甜點師的流浪指南

By Wallace

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· Leisure

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The podcast currently has 49 episodes available.

甜點師的流浪指南 episodes:

August 29, 2023 甜點師的流浪指南 EP9 【荒唐古巴】用生命搭軌道衝鋒拼裝車巡甘蔗田之媽媽我好怕

Hi大家

我們第一集古巴之旅從旅途中間開始聊，

我這趟去了首都哈瓦那Havana、海灘勝地Varadero巴拉德羅、世界遺產殖民風古城Trinidad千里達

哈瓦那太糾葛複雜讓我醞釀一下，這集我們先聊我從巴拉德羅搭計程車去千里達碰到的瞎事

還有千里達九死一生在鐵軌上搭衝鋒車趕雞趕羊趕馬趕牛然後巡甘蔗田的故事…

我對於現在還能活著錄音都感到不可思議

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46min
August 15, 2023 甜點師的流浪指南 EP08 【紐約的日子】一個非典型大蘋果美食之旅

Hi 大家，

這集是在紐約飛往舊金山的飛機上錄的，前半段背景可能有點引擎聲，

然後算是一邊講一邊回想自己吃了什麼，一個語音日記的概念哈哈哈

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35min
August 02, 2023 甜點師的流浪指南 EP07 【F1車隊廚師】一年內飛23個國家做菜是什麼感覺

Hi大家，好久不見

這集找來我的好基友Connor，他過去在倫敦工作，後來加入英國F1車隊Williams當隨隊廚師跟著賽車到處飛。

但他做菜服務的對象很特別，主要是賽車手的家人、參訪車隊的明星、贊助商、VVVIP…

就讓我們聽聽看在F1車隊做菜是什麼樣的生活吧！

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38min
June 20, 2023 甜點師的流浪指南 EP06 【巴黎封城】於是上帝給我開了一扇可可之窗

Hi, 我是Wallace

上次的故事講到在巴黎的甜點店工作

那時候剛好碰到巴黎第二次封城，老闆說，我們生意變很差..可能沒有辦法留你

但是我朋友的巧克力店生意超好，現在很缺人，你要不要去試試看？

於是我就這麼的開啟了巴黎的巧克力之路…

【我的墨爾本日常】

instagram：https://www.instagram.com/wallace_dolci/

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19min
June 13, 2023 甜點師的流浪指南 EP05 【Ferrandi】在巴黎念甜點是這輩子最浪漫的事

Hi, 大家好，我是Wallace

這集邀請到在巴黎念Ferrandi斐杭迪甜點學程的雨霏來聊聊她在甜點學校的日子

【我的墨爾本日常】

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50min
June 06, 2023 甜點師的流浪指南 EP04 【主廚的修煉】甜點店跟餐廳工作差在哪？

Hi, 我是Wallace

這集跟大家聊聊新學到的甜點、我們餐廳神奇的開會方式、主廚認為成為主廚的條件

還有就是在甜點店跟在餐廳，學到的哪裡不一樣？

【墨爾本日常】

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34min
May 30, 2023 甜點師的流浪指南 EP 03 【洗碗工的逆襲】所以跟巴黎女生交往是什麼感覺呢？

Hi, 我是Wallace

這集開頭跟大家聊聊廢物實習生跟洗碗工的逆襲，還有主廚是怎麼維持廚房裡面像可愛動物園般的氛圍。

關於巴黎的故事，我們就從艾米哈的消失開始吧！

【墨爾本日常】

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44min
May 23, 2023 甜點師的流浪指南 EP02 【甜點學校？】巴黎甜點廚房初體驗之女同事不見了

Hi 大家好，我是Wallace

這集前段的生活分享比較長，主要是剛好跟同事聊到去念廚藝/甜點學校有沒有必要？

後面開始繼續上次的故事，我終於踏上巴黎的土地了（灑花），到底巴黎的甜點店工作在幹什麼呢？就讓我們聽下去吧

【我的日常】

IG：https://www.instagram.com/wallace_dolci/
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31min
May 16, 2023 甜點師的流浪指南 EP01 【流浪的起點】一堂巧克力課改變人生，老師你沒想到吧

Hi，我是Wallace

這集跟大家聊聊我是怎麼踏上甜點這條路的。

七年前選修了一門可可學，第一次體驗到原始天然巧克力宇宙爆炸的美妙滋味，默默在心裡種下對甜點的熱愛。

工作幾年準備離職去美國念law school之際，想給自己的人生嘗試不一樣的機會，然後就想起那年在農學院藤蔓紅磚小屋上課的日子…

【我的日常】

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21min

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