Hans van Wolde, de Rotterdamse tweesterren chef, opende in 2020 Brut172
in het Limburgse Reijmerstok. Na ruim twintig jaar was hij klaar met het 'produceren' bij Beluga loves you, zijn sterrenrestaurant in Maastricht. In deze Start2Create podcast vertelt hij over de keuze, wat groei voor hem is, hoe belangrijk creativiteit is en werken in deze tijd.
Onderwerpenoverzicht
2:00 Wat is creativiteit?
4:54 Creëren vs produceren
5:41 Keuzes om weer te creëren
7:35 Verrast worden na ruim dertig jaar horeca
10:55 Hoe ziet de Brainstorm van Hans van Wolde eruit?
13:40 De oude chefs en hun communicatie
16:24 De egoist verdwijnt
18:00 Groeiwens 15 jaar geleden
18:57 Brut172 als ultiem kado aan jezelf
21:10 Omgaan met een jonge generatie
25:00 Hoe heb je de Brut-mentaliteit door bij iemand?
Kijk voor meer informatie op www.start2create.nl