Sur le métier

 Les Français aiment le pain. 90% en ont à la maison la majeure partie du temps et  le jugent incontournable dans leur alimentation. Le pain est un aliment central du repas gastronomique à la française, ce repas est d’ailleurs inscrit depuis 2010 au patrimoine

Ce pain qualifié d’hyper blanc un peu lessivé comme le dit Steven Kaplan, historien du pain dans son ouvrage "Pour le pain",  apparait en raison de l’utilisation d’un blé standardisé répondant à des critères de rentabilité, mais qui bourré de gluten aboutit à un pain de mauvaise qualité, qui fait grossir et au goût uniforme.  

Aussi, la désaffection pour le pain provoque, dans le dernier tiers du xxe siècle, la

Ainsi, à partir des années 80, de nombreux boulangers réinstallent des fours à bois afin

À partir de 1997, le terme de boulangerie est réservé aux seuls boulangers sélectionnant eux-mêmes leurs farines, pétrissant leur pâte et cuisant leurs pains sur le lieu de vente.  

Comme le fait Yohan, artisan boulanger Chez DU PAIN, une boulangerie de quartier à Paris qui vend du pain bio à fermentation lente avec du levain naturel et travaille avec des matières premières de qualités, issus des blés du moulin artisanal de Gilles Matignon dans le 77, en circuit court donc.   Yohan est un passionné, qui travaille de nuit dans

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Création Originale: Elvire CASSAN 

Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Stéphane Huguet

Musique :Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

Extrait LA femme du Boulanger Pagnol

Extrait Jacques Dutronc 

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Archives INA : 

ORTF 1945 

Souvent cité par les enfants comme le métier qu’ils souhaitent exercer plus tard, le terme vétérinaire, nous vient du latin Bestia veterinara, qui signifie « bête de somme ». Sous la Rome antique, le vétérinaire, c’est celui qui soigne les bêtes de production, principalement les bovins et les équidés. A l’époque, et pendant des siècles, l’animal est un bien qui rapporte. C’est une machine de guerre, de traction, de consommation… Il faut donc le maintenir dans la meilleure santé qui soit. Non pas pour son bien-être

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A ses débuts, l’aviation commerciale était un domaine masculin : pilotes dans le cockpit, majordomes en cabine. Mais Ellen Church, jeune infirmière originaire de l’Iowa, voulait elle aussi voler. « Elle passait tous les jours devant le siège l’ancêtre d’United Airlines, raconte Olivier Magnan, journaliste et auteur de La Vraie Histoire des hôtesses de l’air. Prenant son courage à deux mains, elle proposa alors ses services au directeur de la compagnie, Steve Simpson, qui, d’abord, s’en amusa, puis decida de tenter l’aventure, finalement convaincu par la nécessité de se doter d’infirmières à bord. » 

Sept autres jeunes femmes furent recrutées avec Ellen Church  qui prirent place, le 15 mai 1930, dans un avion reliant San Francisco à Chicago. 

« Leur présence et leurs compétences rassuraient les voyageurs, dans des avions aux conditions spartiates  », explique Olivier Magnan. 

Sans le savoir, ces pionnières venaient de changer à jamais l’image de l’aéronautique civile  mondiale: cette image, c’était elles désormais qui l’incarneraient. En cabine, bien sûr, mais aussi au travers de la communication des compagnies aériennes. 

En France, c’est en 1946 que tout change, La compagnie Air France prenant modèle sur ses homologues américaines lance le recrutement de ses «hôtesses de bord»  parmi lesquelles Solange Catry, première hôtesse d’Air France. Leurs rôles :  pour reprendre les mots d’un article paru dans Le Figaro le 3 mars 1946, donner, comme sur les lignes américaines, toutes les attentions et les prévenances que seule une main féminine sait dispenser. L’« hôtesse» aura à accueillir le voyageur, à s'occuper de toutes ses questions de confort, à s'occuper pour lui des formalités administratives fastidieuses.  

Une profession est donc née. Les critères de sélection d'Air France sont alors drastiques : 25 ans en moyenne, 1,60m, 55kg, célibataire, veuve ou divorcée. Ces critères n'ont plus cours aujourd'hui, mais les hôtesses ont toujours belle allure ce qui alimente le mythe. Toujours tirées à quatre épingles, elles doivent incarner l'élégance : les uniformes

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Création Originale: Elvire CASSAN 

Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Léo Marchandon

Musique :Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

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Archives INA : 

ITw de la Doyenne d'Air France 1948 

Les hôtesses d'Air France 

Réne Carel - Atout Coeur 1984 

Toute ma vie j'ai rêvé d'être une hotesse de l'Air.

 Été 2021, quelque part dans le pays basque, il pleut, il pleut à torrent. Je regarde

Dans l’appartement en location, il y a un lecteur CD avec tous les albums de Benjamin Biolay, alors pour passer le temps, je les écoute inlassablement : un cd puis un autre, et ainsi passe cette journée au temps de chien.  

En rangeant les albums, je remarque que les pochettes qu,i de prime abord, ne semblent pas se ressembler présentent des caractéristiques communes : pour bien voir, je les étale sur le parquet du salon afin de chercher les éléments similaires de ces créations

Je me suis alors interrogée sur le graphisme : Affiches, publicités, flyers, magazines, sites web, logos, emballages : et j’ai réalisé que le graphisme nous entoure et colore nos vies à chaque instant sans même qu’on s’en aperçoive ou qu’on y prête attention parce qu’en fait tout support de communication fait appel au graphisme et cela existe depuis la nuit des temps ou plus exactement, on considère que les élément fondateurs du graphisme remontent aux des grottes de Lascaux (entre 18 000 et 15 000 ans avant JC) : les peintures rupestres marquent donc l’origine du graphisme. 

Mais c’est quoi le métier de graphiste exactement ? selon Annick Lantenois, Historienne de l’art de formation., le graphiste est un médiateur qui agit sur les conditions de réception et d’appropriation des informations et des savoirs qu’il met en forme.  

J’ai souhaité demander à Perrine Bonafos, directrice artistique, fondatrice de la revue Les Confettis et de livres pour enfants Les mini Confettis sa définition et son regard sur le métier de graphiste que nous avons exploré avec des archives de l’INA datant de 1984. J’en ai profité aussi pour découvrir avec elle son quotidien, comment elle jongle entre ses différents projets, telle une équilibriste qui a osé se lancer et placer des confettis au cœur de sa vie.  

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Création Originale: Elvire CASSAN 

Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Alice Krief

Musique :Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

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Archives INA : 

Réne Carel - Atout Coeur 1984 

Thème Disney 

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Monter sur scène est-il un acte féministe ? 

C’est en préparant l’interview d’Olivia Moore que je me suis posée cette question. Je n’y avais pas vraiment songé précédemment non pas que le sujet ne m’intéressait pas mais déjà, j’ai été élevée par des parents pour qui le genre n’avait– à juste titre- aucune raison d’influencer ou d’entraver nos choix professionnels. Naïvement donc j’ai longtemps cru que les filles et les garçons pouvaient faire tout ce qu’ils voulaient dès lors qu’ils avaient suffisamment confiance en eux. C’est en découvrant le monde du travail, ce que je fis finalement assez tôt, ayant eu des jobs étudiants dès ma première année de fac, que je compris que le monde ne tournait pas comme dans ma cellule familiale. Non, il y avait bien des métiers plutôt pour les garçons et d’autres plutôt pour les filles et surtout je m’aperçus que les postes à responsabilités c’était quasiment toujours au masculin, des hommes, des directeurs, des présentateurs tv, des chefs d’états, des ministres, des membres du gouvernement, pas de femme ou si peu. Je me suis souvenue l’émoi lorsqu’Édith Cresson avait été nommé première ministre, la première femme première ministre en France, c’était un peu une mini révolution. Et 30 ans après c’est toujours la seule femme à avoir été première ministre. Dans une interview qu’elle a donné à Europe 1 il y a quelques semaines, elle répond qu’être une femme ne change rien à la façon dont on gouverne. En la réécoutant je me suis dit que jamais on ne demanderait à un ministre si le fait d’être un homme change sa manière de gouverner. De la même manière on ne demande pas aux hommes humoristes s’il existe un rire masculin alors que cette question du rire féminin est systématiquement posée aux humoristes françaises comme en témoignent les archives de l’INA. 

A cette question, les réactions peuvent être variées allant de l’indifférence à la colère de Sylvie Joly par exemple. Alors, Olivia, est ce que selon toi monter sur scène est un acte féministe ? c’est comment les coulisses du métier : la parité existe-t-elle chez les humoristes ? est-ce que tu pourrais faire un autre métier ? 

Dans cette partie 2, Olivia Moore nous en dit plus sur son métier : faire rire les gens. 

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Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Stéphane Huguet 

Musique :Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

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Archives INA : 

Sylvie Joly - Emission : A titre provisoire - Date de diffusion 1994

Rire au feminin - diffusion 2009 

L'histoire Madame Florence Foresti - La feministe - date de diffusion 2014 

+ Musique Gael Faye - Tôt Le matin 

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Lorsque le rideau tombe et que le noir survient, çà et là éparpillés au 4 coins de la salle, quelques applaudissements et c’est dans ces secondes-là, là juste avant que le théâtre ne s’enflamme, quand tout est encore noir, qu’un frisson parcourt mon dos, que mon cœur se serre alors je me concentre sur mes mains tentant de les accorder au battement des centaines d’autres paires de mains qui m’entourent. Lumière, le rideau se lève, l’artiste est revenu, c’est l’heure du salut, de la fin de ce temps suspendu. Les applaudissements s’emballent des bravos, des mercis lances à la volée, je continue d’applaudir, je ne suis toujours pas en rythme, j’ai les yeux fixés sur l’artiste qui va et vient sur le devant de la scène, j’ai toujours des frissons dans mon dos, et cette émotion que je cherche à juguler dans ma gorge, qui montent puis descendent puis montent à mesure que les applaudissements s’emballent, que le vacarme envahit la salle, jusqu’à ce qu’elle me submerge et finalement remonte dans mes yeux.  Ce sont donc toujours les yeux embués que je claque mes mains toujours à contre temps avec la salle, trop occupée à entendre et ressentir cet élan de remerciements, de bravos, de joie, d’amour que la salle donne à l’artiste. 

Dernier tour de piste pour l’artiste avant que le rideau ne tire définitivement sa révérence, je savoure ce dernier instant où les applaudissements s’amoindrissent jusqu’à ce que l’immense brouhaha du départ imprègne la salle.

Rideau. C’est la fin. Les applaudissements ont cessé je ne suis plus à contre temps ; et au moment où je me lève de mon siège, je suis encore sonnée par ce moment hors du temps, ça titube un peu et ça me va bien de ne pas avoir immédiatement retrouvé mes esprits.

Pendant tout le trajet retour, derrière mon masque un grand sourire sur mon visage d’avoir à nouveau pu assister à un spectacle d’arts vivants. Ça faisait si longtemps. 18 mois, pff c’est long. 

Le spectacle s’appelle Égoïste et c’est l’humoriste Olivia MOORE qui officie çà parle : séduction, le couple, les enfants, les parents entre autres choses. Et pff j’ai beaucoup ri. 

Olivia a accepté spontanément et avec beaucoup de gentillesse de participer au podcast sur le métier et de nous raconter son parcours, ses sources d’inspirations, ses règles d’or pour arriver à faire rire sans tomber dans les raccourcis ni la facilité, bref son amour du métier d’humoriste qui lui va si bien, le tout en écoutant des archives sonores de l’Ina.

 Et on a tellement échangé qu’il y aura deux épisodes un peu comme dans les séries vous voyez avec un double épisode et cliffhanger au milieu. 

Silence plateau demandé, moteur, action ! 

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Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Stéphane Huguet 

Musique :Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

Archives INA : 

Emission 1968. Radioscopie

Raymond DEVOS 

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Poitiers. Un matin de juin. Soleil radieux. De la fenêtre de l’appartement familial, vue plongeante sur la place rectangulaire en dalle blanche entièrement piétonnisée de l’hôtel de ville. Lieu de rassemblement historique : point de départ ou d’arrivée des manifestations, marchés de petits producteurs locaux, animations lors des fêtes de fin d’année avec manège et même certaines années une grande roue, lieux de concerts, de sit up, et de mariage. Depuis la fin du confinement et l’arrivée des beaux jours la saison des mariages  a démarré, Du balcon, j’observe, fascinée, le ballet de voitures, robes, costumes, rires, bouquets, photos, traines, fleurs, chapeaux, talons qui claquent sur les escaliers de la place, musiques, applaudissements, klaxons. D’un coup de vent, les confettis et pétales de roses s’envolent, et un nouveau ballet redémarre, un nouveau mariage commence. Les cérémonies passées, lorsque je marche sur la place de l’Hôtel de Ville pour rejoindre les miens, cette année, je n’entends pas le bruit du riz qui se brise sous mes pas, en revanche, des pétales de roses jonchent çà et là le sol avant d’être emportés dans le ciel bleu de juin telle une dernière danse. En les regardant disparaitre dans les airs poitevins, je me rappelle que 85% de ces pétales, colorés artificiellement, proviennent de l’étranger, à la différence de ceux proposés par Hélène Taquet. Hélène est une femme engagée que j’ai eu la chance d’Interviewer à distance dans le cadre de la journée de la fleur française. Son engagement en faveur de la filière horticole française va au-delà de la commercialisation de pétales de fleurs séchées via son entreprise Pop fleurs puisqu’elle a cofondé le collectif de la fleur française en 2017. Ce collectif, c’est avant tout la détermination de promouvoir l’agriculture et le développement d’une économie rurale écologique, c’est clamer haut et fort que les fleurs françaises existent et qu’elles sont magnifiques. Encourager la création de fermes aux fleurs de notre pays qui ne comptabilise aujourd’hui que 385 horticulteurs, et démontrer leur rôle fondamental de relai de la biodiversité.

Alors comment passe-t-on de paysagiste à horticultrice ? Quelles techniques Hélène utilise-elle pour cultiver et récolter ces fleurs ? Ces techniques ont-elles ou non évolué au fil du temps comme peuvent en témoigner les archives de l’Ina ? 

Dans cet épisode, vous découvrirez, l’engagement d’Hélène pour promouvoir le marché de la filière horticole française, son amour du métier d’horticultrice et sa passion pour les fleurs.

Très bonne écoute 

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Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Stéphane Huguet 

Musique :Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

Archives INA : 

Emission 1946. ORTF 

Reportage 13 H de TF1. Date de diffusion 1982

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L'histoire du métier de plombier remonterait à la construction des pyramides en

L’origine du mot plombier provient de l’utilisation du plomb puisque le métier de plombier consistait  à travailler le plomb, quel que soit son usage : les plombiers pouvaient alors intervenir sur les toits ou en sous-sol .

Peu à peu, la confrérie des plombiers abandonne les toits et se concentre sur le transport et la gestion hydraulique. Le XVIIe siècle constitue un âge d'or pour les plombiers fontainiers, spécialistes des fontaines et des bassins, qui jouent un rôle essentiel dans la création de jardins à la française, comme ceux de Versailles.   

Le XIXe siècle marque une évolution profonde du métier de plombier. Les grands travaux haussmanniens, ne concernent pas uniquement la surface de la ville mais aussi les souterrains avec la création du tout-à-l’égout Le travail est énorme : 560 km de canalisations sont posées sous Paris à partir 1869 ; des aqueducs, des usines élévatoires, des réservoirs sont construits sur tout le territoire pour acheminer et stocker l’eau captée des sources ou des rivières.  

Mais la vraie révolution du métier de plombier tient à l'arrivée d'un nouvel élément à

Aujourd’hui, on dénombre 60 000 plombiers et seulement 2% sont des femmes comme Neta qui a choisi ce métier à 38 ans à l’issue d’une reconversion pro.  

C’est comment une reconversion professionnelle à 38 ans ? C’est comment être une

Dans cet épisode Neta m’a raconté sa passion du métier, sa définition de la plomberie

Je vous laisse découvrir son quotidien de plombière épanouie qui ne regrette pas

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Création Originale: Elvire CASSAN 

Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Stéphane Huguet 

Musique : Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

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Archives INA : 

Titre : La femme Plombière . Date de diffusion 1968 

Titre : Les difficultés pour trouver un plombier Date de diffusion 1968

Titre : La voix des métiers. Plombier. Date de diffusion 1998

Titre: Inter actualité en direct du salon manuel Date de diffusion 1976 

Titre : Plombier Je veux être toi. Date de diffusion 1981 

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Le Picasso du 21ème siècle sera-t-il un algorithme ?  Ce titre d’article issu de la revue sciences et avenir m’a interloqué, comment cela serait-il possible ? Des machines pourraient reproduire des œuvres d’art, ou même en créer, cela me semblait tout droit

Ces dernières années, les coups d’éclat en la matière se sont multipliés. Comme « The Next Rembrandt », un faux Rembrandt stupéfiant de vérité créé par les technologies d’intelligences artificielles de Microsoft et de la banque néerlandaise ING en 2016.  

Le tableau avait été imprimé en 3D, la texture et l’application des couches de peinture elles-mêmes respectaient le "style Rembrandt" et d’ailleurs les yeux avisés des experts se sont faits berner, persuadés qu’il s’agissait bien d’un vrai tableau de maître.  

Pas de doute, nous sommes donc bien à l’ère du Big Data, du Machine Learning et de l’intelligence artificielle et les algorithmes sont devenus omniprésents dans nos vies. Aujourd’hui, d’ailleurs on les utilise pour trouver l’amour, pour investir dans les meilleures actions, pour prédire le crime, pour organiser les résultats de recherche sur le web, pour

Camille, jeune femme de 26 ans s’est spécialisée, après des

Dans cet épisode, Camille m’a raconté ce qui se cache derrière le terme de research scientist, métier dont nous avons exploré les ancêtres grâce aux archives de l’Ina, ce qu’elle aime dans son métier, son travail de recherche et sa participation à "ma thèse en 180 secondes" qui consiste à vulgariser ces travaux de recherches 

Je vous laisse donc découvrir son quotidien de research scientist chez Louis Vuitton ainsi que sa vision de l’évolution de son métier : sera-t-il remplacé par un nouvel algorithme dans un dizaine d’années ?   

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Archives INA : 

- Titre : Michel Treguer : explication de l'ordinateur et de ses capacités. Archives 1969

- Titre : Michel  Melkanoff sur les banques de données . Archives 1972

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1950 – A Lestal dans le Lot. Imaginez une veille maison avec un petit escalier en pierre qui mène à deux pièces, un parquet comme ci comme çà, des veilles tables, un poêle, des chaises, une estrade, un tableau noir, l’une des pièces est utilisée pour faire classe, l’autre à servir la soupe. Sur l’estrade, une femme, une institutrice en blouse qui apprend à 11 élèves dont l’âge varie entre 6 et 14 ans, majoritairement des fils et filles de paysans à lire, à écrire, à compter.

Je ne sais pas si les élèves rentraient en rang et si les cours se faisaient dans un silence absolu, mais ce dont je suis certaine c’est que ma grand-mère qui n’a pas choisi ce métier par vocation, savait parfaitement quelle était sa place dans la société et son rôle : enseigner c’est-à-dire rendre les enfants plus instruits et meilleurs, donner aux élèves l’éducation morale et l’instruction civique pour reprendre les mots de la lettre adressée aux instituteurs de Jules Ferry en 1883.  

Depuis les hussards noirs, la place de l’instituteur, son rôle dans la société, décrit dans les ouvrages des historiens, Jacques et Mona Ozouf, s’est transformée. Autrefois, être instituteur c’était être un notable, quelqu’un de respecté pour ses connaissances, pour ses savoirs, quelqu’un dont la parole n’était pas remise en cause, devenir instituteur était d’ailleurs synonyme d’ascension sociale jusque dans les années 80. 

A partir de 1989, on ne dit plus instituteur mais professeur des écoles, ce nouveau titre promesse de plus de considération a finalement été contemporain du déclin du rôle de ce corps de métiers dans la société. 

Aujourd’hui, le métier est vilipendé, la vulgarisation très forte des outils pédagogiques ont popularisé les termes éducatifs et ont donné l’impression que le métier était facile à exercer : l’instituteur n’est plus intouchable.

Il y a d’ailleurs une crise du métier d’enseignant qui peine à recruter, probablement en raison des faibles rémunérations et aussi du manque de considération de la société vis-à-vis de ce métier. 

Pourtant, ce n’est pas le cas de Carine qui a souhaité être professeur des écoles, depuis son plus jeune âge parce qu’elle se dit être attirée par cette aventure d’éveiller l’intelligence des enfants. Carine est donc professeure des écoles à Portsall en Bretagne dans une classe unique de 37 élèves dont l’âge varie de 2 ans et demi à 6 ans. 

Quel parcours a-t-elle effectué pour y arriver ? Quel regard porte-t-elle sur les évolutions de son métier que nous avons exploré avec des archives de l’INA comme par exemple la place de la discipline dans sa classe

Dans cet épisode, Carine m’a raconté ce que c’est de « faire classe » comme on dit, ce qu’implique le fait d’être inspectée et à quel point ce métier l’épanouit même s’il souffre d’un manque de considération notamment au niveau des salaires

Je vous laisse découvrir son quotidien de professeur des écoles dans une classe de 37 élèves et ce qu’il faut de dynamisme et d’énergie pour y arriver quotidiennement.

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Production, enregistrement, textes: Elvire CASSAN

Montage : Stéphane Huguet 

Musique : Malibu by Boheme et Overdrive by AntonVlasov 

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Archives INA : 

- Titre : Madame", les institutrices de maternelles / Date de  diffusion : 05 avril 1980

- Titre : Le maître d'ecole"/ Date de diffusion : 5 janvier 1973

-Titre : La fabrique de l'histoire/ Date de diffusion: 17 avril 2000

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