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Es relevante asegurarnos de que los alimentos que consumimos no representen un riesgo para la salud. Los mariscos y pescados son fundamentales en la dieta y es muy relevante cuidar que sean seguros, esto significa que desde su captura, transporte, almacenamiento, venta y preparación, se garanticen las condiciones adecuadas de higiene y manejo.

La seguridad alimentaria es un desafío en México ya que el sector productivo enfrenta obstáculos como el monocultivo, la falta de tecnificación, la limitada adopción de tecnología y el acceso limitado al conocimiento científico. Yenitze Fimbres, nos platica del aporte que están haciendo desde el Cibnor, Unidad Nayarit, trabajan en el desarrollo de modelos productivos sostenibles e innovadores y en la promoción de capacidades en el sector primario, mediante la cooperación interinstitucional e interdisciplinaria.

Los Corales, no solamente son atractivos, sino que son uno de los ecosistemas más diversos del planeta, albergan cerca del 25 por ciento de todas las especies, sostienen pesquerías, son relevantes para el turismo. Es por ello que analizarlos y conservarlos es relevante, en este episodio conoceremos un estudio donde esta especie demostró su resistencia frente al cambio climático.

Gerzaín Avilés charla con nosotros acerca de la relevancia que tiene hacer un análisis del impacto de las subvenciones acuícolas sobre la producción de camarón en México, con la finalidad de proponer mejoras en la política pública que favorezca a las y los productores, promueva la conservación de las especies y considere aspectos que involucren a pequeñas comunidades donde se realice esta actividad.

El microbiólogo Jorge Rocha estudia las interacciones plantas y bacterias para identificar bacterias benéficas que ayuden en la reducción del uso de agroquímicos para tener sistemas agrícolas más sustentables. Hay una planta que le llama sustancialmente la atención por esta interacción, se trata de la Dalia del Desierto y se encuentra en las dunas del Mogote en La Paz, Baja California Sur.

Alexander Lopeztegui, nos comparte de su trabajo de investigación que consiste en evaluar el efecto de la aplicación profiláctica (preventiva) del compuesto bioactivo altamente diluido Coffea cruda en la atenuación de los efectos adversos de la cafeína en el camarón blanco. El CBAD Coffea cruda, ha sido previamente utilizado en humanos y ratas para mejorar el desempeño fisiológico, pero no existen registros de su aplicación en crustáceos, por lo que los resultados son inéditos y novedosos.

Desde el Cibnor Nayarit, Kathie Estrada, nos cuenta de la relevancia del alimento que consumen los organismos cultivados en estanque, los nutrientes que contiene. Reflexionamos del mundo microscópico de las microalgas.

Claudia Ramírez, nos comparte el trabajo que realiza desde la Unidad Guerrero Negro del Cibnor. La investigación que alberga el programa de agricultura en zonas áridas tiene que ver con el estudio de hongos del género Trichoderma, un organismo multifacético capaz de combatir hongos, bacterias o nemátodos, que pueden ser malignos para las plantas, en este caso analizan su uso en hortalizas.

La ciudad de La Paz, Baja California Sur, está lista para recibir el XXV Congreso Nacional y el XIV Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica de manera conjunta las XXIII Jornadas de Biomedicina y Biotecnología Molecular. Entérate de los detalles que nos platica en este episodio Gracia Gómez, investigadora del Cibnor.

Destacar la participación de las mujeres en la ciencia es relevante, en esta emisión nos visita Elizabeth Monreal, quien divulga desde el Cibnor, el trabajo que realizó la científica Katalin Karikó, acreedora del premio Nobel de medicina en 2023, con la intención de incentivar a las infancias y juventudes por la vocación científica.