Un importante articolo, a firma Luciana Baroni e altri studiosi, è stato pubblicato recentemente sulla rivista Foods. Riguarda l’adeguatezza nutrizionale delle diete plant-based, in particolare quella 100% vegetale, grazie ai dati raccolti con i questionari dello Studio INVITA (INVestigation on ITAlians’ habits and health – Indagine sulle abitudini e sulla salute degli italiani).

Mario Calvagno e Carmen Zammataro intervistano la dott.ssa Luciana Baroni, medico neurologo, geriatra e gerontologo; diploma di Master Universitario Internazionale in nutrizione e dietetica; esperta in alimentazione a base vegetale; fondatrice e presidente di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.

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