Quem passou na Academia do Café  e se deparou com o Bruno, vulgo BOSS, percebeu a paixão e entusiasmo que ele carrega com ele, principalmente na hora de falar de café! Bruno é o co-fundador da Academia do Café, pai da Julia e Maria, marido da Debora, produtor dos cafés da Fazenda Esperança e ainda atua no mercado internacional com a venda de cafés do Brasil! Possui uma energia contagiante, fascinado por queijo e café e é uma das pessoas que mais se doa ao mundo de cafés especiais que conhecemos. “Se espremer demais sai pelos dedos” diz ele quando quer dizer que conhecimento a gente compartilha, não faz sentido guardar pra gente! Dizem as más línguas que ele já foi visto tomando banho de café enquanto comia queijo.

Daniel Acosta Busch começou com café em 2008 por acaso, e acabou se apaixonando. passou por cafeterias e lugares de renome em Curitiba onde adquiriu boa parte de suas experiências na área.  Juntamente com os conhecimentos na parte de café vieram também as trocas de conhecimentos e foi onde desenvolveu alguns métodos de atendimentos que são interessantes. no seu trajeto teve contato com muitos baristas que lhe ajudaram a chegar onde chegou. na Lucca cafés especiais na época, dividiu o balcão com o campeão brasileiro de baristas, depois disso foi trabalhar com máquinas e moinhos de café para entender alguns dos influenciadores em uma boa extração. Foi gerente de cafeteria, depois foi trabalhar na Rause café onde sentiu-se confortável para tentar competir.  Por fim, foi campeão brasileiro de Latte Art 2015 e 11º colocado no mundial em Gotemburgo em 2015. Segundo colocado no brasileiro de 2017. Agora se dedica a cursos e palestras para os profissionais que querem se aperfeiçoar, a entusiastas que pretendem conhecer mais sobre café e consultorias para quem pretende abrir uma cafeteria.

Ricardo V. Pereira tem como principal atividade a comercialização, importação e venda de café verde desde 2008, quando fundou a primeira empresa de importação dos Estados Unidos dedicada exclusivamente ao destaque de cafés especiais da região da Alta Mogiana, no Brasil. Sua empresa, a BRASC Coffee Importers, expandiu-se rapidamente nos seus primeiros três anos de atividade para se tornar a principal importadora brasileira de café especial nos Estados Unidos da Costa Leste e, logo em seguida, em todo o país, comercializando alguns dos melhores cafés que o Brasil produz. Ricardo tornou-se renomado por destacar que o Brasil não é somente o maior produtor de café arábica do mundo, mas também deve ser incluído na mesa de café especial, com lotes excepcionais de todas as regiões produtoras. Quando a Specialty Coffee Association of America (SCAA) lançou o primeiro concurso Brewers Cup, Ricardo integrou o primeiro painel de juízes e permaneceu por vários anos. Ele também esteve no Coffee Tasters Education Committee (Comitê de Educação dos Provedores de Café) e no Green Coffee Education Committee (Comitê de Educação do Café Verde) entre 2009 e 2014, como instrutor principal de cursos de cupping e torra de amostras em vários eventos da SCAA. Ricardo tem sido convidado a participar como palestrante em vários eventos da indústria e pode ser encontrado em vários podcasts líderes da indústria do café, como Keys to the Shop, 5th Wave Coffee, Roaster's Guild e Cropster Podcast.  Em 2013, a BRASC e a Ally Brazilian Coffee Merchants uniram forças, com Ricardo como Diretor de Café Especial. Ricardo expandiu a equipe de vendas da Ally para todo o país e apoiou a comercialização dos cafés da Ally com padrões globais de especialidade, elevando a visibilidade da Ally ao patrocinar e promover cafés usados em competições nacionais e internacionais de café. Sob a direção de Ricardo, a Ally expandiu suas linhas de especialidade para incluir cafés excepcionais da Colômbia, da América Central, da Sumatra e da Etiópia, bem como de outras origens. Além disso, ele tem sido um importante assessor da Fazenda Primavera do Grupo Montesanto Tavares em cultivares e processos únicos para aprimorar suas ofertas de especialidade, incluindo o Gesha Natural Anaeróbico, que ganhou o 1º lugar em 2018 e o 2º lugar em 2019 no Cup of Excellence. No início de 2019, Ricardo foi promovido a Diretor de Operações da Ally. Atualmente, ele está trabalhando na otimização de processos em toda a equipe global da Ally e na alinhamento dos objetivos, recursos e estratégias da Ally com outras empresas do Grupo Montesanto Tavares. Em 2019, Ricardo também se tornou sócio de duas fazendas de café na Colômbia (Las Nubes e Las Veraneras) com o produtor inovador Rodrigo Sanchez e o parceiro de exportação Vicente Mejia da Clearpath Coffee Co.