Die Zeit mit dem Theken Talk war für mich der Start in die Selbständigkeit und hat mir sehr viele neue Kontakte, viele Erfahrungen und ganz viel Wachstum  gebracht.

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Das Hotel Peters bietet in nordischer Idylle nicht nur ein tolles Erlebnis für seine Gäste, sondern auch für seine Mitarbeiter. Insbesondere die "jungen Leute", die Azubis liegen Claus Peter am Herzen. Er gibt seinen Lehrlingen die Möglichkeit über sich hinaus zu wachsen, bietet ihnen die Bühne ihr Können zu zeigen und überlegt sich ständig neue Wege, um als Familienbetrieb auf dem Land auch in Zukunft für neue Mitarbeiter attraktiv zu sein.  Im Interview lernst du neben Claus Peter auch seine 2 Azubis Sarah Vogt und Maximilian Meyer kennen.

Infos zum Hotel Peters

Mein Interviewgast Oliver Winkler, Geschäftsführer der Mediengruppe Nürnberg, hat die App des digitalen Durchbruchs in der Gastronomie entwickelt!

Erfahre in dieser Folge:

- Wie du dir eine eigene App für deinen Gastro-Betrieb sicherst
- Wie die Anwendung genau funktioniert und welche genialen Features sie bietet
- Weshalb du mit der App ganz nah an deinen Kunden bist und die Kundenbindung stärkst
- Welche zahlreichen Vorteile die App für dich im Vergleich zu anderen Marktanbietern hat.

Links zur Folge:

MGN App

Theken Talk Webseite

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Meine Interviewgäste Albert Weber, Leiter Gastronomie der Adelholzener Alpenquellen, und Product Manager Jonathan Herbolsheimer brennen für die Gastronomie. Sie wollen, dass die Gastronomie stark ist und wünschen sich in der Branche mehr Selbstvertrauen. 

Erfahre in dieser Episode:

• Wie Adelholzener dich als Gastronom ganz individuell unterstützen kann
• Wie du von der Erfahrung und dem Netzwerk des Adelholzener Vertriebsteams profitieren kannst
• Wie Adelholzener dich im Marketing unterstützen kann
• Wie sehr das Thema Mindset für Mitarbeiter und Führungskräfte in der Corona-Zeit in den Vordergrund gerückt ist und was sie dafür anbieten

Links zur Folge: 

Adelholzener Gastro-Welt Webseite

Theken Talk Webseite

Theken Talk Instagram

Mein Interviewgast Marc Neumaier ist Experte für Mitarbeiterführung und Recruiting. Seit drei Jahren ist er Geschäftsführer bei Gastrohirsch. Damit verfolgt er ein großes Ziel: eine ganzheitliche, digitale Lösung für Gastronomen anzubieten. Was genau es damit auf sich hat, erfährst du in der Folge.

In dieser Folge verrät Marc:

• Was einen Top-Mitarbeiter ausmacht
• Wie du die richtigen Mitarbeiter anziehst
• Weshalb Recruiting nicht mit dem Einstellen von Angestellten aufhört
• Die Essenz von einem erfolgreichen gastronomischen Konzept
• Wie du endlich die richtige Recruiting-Strategie aufbaust
• Die stärkste Waffe des Personalrecruitings und wie genau du sie anwendest.
  

Links zur Folge: 

Website Gastrohirsch

Onlinekurs "Finde deine Killercrew"

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Theken Talk Webseite

Theken Talk Instagram

Für meine neue Podcast-Folge habe ich einen der bekanntesten Gastro-Coaches als Interviewgast in den Podcast geholt: Frank Simmeth.

Erfahre in dieser Folge: 

• Warum Coaching eine wichtige Rolle für die Gastronomie spielt
• Wie Führungskräfte am besten “Talentscouting” betreiben und was genau dahinter steckt
• Den einen großen Fehler, den die meisten Teamleiter machen
• Wie du als Führungskraft mit einem Team wirklich in die Zukunft kommst
• Wie du die von Frank gegründete Weiterbildungsplatform Webiflix nutzen und davon profitieren kannst.

Links zur Folge:

Website Simmeth Training

Kinderbuch Figigo

Instagram Frank Simmeth

Theken Talk Webseite

Theken Talk Instagram

Lerne in dieser Folge die Gewinnerinnen des Gastro-Gründerpreises 2021 kennen: Mit ihrem innovativen Konzept Bananaleaf haben Daniela, Miriam und Nasti die Jury und die Zuschauer überzeugt. Mit ihrer Kreativität, ihrem Herz, ihrer Leidenschaft und ihrem Sinn für gutes Essen haben sie mit Bananaleaf ein einzigartiges Gastro-Konzept kreiert, das optimal auf die aktuelle Situation passt.

Links zur Folge: 

Bananaleaf Webseite

Bananaleaf Instagram

Shquared Webseite

Theken Talk Webseite

Theken Talk Instagram

In dieser Folge des ThekenTalk geht es um Franziska Weidners innovatives Gastrokonzept: Sie baut eine Foodtruck-Community auf. Damit bietet sie der Standplatzschlacht und dem Konkurrenzdenken die Stirn. Sie appelliert an mehr Gemeinschaftsdenken und möchte neue Lösungen finden. 

Erfahre in dieser Folge: 

• Wie Franzi die Foodtruck-Community aufbaut 
• Was das Wort “Community” für Franzi bedeutet
• Wie das einzigartige Konzept von Food Trucks genau funktioniert
• Welche Vorteile du aus Food Trucks United ziehen kannst
• Franzis inspirierende Vision für Foodtrucks.

Links zur Folge: 

Website Food Trucks United

Link zur Folge von Franzi im 9 Bar Podcast

Website Theken Talk

Was assoziierst du mit Sternerestaurants? Spießig? Starr? Aufgesetzt? 

Bis vor gut drei Jahren war das jedenfalls noch meine Meinung über Sternerestaurants. 

Meine Interviewgäste Sonja Baumann und Erik Scheffler beweisen jetzt aber das komplette Gegenteil: Die beiden Freunde sind Besitzer des NeoBiota in Köln.

Erfahre in dieser Folge: 

• Wie sehr haben sich Sternerestaurants in den letzten Jahren verändert? 
• Mitarbeiter-Wertschätzung: Wie wichtig ist sie (vor allem in der Sternegastronomie)? 
• Brunch ist tot - lang lebe das Frühstuck! Was es mit dieser Devise auf sich hat.
• Aus dem Nähkästchen geplaudert: Sonjas und Eriks Erfahrungen in der Sternegastronomie
• Mit welcher Philosophie du gutes Personal findest und hältst.

Links zur Folge:

Website NeoBiota 

Instagram NeoBiota 

Buch: Brunch ist tot: Lang lebe das Frühstück!

Website Theken Talk

Was assoziierst du mit Sternerestaurants? Spießig? Starr? Aufgesetzt? 

Bis vor gut drei Jahren war das jedenfalls noch meine Meinung über Sternerestaurants. 

Meine Interviewgäste Sonja Baumann und Erik Scheffler beweisen jetzt aber das komplette Gegenteil: Die beiden Freunde sind Besitzer des NeoBiota in Köln.

Erfahre in dieser Folge: 

• Wie sehr haben sich Sternerestaurants in den letzten Jahren verändert? 
• Mitarbeiter-Wertschätzung: Wie wichtig ist sie (vor allem in der Sternegastronomie)? 
• Brunch ist tot - lang lebe das Frühstuck! Was es mit dieser Devise auf sich hat.
• Aus dem Nähkästchen geplaudert: Sonjas und Eriks Erfahrungen in der Sternegastronomie
• Mit welcher Philosophie du gutes Personal findest und hältst.

Links zur Folge:

Website NeoBiota 

Instagram NeoBiota 

Buch: Brunch ist tot: Lang lebe das Frühstück!

Website Theken Talk