Mikä on ajatusvinouma ja millaisia ajatusvinoumia on ravintola-alalla? Kuinka ne voivat olla kehityksemme esteenä. Asiaa pohtivat Henu Lahti ja Mikael Karttunen.

Korona on käynnissä ja se vaikuttaa vahvasti koko ravintola- ja alkoholialaan. Mitä tässä käy? Onko tässä mitään hyviä puolia? Näitä asioita pohtii koko Tiskillä tiimi.

"Studiossa" Henu, Mika ja Juho.

Tämän kysymyksen Henu esitti tänä vuonna Tiskillä Awards Suomen Parhaaksi Baarimestariksi palkitulta Turo Kotajärveltä. Jaksossa keskustellaan siitä, mikä tekee hyvän baarimestarin ja mitä vaaditaan huipputasolle.

Studiossa Henu Lahti ja Turo Kotajärvi.

Mitä kuuluu Turun baarikulttuurille? Mitä on viime vuosien aikana tapahtunut ja mihin tulevaisuus meidät vie?

Studiossa Henu Lahti ja Jani Koskela

Mitä kuuluu Tampereen baarikulttuurille? Mitä on vuosien aikana tapahtunut, mistä tultu ja minne ollaan menossa?

Studiossa Henu Lahti ja Tero Räisänen

Ravintola-alalla on työvoimapula eikä sitä voi ratkaista ainakaan nostamalla palkkoja. Millä saada sitoutettua ammattilaisia pitkällä tähtäimellä, kun jo nyt palkkatoiveet ajavat kannattavuuden alas. Pitäisikö alan ansaintamallia muuttaa täysin?

Studiossa Mika ja Henu

Ravintola-alalla on työvoimapula eikä kenelläkään tunnu olevan ratkaisua siihen. Miten ja kenen tulisi tämä ratkaista, kun koulullakin on ongelmia löytää opiskelijoita?

Studiossa Mika ja Henu

Markkinointi on halvempaa, kuin koskaan, mutta silti se on ravintola-alalla todella lapsen kengissä.

Miksi suomalaiset baarit eivät saa kansainvälistä tunnustusta? Miksi meidän taidot ei riitä, kun muut Pohjoismaat porskuttaa? Koskeeko sama ongelma koko ravintola-alaa? Missä on meidän Noma, Fävike tai Himkok?

Baarin takaa Brand Ambassarodiksi ja takaisin baariin taa, mutta yrittäjäksi. Juho Pajusen vieraana Nouk "Nupe" Vály, joka eteni baarista monen unelma-ammattiin eli BAksi, mutta palasi muutaman vuoden jälkeen tiskin taakse. Nupen löytää nykyään Rivo cocktailbaarin takaa, jossa hän on yrittäjänä Tony Klärckin ja Tuomo Itäsalon kanssa.