Pasta, basta! In dieser Folge begeben wir uns auf die Spuren der beliebten Nudel aus Italien. Dabei verfolgen wir ihre Geschichte zurück bis ins antike China, wo vor 4000 Jahren die älteste Nudel der Welt gefunden wurde. Wir besprechen einige der beliebtesten Nudelformen und argumentieren, warum Spaghetti und Bolognese eigentlich nicht zusammen-passen. Marc teilt hilfreiche Tipps und Tricks zur Pasta-Zubereitung, während Jasmin einen ihrer Guilty Pleasures enthüllt und das Lieblingsgericht einer bekannten Comicfigur als Gericht der Woche präsentiert. Cheers und viel Spaß bei der Folge!

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ProduzentInnen/Hosts: Marc Martin und Jasmin Cziborra

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In dieser letzten Episode unserer Serie über die fünf Geschmacksrichtungen dreht sich alles um den geheimnisvollen Geschmack Umami. Auch wenn Umami erst im frühen 20. Jahrhundert als Geschmack entdeckt wurde, sorgt es für eine besondere Tiefe und Fülle in unserem Essen. Lebensmittel wie getrocknete Tomaten, Parmesan, Fleisch, Algen, Sojasoße, Maggi, Fermentiertes und Pilze sind reich an Umami und bereichern unsere Küche. Wir diskutieren die Entdeckung dieses Geschmacks, seine kulinarische Bedeutung und wie Umami unseren Gaumen verführt. Viel Spaß bei der Folge!

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Der nächste Geschmack in unserer Reihe – „bitter“ – hat es wirklich in sich. Obwohl er als der wohl unbeliebteste Geschmack gilt, steckt er in vielen Lebensmitteln, die wir mögen: Neben Kaffee, grünem Tee, Rucola und Schokolade begegnet uns bitter in unserem Alltag immer wieder. Diese Folge starten wir mit einem bitteren Fruchtgetränk, sprechen über Bitterblocker, Orangenmarmelade und erklären, warum Bitterstoffe nicht nur als Warnsignale dienen, sondern auch äußerst gesund sein können. Cheers und viel Spaß bei der Folge!

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Es geht weiter mit Folge 3 unseres Geschmacksmonats! Diese Woche im Fokus: Sauer! Von Zitronen über Essig bis hin zu sauren Gummibärchen – wir drehen eine Runde durch die Geschmackswelt und nehmen dabei die eine oder andere Abzweigung. Marc erzählt von seinen selbstgemachten Nudeln und Jasmin hat eine wundersame Beere im Gepäck, die Zitronen süß schmecken lassen soll. Ob das funktioniert, hört ihr in dieser neuen Folge von sitt & satt.

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Heute begeben sich Marc und Jasmin auf die Suche nach dem weißen Gold – besser bekannt als Salz. Die Reise führt uns nicht nur zu versteckten unterirdischen Salzseen, wo wir die wohl größte Pasta der Welt kochen, sondern auch tief in die Vergangenheit, um mehr über den Ursprung des Salzes zu erfahren. Wie ist Salz eigentlich ins Meer gekommen? Was macht das Himalaya-Salz so besonders? Und was hat ein Ei mit alldem zu tun? Das und viel mehr könnt ihr euch in dieser Folge sitt & satt auf die Ohren geben. Viel Spaß!

Erwähnte Dokumentation: Salz. Fett. Säure. Hitze. (Netflix)

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In der ersten Folge unseres Special-Monats, dem "Geschmacksmonat", dreht sich alles um den Geschmack süß. Von Süßigkeiten über Softdrinks bis hin zu Desserts – all diese Dinge mögen wir wegen ihrer Süße. Aber was genau macht diese Lebensmittel und Gerichte eigentlich süß, und warum stehen wir Menschen schon als Kinder so sehr auf diesen Geschmack? Jasmin erklärt euch, wie Süße im Mund entsteht und erzählt von ihren liebsten Süßigkeiten, während Marc unter verschiedenen Cola-Varianten seine Lieblingscola herausschmecken muss. Ob er es schafft, erfahrt ihr in dieser Folge von sitt & satt.

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Das Auge isst mit – oder? In dieser Folge starten wir in den Geschmacksmonat, in dem wir jede Woche einen der fünf Geschmäcker – salzig, süß, sauer, bitter und umami – genauer unter die Lupe nehmen. Diese Woche beginnen wir mit der essentiellen Frage: „Was ist eigentlich Geschmack?“ Marc erklärt, welche Rolle Nase und Gehirn dabei spielen, und Jasmin verrät, warum Oreos in China salziger sind.

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Der beste Begleiter zu jeder Grillparty – der Salat! In dieser Folge sprechen wir über das beliebte Sommergericht und vor allem über die Vielfalt an Dressing-Möglichkeiten. Marc verrät, wie man ein Dressing richtig zubereitet und warum das Dressing nicht nur geschmacklich wichtig ist. Jasmin hat alle möglichen Dressing-Varianten im Gepäck und argumentiert, warum Joghurt-Dressing das beste ist.

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Was wären Bratkartoffeln ohne Sonnenblumenöl, Popcorn ohne Butter und Bruschetta ohne Olivenöl? Genau, ziemlich langweilig. In dieser Folge von „sitt & satt“ dreht sich alles um den Einsatz von Fett in der Küche, wobei wir dem Olivenöl besonders viel Aufmerksamkeit schenken. Wir klären, was gutes Olivenöl ausmacht, warum Fett beim Kochen unverzichtbar ist und erzählen, welche Öle wir so in unseren Küchen stehen haben. Cheers und viel Spaß bei dieser Folge.

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Das Frühstück, die wichtigste Zeit des Tages – oder? In dieser Folge gehen wir den Frühstückstraditionen in den unterschiedlichsten Ländern auf den Grund. Wir erforschen die Ursprünge des beliebten Getränks Kakao, lachen über Marcs Jalapeño-Quark und diskutieren, welche Ei-Variante die beste ist. Cheers und viel Spaß bei dieser Folge!

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