主持人：軒豪

為什麼新營糖廠會成為糖鐵客運的首發站呢？還有，什麼是「耕地白糖」呢？
創立新營糖廠的鹽水港製糖株式會社為什麼又會是台灣「耕地白糖」的創始者呢？

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主持人：廳長／蕭仔
來賓：小糖先生、椪糖

本集聊到的重點：

小編向宇宙許願想去的節慶：

• 六本木之丘聖誕嘉年華（11月）
• 白川鄉合掌屋點燈（1 月）
• 墨西哥亡靈節（10月31至11月2日）
• 札幌夏季歡樂節（7月中旬至8月中旬）
• 青島國際啤酒節（8月的第2個週末開始，為時16天）
• 慕尼黑啤酒節（9月底至10月初)
• 嵐山賞夜楓（11月上旬至12月初）

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主持人：廳長 蕭仔
來賓：砂糖虎尾原料課阿彬、蒜頭蔗埕園區鐵道課冠翔

今天來了兩位五分車的運將，一位是載甘蔗的阿彬，另一位則是尋蜜號司機的冠翔。

阿彬是民國77年進入虎尾糖廠製糖工廠機械股服務約30年，108年遇到台糖鐵道股人員陸續退休，因此轉調到鐵道股至今。冠翔是108年考進公司，駕駛年資為4年。

當駕駛員的挑戰：
阿彬認為甘蔗原料駕駛員的挑戰是每年製糖期間（12月開工到隔年4月結束），行經區域會從甘蔗田經過虎尾市區，因為平常隔了大半年沒有糖鐵行使，路面上會停放一些車子等障礙物，要請當地警察協助才能把障礙物移走。冠翔認為載客的車子啟動與煞車時，會考慮到民眾的安全與舒適度。

五分車名稱小常識：
五分車的軌距與一般的台鐵及高鐵軌距不同喔！因為軌距為一般鐵軌軌距的一半，所以才叫做五分車，規格較小，速度也較慢。
因為糖鐵五分車都是古董小火車，一旦故障，其零件通常都難尋，司機們通常會兼顧維修小火車，也會請教退休老師傅，也會定期送檢，安全無虞。小火車每次出車前會安全檢查，除了車子檢查外，司機員也會測量酒測、血壓等。

目前鐵道股面臨老師傅退休傳承的問題，台糖希望更多年輕人加入糖廠駕駛員的行列！

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主持人：小糖先生
來賓：阿甘
池上牧野渡假村有啥好玩?為何許多人遠離城囂到此渡假，今天小糖先生與阿甘就來聊聊不為人知的池上美好....
 
本集聊到的內容：

1. 除了金城武樹，臺東池上還有什麼好玩？
2. 來台糖池上牧野渡假村住一晚，價格超親民
3. 在沒有光害的池上，關掉3C享受寧靜的米鄉之夜
4. 除了牧草季外池上的野生動物園也很有趣

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主持人：椪糖

本集重點：

1. 2023年10月號台糖通訊線上看：https://www.taisugar.com.tw/upload/MonthEBook/112/10/index.html
2. 荷蘭青銀共居案例——Humanitas Deventer：https://youtu.be/tjRtaulQsZU?si=NOG72JPNdhNnONEq
3. 美國Lasell Village——有學術氣息的銀髮住宅：https://lasellvillage.com/lifestyle/
4. 美國中產階級的Opus Newtown銀髮住宅，志工社區服務節省人力成本：https://seniorhousingnews.com/2021/09/23/2life-communities-ceo-new-opus-model-aims-to-fill-middle-market-abyss/
5. 熟齡友善的台糖崇賢宅：https://www.bioarch.com.tw/work/tai-sugar-chongxian-circular-housing

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主持人 ：軒豪

本集重點：

1. 在去（111）年10月8日，台糖公司蒜頭糖廠五分車延駛至高鐵嘉義站通車啟用；今（112）年10月，再延駛至故宮南院，為嘉義的地方發展與觀光事業注入一股正能量。
2. 1904年（明治37年）「明治製糖株式會社」首任社長相馬半治目睹臺灣以人力或畜力推動舊式糖廍的製糖工業後，就興起企圖透過大規模新式製糖機械來經營臺灣糖業的念頭。
3. 1908年（明治41年）8月，在千葉平次郎等29名技師的監督下開始蒜頭工場的工事，先是在當時的嘉義車站內建事務所及倉庫，之後在嘉義市與蒜頭之間鋪設輕便鐵道以方便作業。1910年（明治43年）6月工場內的事務所、宿舍、俱樂部、修理工場、醫務室、郵便局等四十棟建築物完工。
4. 蒜頭工場內的基礎工程從1909年（明治42年）11月開始至隔年11月6日完成氣罐室、壓榨室、製糖室等機械的組裝並開始製糖，榨糖能力2200英噸，為臺灣產糖量第三大糖廠，砂糖品質特佳，素有「明治寶庫」之稱。
5. 當時糖廠也作為臺灣酒精工場，例如丙酮和丁醇，都是軍方需求的重要資源，這些原料可用來製造噴漆原料、樹脂原料、化學藥品等。
6. 昭和19年（1944年）10月12日，美軍首次空襲臺灣，屏東和虎尾兩間大型製糖工場是糖廠最早受到空襲的紀錄。
7. 蒜頭工場由台糖接手後更名為「蒜頭糖廠」，廠區因戰事損壞嚴重而暫停製糖業務，期間甘蔗改由位於嘉義縣水上鄉的南靖製糖所壓榨。1946年（民國35年）完成修復製糖工場與酒精工場的工程，隔年製糖季節才重新開始製糖作業。
8. 2001年（民國90年）時因受到納莉颱風侵襲，廠區嚴重淹水導致製糖設備受損嚴重，加上製糖收益已相當微薄，故於2002年（民國91年）7月1日正式關閉製糖工場，停止製糖業務。
9. 2022年（民國111年）在台糖公司與中央、地方政府合力推動下，蒜頭糖廠五分車可通往嘉義高鐵站，今（112）年預計可通往故宮南院，對台糖公司而言，藉由糖鐵五分車的延駛通車，有利於宣揚糖業文化及彰顯蒜頭糖廠對嘉義的重要性；而嘉義縣則可因蒜頭糖廠的轉型與再生，帶來在地發展的新動能，未來其雙贏前景，精彩可期！
10. 同場加映：為什麼糖廠內有神社呢？

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主持人：蕭仔
來賓：砂糖事業部執行長 侯良仁

本集摘要
1) 臺灣製糖史：

• 明清時期糖部製糖
• 日治時期製糖株式會社（大日本、臺灣、明治與鹽水）—第一憨種甘蔗給會社磅
• 二次大戰之後糖廠損壞嚴重，台糖公司接收日治時代糖廠，修復42座製糖所，製糖壓榨力恢復
• 1950-1960年台糖糖品外銷全盛期，每年出產砂糖約100多萬公噸，成為臺灣第一大企業，以農業扶植工業
• 民國70年代，臺灣逐漸轉型為工商業社會，務農人口減少，甘蔗種植量衰減，糖廠陸續關閉
• 至今台糖僅存兩座傳統製糖工廠：善化、虎尾及小港精煉糖廠

2) 糖品怎麼區分？

• 從原料來分：甜菜跟甘蔗
• 從外觀來分：黑色、白色、黃色、紅色（白色砂糖純度最高，含蜜量越高砂糖顏色越深，微量元素越多）
• 從物理性質來分：固態糖（特砂、細沙、微晶糖）、液態糖
• 台糖生產的本土糖與精煉糖差異：台糖產銷履歷糖品－「台糖本土甘蔗糖」及「台糖產銷履歷黑糖」，台糖與約耕蔗農一起嚴格遵守「臺灣良好農業規範（TGAP）」各項規定。

3) 糖價如何制定？

• 當日期貨糖價每日公布於台糖官網
• 印度近期因北半球氣候因素減產及俄烏戰爭因素影響匯率，影響國際糖價
• 台糖民生用糖價格穩定

4) 科普製糖流程：
從甘蔗種植到壓榨製糖->反覆壓榨混合汁以提升糖度->清淨加石灰乳沈澱、清汁至蒸發罐濃縮，濁汁處理成離仔土->分蜜、結晶成顆粒，用離心力甩蜜->糖乾燥後包裝

5) 製糖開工期歡迎參觀：
每年12月至隔年3 ~4月歡迎參觀，採預約制，10人以上團體可預約，30人為限，可參訪時間為週一到週五9am-4pm

6) 台糖積極配合政府淨零政策：
推動土壤碳匯、減碳以及推動轉化液糖的生產（省略加工步驟，減少能源消耗之糖品）。

7) 想報考台糖進入砂糖事業部上班嗎？
人才招募對象為農業、工業、行政、職安及環保等專長可密切關注相關招募訊息。

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主持人：小糖先生
來賓：阿甘
本集小糖先生邀請好友阿甘，分享他與池上人及花東同好，一起在池上牧野渡假村舉辦市集的點滴，其中許多有趣的內容都在本集分享。

本集聊到的內容：

1. 台糖休憩據點
2. 池上牧野渡假村的前身是牧牛場
3. 池上牧野渡假村辦過的市集
4. 池上野派對——一個以動物為主題的Party

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蘭姆酒文化從西方而來，原料是甘蔗，臺灣溫暖潮濕的氣候更是蘭姆酒熟成的絕佳場域。
早期台糖也曾經以糖蜜醱酵生產酒精，具有製酒潛力與發展優勢。

這集提到的重點 ：

1. 蘭姆酒與海明威
2. 蘭姆酒從黑奴手中的低等劣質酒，躍升為航海貿易爭奪品
3. 臺灣甘蔗製酒——糖蜜酒起源，那段種甘蔗、養豬的私釀糖蜜酒時代
4. 日治時代開始統一酒類品名、外觀及瓶標
5. 早期台糖也曾經以糖蜜醱酵生產酒精，具有製酒潛力與發展優勢，而臺灣溫暖潮濕的氣候更是蘭姆酒熟成的絕佳場域
6. 台糖蘭姆酒ing

參考資料：

1. 台糖通訊2022年7月號〈蔗香糖蜜・微醺搖曳〉：ttps://www.taisugar.com.tw/upload/MonthEBook/111/7/index.html#p=1
2. 女性海軍員正從蘭姆酒桶中取出蘭姆酒給水手們（圖片來源：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Royal_Navy_Grog_issue.jpg）
3. Blood Legacy: Alex Renton (1839): https://www.tttpodcast.com/season-4/blood-legacy-alex-renton-1839/#podcast
4. RUM, SAILORS, & PIRATES: THE DARK HISTORY OF BOOZE ON THE HIGH SEAS: https://www.filson.com/blog/field-notes/rum-sailors-pirates-the-dark-history-of-booze-on-the-high-seas/
5. 從甘蔗開始的蘭姆酒傳奇: https://www.scimonth.com.tw/archives/4671
6. 台灣光華雜誌〈糖蜜酒〉: https://www.taiwanpanorama.com/Articles/Details?Guid=dfa43eb9-c004-4ffa-a1b2-9518285755ed

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主持人：軒豪

• 01:36 屏東糖廠為何被稱為「糖業新高山」？
• 04:15 鐵道與臺灣糖業
• 06:06 五分車鐵道串連鄉鎮及甘蔗原料區
• 07:46 高雄港計畫及鋪設糖鐵，解決甘蔗原料運輸的問題
• 09:00 關於阿緱製糖所
• 10:50 糖業新高山
• 12:18 「臺灣第一長虹」鐵道 （下淡水溪鐵橋）
• 13:36 日本皇太子裕仁親王與大韓帝國皇太子李珢（李王垠）參訪阿緱製糖所
• 14:45 「臺灣行啟」的由來
• 17:48 皇太子裕仁參訪阿緱製糖所，摸了枯竹長出新芽
• 19:38 說到韓國昌德宮李王垠，談日韓合併的歷史

參考資料：

1. 楊彥騏（2002），《台灣百年糖紀》（初版四刷），台北：果實出版社。
2. 社團法人糖業協會（2007），《近代日本糖業史》（社團法人台灣糖業文化協會譯），高雄；社團法人中華民國蔗糖技術學會。（原著出版於1962年）
3. 陳煒翰（2011），《日本皇族的殖民地臺灣視察》（出版之碩士論文），國立台灣師範大學臺灣史研究所。
4. Herbert P.Bix（2017），《昭和天皇—裕仁與近代日本的形成》（林添貴譯），新北：遠足文化。（原著出版於2000年）。
5. 矢內原忠雄（2022），《帝國主義下的臺灣》（黃紹恆譯）。台北：大家/遠足文化。（原著出版於1929年）。
6. 吳聰敏（2023），《台灣經濟四百年》，台北：春山出版有限公司。
7. 臺灣行啓。維基百科：https://reurl.cc/OV6OXR
8. 瑞竹。維基百科：https://reurl.cc/7REa0D
9. 昌德宮李王垠訪臺行程。國史館臺灣文獻館官方臉書專頁：https://reurl.cc/o0vjLl
10. 日韓合併。維基百科：https://reurl.cc/Y8Dx6L
11. 重讀高中歷史課本－日治時代的台灣（五）：皇民化、工業化、南進基地與戰時體制。Tony的自然人文旅記（0540）：https://reurl.cc/Q42M4Z

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