их преодолеть.

Это видео будет полезно рестораторам, сомелье и всем, кто интересуется винным рынком. Подписывайтесь и оставляйте комментарии — ваше мнение важно!