トリュフの深掘り　トリュフで繋がる美食のコミュニティ

皆さんは南米のチリでトリュフの栽培が行われていることをご存知ですか？意外とも言える南米チリのトリュフ生産、状況について深掘りしていきます。

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こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？

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注目のトリュフ商品や旬のトリュフメニューなどの最新情報を受け取れるほか、今後行われる会員限定のイベントやワークショップに参加することができます。トリュフ愛好家はもちろん、トリュフに興味があるすべての方に。

会員登録・年会費は無料です。

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今年もあと１ヶ月！今回は今年2025年の白トリュフ動向をまとめます。今年は豊作？不作？価格は？気になるあれこれについて正直にレビューします。

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ー白トリュフ2025年シーズンのレビュー

https://www.jptruffle.org/insights/2025

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#10

記念すべき第10回目の今回は、最近は国内でのトリュフ栽培への関心が高まってきています。どのような土地で黒トリュフの栽培ができるのか、について深堀りしていきます。少し長いですが最後までお付き合いください！

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フランス料理を語るうえで欠かせない存在――それが「黒いダイヤモンド」と称されるトリュフです。そして逆に、トリュフの歴史を紐解くときにも、フランスは決して外すことのできない舞台といえるでしょう。フランスの栄枯盛衰トリュフストーリーを深掘り！

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ーフランスのトリュフについて

https://www.jptruffle.org/frenchtruffle

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イタリアのトリュフ産地と聞くとアルバが有名ですが、イタリア中部のマルケ州にあるアクアラーニャも四季折々のトリュフが採れる隠れた名産地です。地元で代々トリュフを取り扱っているムッチーニ氏のインタビューをご紹介します。

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こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ーイタリアのトリュフ名産地「アクアラーニャ」とは？

https://www.jptruffle.org/acqualagna

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トリュフの中でも最も希少価値の高い最高級トリュフ、「白トリュフ（Tuber Magnatum）」の特徴や魅力について分かりやすく解説します！

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ー白トリュフとは？

https://www.jptruffle.org/whitetruffle

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フレッシュトリュフ（生鮮トリュフ）の食べ方や保存方法の基本を簡単にレクチャーします。お米と一緒に保存する？真空パック？耳で聞くだけで身につくトリュフの豆知識！

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？

https://www.jptruffle.org/what-is-truffle

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中国産トリュフと聞いてあなたはどう感じますか？日本のレストランでも多く流通している中国産トリュフについて実食＆DNA解析レポートを含めて深掘り！

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こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ー中国産トリュフについて

https://www.jptruffle.org/chinesetruffle

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トリュフと聞いて多くの人が真っ先に思い浮かべる代表格といえば、冬に旬を迎える黒トリュフ（学名：Tuber melanosporum）でしょう。古くからフランスのペリゴール地方やイタリアのノルチャが名産地として知られ、日本でも高級レストランで親しまれてきました。しかし実は、現在この高級黒トリュフの多くは、フランスやイタリアではなくスペインで生産されています。中でも、特に高い生産量を誇るのが、スペイン東部の小さな町テルエルです。

今回は、このテルエルでトリュフの生産と販売を行うTrufas Górrizの代表、ハイメ・ゴリス氏に、あまり知られていないテルエル産トリュフの魅力についてお話を伺いました。

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こちらの番組は日本トリュフ協会のホームページや資料の内容をAIナビゲーター、アロマとノワが分かりやすく解説する番組です。

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ートリュフとは？

https://www.jptruffle.org/teruelspain

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日本でもトリュフは採れる？どこで？どんなトリュフ？まだまだ謎が多い国産トリュフに焦点をあててお届けします！

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＜参照＞

日本トリュフ協会WEB ー日本でもトリュフが採れる？国内トリュフ事情の現在地を聞いてみた

https://www.jptruffle.org/nihontruffle

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