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Tlalli
By Joana Guadalupe Mendoza ZarateHistory
Tlalli episodes
- Introducción a la cocina tradicional mexicanaCocina tradicional mexicana como patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad (UNESCO).31 min
- 2 Zona NoroesteZona Noroeste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sinaloa, Baja California Norte y Baja California Sur.26 min
- 3 Zona NoroesteZona Noroeste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sonora, Chihuahua y Durango.25 min
- 4 Zona NoresteZona Noreste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas.23 min
- 5 Zona NoresteZona Noreste: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. San Luis Potosí y Zacatecas.24 min
- 6 Zona CentroZona Centro: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Aguascalientes, Guanajuato y Querétaro.23 min
- 7 Zona CentroZona Centro: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Estado de México, Tlaxcala y Puebla.24 min
- 8 Zona PacíficoZona Pacífico: Historia, fiestas, gastronomía, costumbres y tradiciones. Sinaloa, Baja California Norte y Baja California Sur.27 min
- 9 Bebidas Destiladas MexicanasBebidas Destiladas Mexicanas: Características, proceso, maridaje y cata. Tequila, Mezcal, Bacanora y Sotol.30 min
- 10 Bebidas Destiladas MexicanasBebidas Destiladas Mexicanas: Características, proceso, maridaje y cata. Raicilla, Comiteco, Charanda y Pox.28 min
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Difundir la identidad cultural de las cocinas tradicionales de México como expresión de continuidad histórica a través del legado culinario que funge como vertebrador de costumbres y como eje de cohesión comunitaria y social.
A cargo de los estudiantes de la Universidad Tecnológica de Chetumal de 7° cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía.