Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué descobrim les possibilitats que ens ofereixen a la cuina els peixos de roca, que encara que tinguin moltes espines i poca carn són molt gustosos i ens permeten fer plats tradicionals boníssims.

Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué, i coincidint amb la final de la Copa de Rei entre Barça i Athletic de Bilbao, parlem de cuina basca més enllà de les tapes. Repassem els plats més tradicionals i els productes que defineixen una cuina de contrastos, amb de productes mar i muntanya.

Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué fem un recorregut pel territori a través de les especialitats tradicionals de pastisseria de Catalunya com els borregos de Cardedeu, els bunyols de l'Empordà, els viverins de Tarragona o el torró d'Agramunt.

Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué parlem de les possibilitat que el vi, ànima de la nostra gastronomia, té a la cuina. A part de ser una beguda excel·lent per acompanyar àpats de tota mena però també és un complement dels líquids de cocció, és capaç de transmetre tota la seva delicadesa especialment als guisats i als estofats.

Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué repassem l'ampli ventall de possibilitats que aquests dos fruits de mar ens ofereixen a la cuina, ja que tant ens poden servir com a ingredients per plats com el suquet de peix o la paella, com convertir-se en els protagonistes absoluts del plat i fer, per exemple, sípia amb patates o sípia amb pèsols.

Avui amb en Pere Tapias i en Pep Nogué parlem d'un menjar que no deixa indiferent: els cargols. No són ni carn ni peix i tenen amants i detractors a parts iguals, però si us agrada menjar-ne hem repassat tot el què heu de saber sobre aquest ingredient a la cuina. Com escollir-los, com netejar-los, com es poden cuinar i amb quines salsetes i ingredients combinen millor.

Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué descobrim la carn d'ànec, una au d'un gust molt refinat, i que té unes possibilitats gastronòmiques extraordinàries encara que no té una gran tradició culinària a casa nostra.

La propietària dels Cellers Vins de Pedra, Marta Pedra, ens fa el maridatge amb vi.

Avui amb en Pere Tapias i en Pep Nogué parlem de cireres, una fruita estacional que aixeca autèntiques passions i que també serveix per elaborar licors o com a ingredient per a altres plats: amanides, rostits de carn o postres.

Amb en Pere Tapias i en Pep Nogué parlem de pèsols i faves, dos llegums ¿encara que nutricionalment els associem a verdures- típics de la primavera. I els maridem amb els vins que ens proposa Bonfill Arché Pagès, viticultor i propietari del celler Arché Pagès.

Quinoa, Sèsam, Gira-sol, carbassa, magrana, comí, cànem, Lli, Chía, amarant... Quines són les llavors que poseu als vostres plats? Receptes, propietats i consultes per a Pep Nogué, Pere Tàpias i Rosa Maria Espinosa, nutricionista.