Sign up to save your podcasts
Or
Share Smagen af kaffe
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Smagen af kaffe
Smagen af kaffe episodes
- #8 Duften af kafferistningBruger du din lugtesans, når du laver mad ? Denne gang er vi en tur i kafferisterens værksted. Morten arbejder som kafferister, så han rister mange gange dagligt. Han dufter til bønnerne undervejs og styre ristningen efter duftene. Jeg fik lov at dufte med, mens han ristede på 12 kilos rister og fortæller hvad han … Continue reading "#8 Duften af kafferistning"17 min
- #7 Kortlægge efter smag
Du kan bedre finde rundt i de mange muligheder, jo mere du opbygger dit eget smage-landkort over de forskellige kaffer.
Her kortlægger vi 58 forskellige kaffer i forhold til hinanden. Det er selvfølgelig ikke nemt. Men så giver det anledning til at fortælle hvorfor det er svært. Og hvordan man tager fat på at kortlægge efter smag.
Det er Jon og Therese, som smager på de mange kapselkaffer. Vores diagram kan ses her http://smagefter.dk/kortlaegge-58-kaffer/
Af Therese Brøndsted
18 min - #7 Kortlægge efter smagDu kan bedre finde rundt i de mange muligheder, jo mere du opbygger dit eget smage-landkort over de forskellige kaffer. Her kortlægger vi 58 forskellige kaffer i forhold til hinanden. Det er selvfølgelig ikke nemt. Men så giver det anledning til at fortælle hvorfor det er svært. Og hvordan man tager fat på at kortlægge … Continue reading "#7 Kortlægge efter smag"18 min
- Kaffepause III at ku beskrive smagene i kaffe
Klaus fortæller om hvor langt han er kommet i at kunne beskrive Smagen af Kaffe – til at opbygge sit eget smagelandkort.
Det er som optakt til afsnit 7.
8 min - Kaffepause III at ku beskrive smagene i kaffeKlaus fortæller om hvor langt han er kommet i at kunne beskrive Smagen af Kaffe – til at opbygge sit eget smagelandkort.8 min
- #6 KapselkaffeOver de sidste 10 år har kapselkaffe vundet frem. Det system som er udviklet af Nespresso, men efterhånden laver alle kaffefirmaer kapsler. Det er væsentlig dyrere end den traditionelle pose kaffe, men alligevel er det i kraftig vækst. Hvorfor ? Er det bare lækker markedsføring og fordi det er nemt – eller har det også … Continue reading "#6 Kapselkaffe"15 min
- Kaffepause II med cola
Et kortere afsnit med en smage-øvelse.
Find smageskema og links til cola-opskrifter på http://smagefter.dk/smagsuniverser/cola/
Tilmeld nyhedsbrev ved at skrive til: [email protected]
Til oversigten med alle afsnit
8 min - 8 min
- #5 Espresso og mørkristet kaffeDenne gang skal vi udforske mørkristet kaffe. Jeg har inviteret 3 kaffe-enthusiaster, som alle foretrækker mørkristet kaffe. De har hver taget en kaffe med, som de godt ka lide. Alle tre brygger espresso til daglig, så det gør vi også her. Derfor kom det her afsnit også til at handle om hvad espressobrygning går ud … Continue reading "#5 Espresso og mørkristet kaffe"38 min
- Kaffepause – hvor kan man smage på forskellige ristegrader ?
Afsnit 4 handlede om hvordan du kan smage på forskellige ristegrader ved at riste selv. Her i denne “kaffepause” nævner jeg et sted i København, hvor du indenfor kort afstand kan få serveret tre forskellige ristegrader. Måske kender du til andre steder i landet hvor man kan det ?
Det her er ikke et rigtigt afsnit hvor jeg tager et nyt emne op. Det er bare lidt småting og derfor kalder jeg det et kaffepause afsnit.
7 min
About Smagen af kaffe
From the publisher's feed
by Taste
More shows like Smagen af kaffe
Teknisk set
2 Listeners