プライベート旅行で来日していたトロントのソマチョコレートメーカーのDavid & Cynthiaとキャッチアップをしました。

彼らが５月初めに参加したサンフランシスコで開催されたクラフトチョコレートエキスペリエンスについてお話をうかがったことからお話をしています。

（ソマの２人とお話録音すればよかったですが！後の祭り！でサツタニ１人で録音しています）

ソマチョコレートメーカー

https://tomoesaveur.thebase.in/categories/5569880

サンフランシスコクラフトチョコレートエキスペリエンス

https://www.craftchocolateexperience.com/home

番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。

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トモエサヴールオンラインショップ

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トモエサヴール（札谷アカウント）

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トモエサヴールHP

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フリスホルム和歌山コレクションなどに使われているかんじゃ山椒園さんにお邪魔してきました。

ぜひドライブで足を運んでみてくださいね。

kado

カカオ醤を使ったジビエときくらげのバーガーや、トモエサヴールもブレンドやパッケージデザインでお手伝いさせていただいたKANJA TEA などがあります！

https://kado-sanshou.com/

山椒をオンラインで購入してみたい方はこちら

https://www.sansyou-en./

湯浅醤油さん　（丸新本家）

https://www.marushinhonke.com/

上記２社の製品を使ったフリスホルム　和歌山コレクション

https://tomoesaveur.thebase.in/items/37444299

アメブロ　フリスホルムと和歌山の出会い

https://ameblo.jp/kanachocolat/entry-12644337623.html

番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。

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インターナショナルチョコレートアワードのアジアパシフィック大会2024がもうまもなく始まります。

エントリーは５月８日まで！

⇒https://enter.chocolateawards.com/competitions/asia-pacific/asia-pacific-bean-to-bar-and-craft-chocolatier-competition-2024/

(サイト　英語）

IICCT　Level 1 & 2 東京開催

https://www.chocolatetastinginstitute.org/course-events/combined-level-1-plus-level-2-certificate-in-chocolate-tasting-15-jul-2024-shibuya-tokyo/

５月１３日　台湾 wilma ku さん来日

https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2024/04/11/200000　

５月１６日　熊本水俣　和の香さま主催

https://wanokatea.hp.peraichi.com/school/

※イベントお申込みは５月５日まで

番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。

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ご質問にありました、弊社で販売しているT'sTeaのジャスミンティー碧潭飄雪（へきたんひょうせつ）の淹れ方と、チョコレートの保存方法についてお話しました。

番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。

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カカオの先物取引価格の高騰が止まりません。

わずか３年の間に４－５倍ほどの価格にまであがり毎日価格が上がり続けています。

世界経済とチョコレート　さつたにのアメブロもご一読ください。

①為替

②運河問題

③先物取引価格

難しい問題は多いですが、ひとかけらひとかけらのチョコレートを大切に食べていきましょう！

番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。

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各チョコレートブランドとの出会いがどんなふうだったのかというお話のシリーズ、今回はエリタージュとショコラトリーモランです。

過去に他のブランドのお話もしているのでぜひ聞いてみてくださいね。

アケッソンズ

オリジナルビーンズ

アラショコラ

フーワンチョコレート

番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。

https://forms.gle/MQzGzx4NetkpjMdG6

オリジナルビーンズがChocolate Scorecard 2024 において、Gold Egg Award を受賞しました！

今日はこのゴールドエッグアワードって何？というお話です。

日本語で説明している札谷のブログ

Chocolate Scorecard 　（英語）

オリジナルビーンズのページ（英語）

各社のスコアのページ（英語）

トモエサヴールオンラインショップ

オリジナルビーンズのページ

消費者が楽しめるチョコレートテースティング法

Taste with Colour

https://tastewithcolour.com/

Hazel Leeさんが提唱する色を使ったテーステイング方法のご紹介です。

4/13 大阪　Taste with Colour

4/20 札幌　Taste with Colour

⇒詳細、お申込みはオンラインショップブログをご覧ください。

下記のフォームよりお寄せください。

オレンジ×チョコレート。

これほどまでに合う組み合わせはあるでしょうか！？

この組み合わせを探求し続けてきた人、オランジェット橋本さんが今回のゲストです！

ご自身のブランド、オランジュエルについてや、今後の目標、今回トモエサヴールの銀座松屋さん催事のために特別におつくりいただいたチョコレートのお話などをインタビューしています。

オランジェット橋本さんインスタグラム

https://www.instagram.com/orangette_hashimoto/?hl=ja

オランジュエル　インスタグラム

https://www.instagram.com/oranjewel_official/?hl=ja

ぜひフォローお願いします。

橋本さんがお越しくださるイベント

銀座松屋　地下1階銀座スイート3/20-3/26 トモエサヴールブース

※3/20 14:00頃から店頭にたってくださるとのことです。