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Sur le Plateau – bühnenreif episodes
- Würden Sie diese überraschenden Kombinationen mit Le Gruyère AOP probieren?In dieser Folge erzählt uns Stéphanie Zosso, was sie von überraschenden Kombinationen mit Le Gruyère AOP hält. Sie wurde für die Junioren-Kochnationalmannschaft ausgewählt, mit der sie im November 2022 an der Kochweltmeisterschaft in Luxemburg teilnimmt.5 min
- Der Stellenwert des Gruyère AOP in der GastronomieIn dieser Folge erzählt uns Stéphanie Zosso, wie sie ein Gourmetmenü rund um den Gruyère AOP zubereiten würde. Der junge Stern am Schweizer Kochhimmel hat am «Goldener Koch 2021», einem der wichtigsten Kochwettbewerbe der Schweiz, den zweiten Platz geholt.7 min
- So gelingt der Gratin mit Le Gruyère AOPIn dieser Folge verrät uns Stéphanie Zosso, wie ein köstlich-feiner Gratin mit Le Gruyère AOP gelingt. Die vielversprechende junge Köchin ist Teil der Junioren-Kochnationalmannschaft, die Ende November 2022 am «Culinary World Cup 2022» teilnehmen wird.6 min
- Der Reifungsprozess: der letzte Schliff bei der Herstellung von Le Gruyère AOPIn dieser dritten und letzten Folge der 1. Staffel von Sur le Plateau treffen wir den Affineur Michael Mathier. Was genau ist seine Aufgabe? Er kümmert sich mehrere Monate lang um den Le Gruyère AOP und wählt die besten Laibe aus, um sie zu noch charaktervolleren Variationen zu verfeinern.13 min
- Ein Gruyère AOP Käser sein, ist eine Tradition die man fortführtIn der zweiten Folge unseres Podcasts Sur le Plateau empfangen wir den Käser Adrian Scheidegger. Als Käser kümmert er sich um die Herstellung von Le Gruyère AOP oder genauer gesagt die Verarbeitung der Milch zu Le Gruyère AOP Laiben vor der Reifung.10 min
- Zwischen Tradition und Moderne – Caroline Etter erzählt von ihrem Beruf als MilchproduzentinWir starten in diese erste, dem Label AOP gewidmete Staffel mit der Milchproduzentin Caroline Etter, die Ihnen von ihrer Erfahrung berichtet.9 min
About Sur le Plateau – bühnenreif
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Le Gruyère AOP präsentiert «Sur le Plateau – bühnenreif», ein Podcast, der die besten Geschichten über Le Gruyère AOP erzählt.
Le Gruyère AOP befasst sich in der zweiten Staffel seines Podcasts mit der Gastronomie und der Alltagsküche. Zu Gast ist die 24-jährige vielversprechende Köchin Stéphanie Zosso, die den zweiten Platz an der Kochmeisterschaft «Goldener Koch 2021» geholt hat und den Publikumspreis an dieser Veranstaltung gewonnen hat.
Die Cheffe de Partie verrät uns ihre Tipps und Tricks für einen gelungenen Gratin mit Le Gruyère AOP. Sie erklärt uns, welchen Platz Le Gruyère AOP in der Gastronomie hat, und erzählt von unwahrscheinlichen Kombinationen mit Le Gruyère AOP, die Sie unbedingt probieren sollten.
Le Gruyère AOP bedankt sich fürs Zuhören.
Le Gruyère AOP finden Sie online unter:
Site web : www.gruyere.com
Instagram : www.instagram.com/gruyere_aop
Facebook : www.facebook.com/GruyereAOP