Sulten På Forandring

Hvor alvorlig er vandkrisen egentlig, og hvordan hænger vores fødevareproduktion sammen med adgangen til rent drikkevand?

I denne udgave af Sulten på Forandring mødtes vært og aktivist Elise Sydendal med naturformidler og biolog Alexander Holm til en samtale, der startede i dansk landbrug og arealanvendelse - og endte i et globalt vandperspektiv.

Sammen undersøger de de strukturer, der præger vores arealanvendelse og fødevareproduktion, og stiller de svære, men nødvendige spørgsmål:

Hvordan hænger klimakrisen, dyreproduktion, gylle og sprøjtegifte sammen med vores vandressourcer?

Hvad sker der, når grundvandet presses til bristepunktet?

Og hvad betyder det for samfundet, hvis vandforsyningen kollapser?

Samtalen bevæger sig fra Danmark og ud i verden og peger på, at vand ikke blot er en ressource, men en forudsætning for alt liv.

Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.

Du kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠ og på Instagram @sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.

Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.

Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.

Vi anbefaler, at lytterne tager et kig på denne rapport for at sætte sig ind i vandkrisen:

https://assets.publishing.service.gov.uk/media/696e0eae719d837d69afc7de/National_security_assessment_-_global_biodiversity_loss__ecosystem_collapse_and_national_security.pdf

Dagens vært: Elise Sydendal

Dagens gæst: Alexander Holm

How can farming be driven by purpose without losing financial sustainability?

And what happens when regenerative agriculture is seen not just as an ideal, but as a viable economic model?

In this edition of Hungry for Change, Koen van Seijen and Frederik Lean Hansen meet for a morning conversation about the realities and possibilities of purpose-driven farming.
Drawing on experiences from across Europe, they explore the opportunities and barriers that farmers face when combining regenerative practices with economic sustainability.

Together they dive into questions such as:
What does it take to make regenerative agriculture financially viable?
Where do current systems support, or hinder, farmers who want to farm differently?
And how can new models create better matches between land, people, and capital?

The morning live-podcast is recorded at Nordhus. Follow the program via nordhus.dk and on Instagram @Sultenpaforandring for updates on upcoming guests. Participation is free, and Nordhus provides the morning coffee.

Join us the first Thursday of the month at 08:15 - 09:00 in

Nordhus

Host: Koen van Seijen
Guest: Frederik Lean Hansen

Er kød virkelig klimaskurken? Og hvad er egentlig junk food?

Vi får ofte at vide, at vi skal spise mindre kød og undgå junk – men måske stiller vi de forkerte spørgsmål.

I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Cindie Christiansen og Kristin Evensen Friis til en samtale om mad, sundhed og de fortællinger, der former vores valg. Sammen udfordrer de gængse sandheder og undersøger, hvad vi egentlig mener, når vi taler om “sundt” og “usundt”.

Vi spørger:
Er hotdogs altid junk?
Kan kød være en del af løsningen?
Og hvem bestemmer egentlig, hvad der er sundt – og hvorfor skal vi passe på med at tro på alt, vi læser?

Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.
Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram @sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.

Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.

Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.

Dagens vært: Cindie Christiansen
Dagens gæst: Kristin Evensen Friis

Hvad hvis fremtidens landbrug ligger i begrænsningens kunst?

Hvorfor er det så svært at forandre landbruget – og hvad kræver det egentlig at gentænke vores fødevaresystem fra bunden?

I denne udgave af Sulten på Forandring vender Elise Sydendal tilbage på scenen – denne gang i samtale med Christian Fromberg. Sammen dykker de ned i de grundlæggende strukturer, der former vores fødevaresystem, og stiller de store spørgsmål:

Hvordan kan vi gentænke vores forhold til jorden, ejerskab og produktion?

Og hvad hvis svaret ligger i at forvalte jorden frem for at eje den? 🌱

Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.

Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram @sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.

Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.

Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.

Dagens vært: Elise Sydendal

Dagens gæst: Christian Fromberg

What happens when a restaurant becomes more than a place to eat?

How might cooking, serving, and gathering help us reconnect to ingredients, to land, and to each other?
In this edition of Hungry for Change, Cindie Christiansen and Philipp Inreiter meet for a live conversation about what hospitality can become when it is rooted in intention, respect, and presence.

Together they explore questions such as:
What if sourcing ingredients were an act of honouring every hand, soil, and season behind the food?
What if the kitchen could strengthen relationships with farmers, landscapes, and communities?
And what if hospitality wasn’t just service, but a way of creating connection and possibility?

The morning live-podcast is recorded at Nordhus.
Follow the program via nordhus.dk and on Instagram @Sultenpaforandring for updates on upcoming guests.
Participation is free, and Nordhus provides the morning coffee.
Join us the first Thursday of the month at 08:15 - 09:00 in Nordhus.

Host: Cindie Christiansen
Guest: Philipp Inreiter

No White Flags: Can Culinary Education Lead a Circular Food Future?

How do we prepare the next generation of chefs to think circularly, cook responsibly, and drive meaningful transformation in our food systems? And why has Denmark become a global leader in sustainable culinary innovation?

In this edition of Hungry for Change (Sulten på Forandring), Matt Orlando and Martin Petersen meet for a live conversation about the future of gastronomy, the shift toward circular thinking in culinary education, and the importance of building chefs who dare to rethink every step from farm to plate.

The morning live-podcast is recorded at Nordhus.
You can follow the program via nordhus.dk and on Instagram @Sultenpaforandring, where we share updates on upcoming guests.

Participation is free and Nordhus takes care of the morning coffee.

Join us the first Thursday every month at 08:15–09:00 in Nordhus.

Host: Matt Orlando
Guest: Martin Petersen

Ingen hvide flag: Der er stadig håb for en radikal grøn omstilling?

Hvordan holder vi fast i håbet om en grøn omstilling, når optimismen er under pres, investeringerne bremser op, og den internationale klimaindsats sættes i bakgear? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Thomas Høgenhaven og Emil Nielsen til en samtale om grøn realisme, politiske handlemuligheder og kampen for en bæredygtig fremtid, der ikke giver op – heller ikke når det ser svært ud.

Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.
Man kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠ og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.

Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.

Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.

Dagens vært: Thomas Høgenhaven

Dagens gæst: Emil Nielsen

Sådan skaber iværksættere smagene til fremtidens plantecentriske fødevaresystem

Hvordan skaber vi nye smagsuniverser til den plantecentriske fremtid – og hvad kræver det at bygge en helt ny ingredienskategori fra bunden? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Thomas Høgenhaven og Frederik Jensen, founder af SUMM Ingredients, til en samtale om rejsen fra idé til iværksætteri.

Efter 15 år med produktudvikling for nogle af verdens største fødevarevirksomheder blev Frederik træt af uendelige tilsætningslister. Det blev startskuddet til at udvikle multifunktionelle, fermenterede proteiner, der kan løfte både smag, tekstur og ernæring i plantecentrerede fødevarer. Samtalen går tæt på udviklingsprocessen, investorrejsen med både danske og internationale fonde – og på, hvordan flere iværksættere kan tage fat på tidens vigtigste problemer.

Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.Man kan følge programmet på ⁠www.nordhus.dk⁠ og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.

Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.

Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.

Dagens vært: Thomas Høgenhaven

Dagens gæst: Frederik Jensen

Fra fastlåst til fælles projekt – hvordan skaber vi forandring i fødevaresystemet?

Hvordan skaber vi reel forandring i vores fødevaresystem, når udfordringerne er tydelige, løsningerne kendte – og udviklingen alligevel går langsomt? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Rasmus Nørgaard og Ida Auken til en samtale om politiske barrierer, samarbejde på tværs og muligheden for at gøre omstillingen til et fælles projekt, hvor alle aktører vinder.

Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.

Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.

Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.

Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.

Dagens vært: Rasmus Nørgaard

Dagens gæst: Ida Auken

Hvorfor er dyrevelfærd vigtigt i den grønne omstilling af landbruget?

Hvorfor er dyrevelfærd et uundværligt perspektiv, når vi taler om at gentænke og gøre landbruget mere bæredygtigt? I denne udgave af Sulten på Forandring mødes Elise Sydendal, Lars Thylander og Mads Duus Larsen til en samtale om etik, ansvar og de nødvendige forandringer, hvis landbruget skal blive grønnere.

Sulten på Forandring er en morgen-live-podcast optaget i Nordhus.
Man kan følge programmet på www.nordhus.dk og på Instagram Sultenpaforandring, hvor vi løbende deler, hvem der gæster scenen.

Det er gratis at være med, og Nordhus serverer morgenkaffen.

Vi ses den første torsdag i måneden kl. 08.15–09.00 i Nordhus.

Dagens vært: Elise Sydendal

Dagens gæster: Lars Thylander & Mads Duus-Larsen