YouTube「教えて！酒大将」から生まれたPodcast版。

今回のテーマは、滋賀の銘酒「＜松瀬酒造＞松の司 純米大吟醸 竜王山田錦」。

・派手じゃないのに記憶に残る理由・土壌違いによる日本酒の味わいの違い・料理との距離感・温度帯で変わる表情・飲み疲れしない酒の魅力

など、料理人視点と酒視点の両方から、じっくり語ります。

▼YouTube本編　＃706

【#706】日本酒の土壌【福岡 酒屋 住吉酒販】【松の司 純米大吟醸 竜王山田錦】

▼出演

田嶋善文（namida）

庄島健泰（酒大将）

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■教えて！酒大将

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note：⁠https://note.com/saketaisho/m/md1d857eb8f5a⁠

■庄島健泰（Takeyasu Shojima）／住吉酒販代表取締役、天酒堂店主

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■田嶋善文（Yoshifumi Tashima）／namidaオーナーシェフ

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YouTube「教えて！酒大将」から生まれたPodcast版。

今回は、＜菊姫＞東籬 純米吟醸をテーマに、吟醸酒の歴史と日本酒の未来を深掘り。

・吟醸酒誕生の背景

・アル添（アルコール添加）の本当の役割

・戦前〜戦後の日本酒文化

・“純米吟醸”への違和感

・菊姫という存在

など、酒好きほど面白い内容になっています。

後半では、想像力を掻き立てる危険なペアリング談義も。

▼YouTube本編　＃535【#535】 吟醸酒の歴史~保存版~【福岡 酒屋 住吉酒販】【菊姫 東籬 純米吟醸】

▼出演

田嶋善文（namida）

庄島健泰（酒大将）

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今回のテーマは、熊本の日本酒「＜花の香酒造＞産土 」。

・“土地を現す”とはどういうことか

・日本酒におけるテロワールとは

・現代の酒造りが向かう方向

・米、水、酵母、土地の関係

・飲食店から見た「産土」の魅力

など、動画本編では語りきれなかった部分を、namida田嶋と酒大将・庄島健泰がさらに深掘りします。

▼YouTube本編「教えて！酒大将」#297

【#297】花の香酒造 産土【10年に一度の衝撃の日本酒誕生!!!】【日本酒modern light:熊本県 花の香酒造 産土 2021 山田錦】

　▼出演

田嶋善文（namida）庄島健泰（酒大将）

#産土#日本酒#酒大将#日本酒好き#テロワール#教えて酒大将

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【2026年5月15日 配信スタート！】

この番組はYoutubeの「教えて！酒大将」の動画を起点に、そこでは語りきれていない内容を膨らませていく番組です。

■教えて！酒大将

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