主持人：蕭仔
來賓：砂糖事業部執行長 侯良仁

本集摘要
1) 臺灣製糖史：

• 明清時期糖部製糖
• 日治時期製糖株式會社（大日本、臺灣、明治與鹽水）—第一憨種甘蔗給會社磅
• 二次大戰之後糖廠損壞嚴重，台糖公司接收日治時代糖廠，修復42座製糖所，製糖壓榨力恢復
• 1950-1960年台糖糖品外銷全盛期，每年出產砂糖約100多萬公噸，成為臺灣第一大企業，以農業扶植工業
• 民國70年代，臺灣逐漸轉型為工商業社會，務農人口減少，甘蔗種植量衰減，糖廠陸續關閉
• 至今台糖僅存兩座傳統製糖工廠：善化、虎尾及小港精煉糖廠

2) 糖品怎麼區分？

• 從原料來分：甜菜跟甘蔗
• 從外觀來分：黑色、白色、黃色、紅色（白色砂糖純度最高，含蜜量越高砂糖顏色越深，微量元素越多）
• 從物理性質來分：固態糖（特砂、細沙、微晶糖）、液態糖
• 台糖生產的本土糖與精煉糖差異：台糖產銷履歷糖品－「台糖本土甘蔗糖」及「台糖產銷履歷黑糖」，台糖與約耕蔗農一起嚴格遵守「臺灣良好農業規範（TGAP）」各項規定。

3) 糖價如何制定？

• 當日期貨糖價每日公布於台糖官網
• 印度近期因北半球氣候因素減產及俄烏戰爭因素影響匯率，影響國際糖價
• 台糖民生用糖價格穩定

4) 科普製糖流程：
從甘蔗種植到壓榨製糖->反覆壓榨混合汁以提升糖度->清淨加石灰乳沈澱、清汁至蒸發罐濃縮，濁汁處理成離仔土->分蜜、結晶成顆粒，用離心力甩蜜->糖乾燥後包裝

5) 製糖開工期歡迎參觀：
每年12月至隔年3 ~4月歡迎參觀，採預約制，10人以上團體可預約，30人為限，可參訪時間為週一到週五9am-4pm

6) 台糖積極配合政府淨零政策：
推動土壤碳匯、減碳以及推動轉化液糖的生產（省略加工步驟，減少能源消耗之糖品）。

7) 想報考台糖進入砂糖事業部上班嗎？
人才招募對象為農業、工業、行政、職安及環保等專長可密切關注相關招募訊息。

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主持人：小糖先生
來賓：阿甘
本集小糖先生邀請好友阿甘，分享他與池上人及花東同好，一起在池上牧野渡假村舉辦市集的點滴，其中許多有趣的內容都在本集分享。

本集聊到的內容：

1. 台糖休憩據點
2. 池上牧野渡假村的前身是牧牛場
3. 池上牧野渡假村辦過的市集
4. 池上野派對——一個以動物為主題的Party

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蘭姆酒文化從西方而來，原料是甘蔗，臺灣溫暖潮濕的氣候更是蘭姆酒熟成的絕佳場域。
早期台糖也曾經以糖蜜醱酵生產酒精，具有製酒潛力與發展優勢。

這集提到的重點 ：

1. 蘭姆酒與海明威
2. 蘭姆酒從黑奴手中的低等劣質酒，躍升為航海貿易爭奪品
3. 臺灣甘蔗製酒——糖蜜酒起源，那段種甘蔗、養豬的私釀糖蜜酒時代
4. 日治時代開始統一酒類品名、外觀及瓶標
5. 早期台糖也曾經以糖蜜醱酵生產酒精，具有製酒潛力與發展優勢，而臺灣溫暖潮濕的氣候更是蘭姆酒熟成的絕佳場域
6. 台糖蘭姆酒ing

參考資料：

1. 台糖通訊2022年7月號〈蔗香糖蜜・微醺搖曳〉：ttps://www.taisugar.com.tw/upload/MonthEBook/111/7/index.html#p=1
2. 女性海軍員正從蘭姆酒桶中取出蘭姆酒給水手們（圖片來源：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Royal_Navy_Grog_issue.jpg）
3. Blood Legacy: Alex Renton (1839): https://www.tttpodcast.com/season-4/blood-legacy-alex-renton-1839/#podcast
4. RUM, SAILORS, & PIRATES: THE DARK HISTORY OF BOOZE ON THE HIGH SEAS: https://www.filson.com/blog/field-notes/rum-sailors-pirates-the-dark-history-of-booze-on-the-high-seas/
5. 從甘蔗開始的蘭姆酒傳奇: https://www.scimonth.com.tw/archives/4671
6. 台灣光華雜誌〈糖蜜酒〉: https://www.taiwanpanorama.com/Articles/Details?Guid=dfa43eb9-c004-4ffa-a1b2-9518285755ed

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主持人：軒豪

• 01:36 屏東糖廠為何被稱為「糖業新高山」？
• 04:15 鐵道與臺灣糖業
• 06:06 五分車鐵道串連鄉鎮及甘蔗原料區
• 07:46 高雄港計畫及鋪設糖鐵，解決甘蔗原料運輸的問題
• 09:00 關於阿緱製糖所
• 10:50 糖業新高山
• 12:18 「臺灣第一長虹」鐵道 （下淡水溪鐵橋）
• 13:36 日本皇太子裕仁親王與大韓帝國皇太子李珢（李王垠）參訪阿緱製糖所
• 14:45 「臺灣行啟」的由來
• 17:48 皇太子裕仁參訪阿緱製糖所，摸了枯竹長出新芽
• 19:38 說到韓國昌德宮李王垠，談日韓合併的歷史

參考資料：

1. 楊彥騏（2002），《台灣百年糖紀》（初版四刷），台北：果實出版社。
2. 社團法人糖業協會（2007），《近代日本糖業史》（社團法人台灣糖業文化協會譯），高雄；社團法人中華民國蔗糖技術學會。（原著出版於1962年）
3. 陳煒翰（2011），《日本皇族的殖民地臺灣視察》（出版之碩士論文），國立台灣師範大學臺灣史研究所。
4. Herbert P.Bix（2017），《昭和天皇—裕仁與近代日本的形成》（林添貴譯），新北：遠足文化。（原著出版於2000年）。
5. 矢內原忠雄（2022），《帝國主義下的臺灣》（黃紹恆譯）。台北：大家/遠足文化。（原著出版於1929年）。
6. 吳聰敏（2023），《台灣經濟四百年》，台北：春山出版有限公司。
7. 臺灣行啓。維基百科：https://reurl.cc/OV6OXR
8. 瑞竹。維基百科：https://reurl.cc/7REa0D
9. 昌德宮李王垠訪臺行程。國史館臺灣文獻館官方臉書專頁：https://reurl.cc/o0vjLl
10. 日韓合併。維基百科：https://reurl.cc/Y8Dx6L
11. 重讀高中歷史課本－日治時代的台灣（五）：皇民化、工業化、南進基地與戰時體制。Tony的自然人文旅記（0540）：https://reurl.cc/Q42M4Z

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台糖通訊原來出刊76年了，這中間歷經多次轉型，廳長找來每月參與編輯過程的小編們一起聊聊刊物製作的點滴。
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台糖五分車從蒜頭糖廠延駛到故宮南院，預定10月通車，這集廳長找來處長林明峯來抬槓，聊聊蒜頭糖廠百年古蹟的故事。

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主講人：小糖先生
池上的秘境－池上牧野渡假村，除了可以看野生動物以外，也曾舉辦過池上牧草小市集，來聽聽小糖先生分享他的旅遊經驗吧！

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主講人：椪糖
這集來講sustainable sugar的生命藍圖，像是糖蜜、蔗渣及濾泥等製糖剩餘的物質，
關於這些不是用來吃的sugar，究竟怎麼完成他們的使命呢？

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主講人：軒豪
說起虎尾的開發，可遠溯至三百年前清領初期，當時先民從唐山過台灣來虎尾移墾，並以甘蔗作為最大宗的農作物。
然而在歷史上虎尾溪年年大水患，1897年（明治31年）的「戊戌大水災」，卻為虎尾帶來發展的轉機。

參考資料：
1、〈31簡大獅、柯鐵虎、林少貓抗日〉，《台灣史100件大事（上）：戰前篇》，頁109-111，李筱峰，台北：玉山社，1999。
2、〈你知道台灣的「糖都」在哪嗎？沖繩黑糖的甘蔗從哪來？〉，《民報》，楊彥騏，2015https://www.peoplemedia.tw/news/dfb726e2-9fb4-447c-b585-60f72223cec6
3、〈日糖事件〉，維基百科：https://zh.m.wikipedia.org/zh-hant/%E6%97%A5%E7%B3%96%E4%BA%8B%E4%BB%B6
4、〈藤山雷太〉，維基百科：https://zh.m.wikipedia.org/zh-hant/%E8%97%A4%E5%B1%B1%E9%9B%B7%E5%A4%AA

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廳長「蕭仔」專訪台糖副總經理黃進良。黃進良是台糖創辦學校「南光中學」的首屆畢業生，他分享在南光的學習歷程，從1名壓榨甘蔗的糖廠建教生，到擔任台糖高階主管職位的心路歷程，不催淚但很勵志。

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