Las nuevas tendencias en el desarrollo de ingredientes para la industria alimentaria se han visto influenciadas por los cambios en el estilo de vida de los consumidores, pero también por las nuevas tecnologías en la producción de alimentos, así como por una fuerte inclinación para seguir procesos sustentables.

De ahí, el gran desafío de las empresas alimentarias consiste en desarrollar e identificar aquellos ingredientes que marquen diferencias significativas en términos de impacto ambiental y social, que agreguen valor a los productos, y que cuenten con un gran potencial de propiedades funcionales para crear ventajas competitivas dentro del mercado.

Para saber cuáles son, en este tercer episodio nos acompañan especialistas invitados en nuestro evento THE FOOD TECH | SUMMIT & EXPO:

• Silke Ullmann, Manager Nutrition Communication de BENEO.

Los impactos globales generados por la producción de alimentos demandan un modelo productivo hacia la sustentabilidad social, económica y medioambiental.

En este segundo episodio hablaremos de la imperante necesidad de que la industria alimentaria produzca alimentos sanos y seguros a un costo razonable, manteniendo la competitividad, mitigando el cambio climático e implementando prácticas sustentables, entre otras acciones.

Para reflexionar sobre las bases y estrategias que implica este nuevo modelo de negocio nos acompañan en nuestra cabina de podcast:

• Alejandra Rullán, Líder LATAM de Sustentabilidad, Nutrición & Asuntos Regulatorios de Kerry.

Actualmente, la industria de alimentos se enfrenta con grandes retos donde la producción es clave a nivel global, debido a:

• Las necesidades de los consumidores

Ante este panorama, las tendencias de consumo continúan presentándose como oportunidades de transformación para los productores de alimentos, al mismo tiempo que señalan desafíos para conquistar a los consumidores de hoy, y los de 2030.

¿Cuáles son esas tendencias que impactarán en las decisiones de compra durante el 2023? En The Food Tech® nos dimos a la tarea de explorar el panorama mundial del sector de alimentos y bebidas.

En este primer episodio, nos acompañan expertos que comparten sus percepciones, insights y conocimientos para identificar hacia dónde evolucionarán estas tendencias:

• Andrés Chehtman, Consultor en Euromonitor International
• Mariela Mociulsky, CEO de Trendsity
• Ulises Morales, Director de Investigación y Desarrollo de Sensient Flavors & Extracts
• Lisa Mann, Líder en transformación empresarial
• Héctor Parra, Gerente de Consumer Insights y Analytics para Innova Market Insights
• José Parada, CEO de Bioelements

The Food Tech Podcast es un espacio creado con la finalidad de compartir conocimientos y conectar las ideas, innovaciones, obstáculos y alternativas que están marcando el futuro de la industria de alimentos y bebidas.