Este es el episodio #145 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Qué es el colesterol y cuáles son algunas de sus funciones biológicas imprescindibles

-Cuál es la verdad detrás de algunos de los grandes mitos asociados al colesterol

-Historia de los estudios e informes en que se basan las recomendaciones oficiales

-Interioridades de la industria alimentaria y sus nexos con la industria farmacéutica

Datos del invitado -

Nayra Txasko nació en Tenerife en 1977 donde estudió Ciencias Biológicas en la Universidad de La Laguna. En el 2003 se le concedió la prestigiosa beca FPI del Ministerio de Ciencia y Tecnología para la Formación de Personal Investigador vinculada a una línea de investigación en genética en la Universidad de Barcelona, motivo por el cual se traslada a la ciudad condal. En la Universidad de Barcelona realizó sus estudios de doctorando, ejerciendo durante 6 años de investigadora, docente, encargada de laboratorio, participando activamente en congresos nacionales e internacionales, publicando artículos científicos y realizando numerosas estancias en universidades extranjeras, como la prestigiosa Universidad de California en Berkeley.

A su regreso a la isla en 2009 colaboró en una investigación en terapia génica para cáncer de piel (sector pediátrico) en el Hospital Universitario Nuestra Señora de La Candelaria. Desde ese momento hasta la actualidad ha continuado con investigaciones relacionadas con el microbioma humano, nutrición bioquímica, enfermedades autoinmunes e inflamatorias. De forma activa, está realizando una labor de divulgación a través de sus redes sociales y medios de comunicación, además de realizar informes periciales científicos para procesos judiciales nacionales e internacionales.

Contacto -

Instagram: ntxaskoYouTube: Nayra Txasko

Telegram: "Descubriendo la biología con Nayra Txasko"

Libros recomendados por Nayra Txasko sobre este tema: -John Yudkin: "Pure, White and Deadly" -Malcolm Kendrick: "The Great Cholesterol Con" -Gary Taubes: Good Calories, Bad Calories -Uffe Ravnskov: Fat and Cholesterol Are Good for You

Preguntas, comentarios, sugerencias - [email protected]

Recursos en español de la Fundación Weston A. Price -

• Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/

• Cuenta de Instagram: westonaprice_espanol

• Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera: 11 principios dietéticos

• Paquete de Materiales GRATIS: https://secure.westonaprice.org/CVWEBTEST_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak_es.htm

• Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf

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Este es el episodio #144 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Cuánto dependemos de ecosistemas biodiversos

-A qué llamamos plagas y qué nos indican de nuestro manejo de los ecosistemas

-Los diferentes roles que juegan los seres que muchas veces no vemos a nuestro alrededor

-Cuánto influyen nuestras decisiones diarias en la salud de nuestros ecosistemas

Datos del invitado -

Raimundo es Científico de la Universidad Waikato, de Nueva Zelanda. Sus estudios son en Ciencias de la Tierra con Especialización en Suelos, Permacultura, Agricultura Sintrópica y Manejo Holístico. Raimundo se dedica a aplicar estos conocimientos en un ex terreno forestal altamente degradado, descubriendo a diario el gran potencial de la Restauración Agroecosistema, realizando Consultorías prediales a lo largo de todo Chile y el mundo.

Contacto -

Web: www.yoregenero.org

Instagram: instagram.com/yo_regenero

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Este es el episodio #143 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Qué son las caries y qué las causa

-Cuáles son las repercusiones a nuestra salud de no tratarlas

-Qué puede reflejar nuestra saliva de nuestra salud oral

-Cómo prevenir las caries y cómo tratarlas

-Efectos negativos de tratamientos convencionales para las caries, como el flúor

-Cuáles son algunos acercamientos basados en odontología biológica y holística

-Recomendaciones para mantener una buena higiene oral

Datos del invitado -

La doctora Mercedes Ramos Vertiz es natural de Argentina. Es odontóloga y cuenta con un posgrado en medicina biológica evolutiva y toxicología ambiental. Es conferencista internacional y directora y docente del posgrado de odontología biológica en la Sociedad Argentina de Medicina Biológica y Holística.

Contacto -

Instagram: oral.biomed y draramosvertiz

Página web del Congreso Biominds en 2026: https://biominds.net/inscripciones/

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Este es el episodio #142 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Visión del mundo de los grupos indígenas de su región en la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombia, quienes viven en armonía con la naturaleza

- Profunda conexión entre los humanos y la naturaleza

-Reflexión sobre la evolución humana, la diversidad, el respeto y la convivencia.

-Importancia del alimento fresco, vivo, "pacífico"

Datos del invitado -

Ruperto Chaparro Villafañe, cuyo nombre indígena es "Gunyerinmaku" es un Arauako de la región de la Sierra Nevada de Santa Marta en Colombia y es educado en Economía.

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​​Este es el episodio #141 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Diferencias entre semillas nativas, criollas, híbridas y transgénicas

-Amenazas actuales que ponen en peligro la diversidad genética

-Cómo podemos cuidar las semillas nativas y criollas

-Qué relación existe entre nuestra comida, la semilla y el agricultor

Datos del invitado -

Tatiana Cavaçana nació y se crió en São Paulo, Brazil. Es graduada de diseño industrial y trabajó durante 14 años en proyectos de teatro. Luego comenzó su vida en el campo de la Pampa brasileña junto a João Rockett, donde crean La Escuela Rama, la cual junto al Instituto de Permacultura de La Pampa son organizaciones pioneras en Latinoamérica en la introducción y difusión de la permacultura y estrategias para el bienestar en el campo.

João Rockett creó en 1996 Bionatur, la primera empresa registrada en Latinoamérica para la producción de semillas orgánicas y en el año 2000 crea el Instituto de Permacultura de La Pampa, ubicado en Bagé, Rio Grande do Sul, Brazil, que lidera acciones para la regeneración de grandes áreas agrícolas, bosques y pastizales en Brazil, así como iniciativas con comunidades vulnerables tanto en Brazil como en India y Mozambique, entre otros proyectos de desarrollo socioambiental. El Instituto mantiene procesos agrícolas permanentemente activos, vivienda sostenible, gestión ecológica del agua, generación y uso de energía, y diversos proyectos para la creación de estructuras como asociaciones, cooperativas y nuevas economías. La Escuela Rama desarrolla metodologías educativas y promueve activamente la difusión de herramientas de permacultura, entre otras habilidades fundamentales, para que las personas puedan restablecer conexiones positivas con su entorno y así satisfacer plenamente sus necesidades.

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Instagram: rama.permacultura

Facebook: Escola Rama - Instituto de Permacultura da Pampa

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Este es el episodio #140 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Cuáles son los problemas o condiciones más comunes que afectan la salud hoy día

-Qué factores afectan nuestra salud

-Qué es la microbiota y cuánta diversidad hemos perdido

-Qué rol juegan tres pilares fundamentales de la salud: la alimentación, la movilidad articular y la gestión emocional

Datos del invitado -

Nayra Txasko nació en Tenerife en 1977 donde estudió Ciencias Biológicas en la Univerdad de La Laguna. En el 2003 se le concedió la prestigiosa beca FPI del Ministerio de Ciencia y Tecnología para la Formación de Personal Investigador vinculada a una línea de investigación en genética en la Universidad de Barcelona, motivo por el cual se traslada a la ciudad condal. En la Universidad de Barcelona realizó sus estudios de doctorando, ejerciendo durante 6 años de investigadora, docente, encargada de laboratorio, participando activamente en congresos nacionales e internacionales, publicando artículos científicos y realizando numerosas estancias en universidades extranjeras, como la prestigiosa Universidad de California en Berkeley.

A su regreso a la isla en 2009 colaboró en una investigación en terapia génica para cáncer de piel (sector pediátrico) en el Hospital Universitario Nuestra Señora de La Candelaria. Desde ese momento hasta la actualidad ha continuado con investigaciones relacionadas con el microbioma humano, nutrición bioquímica, enfermedades autoinmunes e inflamatorias. De forma activa, está realizando una labor de divulgación a través de sus redes sociales y medios de comunicación, además de realizar informes periciales científicos para procesos judiciales nacionales e internacionales.

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Este es el episodio #139 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Por qué tener una relación armoniosa y pacífica con la naturaleza

-Influencia de nuestros pensamientos en nuestra relación con la naturaleza

-Cómo influye nuestra alimentación en nuestros pensamientos

Datos del invitado -

Santiago Roa, conocido como Santi, es director de Jaguar Siembra, una cooperativa sin fines de lucro que trabaja para apoyar a las familias indígenas de Colombia con las técnicas de la agricultura regenerativa y la preservación de los saberes ancestrales de las comunidades nativas de estos territorios.

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Facebook: Jaguar Siembra

Página web: https://www.jaguarsiembra.co/

Instagram: jaguarsiembra

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Este es el episodio #138 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Razones por las cuales cada familia debe tener sus propias gallinas ponedoras

-Beneficios que aportan a la familia, además de huevos de calidad

-Cuáles son las necesidades que debemos cubrir para nuestras gallinas ponedoras

-Cuidados adicionales que debemos tener presente

Datos del invitado -

Ana Luz Muñoz Castillo estudió Administración de Empresas y su esposo Ricardo Gallo estudió Contabilidad. Ambos son ganaderos y agricultores de cuarta generación. Hace seis años crearon "Tierra de Todos", un proyecto de crianza de animales en armonía con la naturaleza en el semidesierto en Querétaro, México.

Contacto -

Página web - www.tierradetodos.com

Instagram - @tierradetodosoficial

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Este es el episodio #137 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Mitos y bondades de la leche

-De qué se compone y cómo se puede transformar

-Cuáles son los distintos procesos industriales que la alteran

-Qué tipos de fermentación podemos hacer con la leche

-Uso histórico terapéutico de la leche

Datos del invitado -

Katita Williamson es la creadora de "Yo Soy Pachamamista", un canal de YouTube y una página web donde comparte recursos relacionados con la alimentación ancestral, la fermentación, la herbolaria y la preparación para la concepción.

Contacto -

Recursos específicos sobre la leche:

https://yosoypachamamista.com/leche

Instagram: https://www.instagram.com/yo_soy_pachamamista/

Facebook: facebook.com/yosoypachamamista

YouTube: www.youtube.com/@YoSoyPachamamista

Página web: https://yosoypachamamista.com/

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Este es el episodio #136 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio -

-Cómo nace uno de los institutos de permacultura más antiguos de Latinoamérica

-Qué es la permacultura y qué herramientas ofrece

-Cuáles son algunos de los conocimientos y herramientas que nos acercan a una vida más natural

Datos del invitado -

Tatiana Cavaçana nació y se crió en São Paulo, Brazil. Es graduada de diseño industrial y trabajó durante 14 años en proyectos de teatro. Luego comenzó su vida en el campo de la Pampa brasileña junto a João Rockett, donde crean La Escuela Rama, la cual junto al Instituto de Permacultura de La Pampa son organizaciones pioneras en Latinoamérica en la introducción y difusión de la permacultura y estrategias para el bienestar en el campo.

João Rockett creó en 1996 Bionatur, la primera empresa registrada en Latinoamérica para la producción de semillas orgánicas y en el año 2000 crea el Instituto de Permacultura de La Pampa, ubicado en Bagé, Rio Grande do Sul, Brazil, que lidera acciones para la regeneración de grandes áreas agrícolas, bosques y pastizales en Brazil, así como iniciativas con comunidades vulnerables tanto en Brazil como en India y Mozambique, entre otros proyectos de desarrollo socioambiental. El Instituto mantiene procesos agrícolas permanentemente activos, vivienda sostenible, gestión ecológica del agua, generación y uso de energía, y diversos proyectos para la creación de estructuras como asociaciones, cooperativas y nuevas economías. La Escuela Rama desarrolla metodologías educativas y promueve activamente la difusión de herramientas de permacultura, entre otras habilidades fundamentales, para que las personas puedan restablecer conexiones positivas con su entorno y así satisfacer plenamente sus necesidades.

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Instagram: rama.permacultura

Facebook: Escola Rama - Instituto de Permacultura da Pampa

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