Hablar de carretas de mariscos es adentrarse en diferentes estilos, sabores y sazones urbanos, y algo que no debe fallar en estos platillos es la frescura del ingrediente principal: el camarón, el pulpo, la almeja, el abulón, el callito de hacha, ¡ufff todo un mar de delicias! Para saber más sobre la gran variedad de productos marinos invitamos a un experto en el tema, así que súbele y prepárate para un bombazo de sabor, ¿dónde más? ¡Pues solo aquí, en Tres Para Llevar!

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Invitado Especial: David González Nishikawa, pionero en el manejo de productos vivos del mar para su exportación, en especial Langosta, Abulón y Almeja generosa. Fundador del restaurante La Cocedora de Langosta.

Todos en Ensenada hemos probado una tostada de ceviche, un coctel o un aguachile en una de las famosas carretas de mariscos, pues son de esos puestos urbanos que forman parte esencial de la biografía de muchos. Pero, a nivel cultural, ¿qué representan estas carretas para el ensenadense? ¿Qué valor gastronómico podemos reconocer en las carretas de mariscos de Ensenada? ¡Acompáñanos a descubrir más aquí, en Tres Para Llevar!

Invitada Especial: Gina García Walter. Estudió Artes Culinarias en EEUU y empezó esta carrera queriendo hacer solo cocina y después se fue desarrollando en otras áreas, incorporándose a la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC en 2007, convirtiéndose en instructor de artes culinarias. Posteriormente hizo una maestría en cultura y alimentación en Europa, buscando el tema de la historia en los alimentos; el año pasado terminó una maestría en Escuelas de México, ya que lo que había estudiado antes era puro europeo y le interesaba la historia de los alimentos de nuestro país para poder promover la gastronomía de México en el extranjero. Actualmente es coordinadora del área de vinculación y extensión de la cultura universitaria en UABC.

Aaagh, el cannabis, la marihuana, la hierba, la weed, the pot, el gallo, el toque, los tanques, the grass to get as high as the sky! En los últimos siglos no ha existido una hierba tan controvertida como la marihuana. Amada por muchos, satanizada por otros, el cannabis es una sustancia psicotrópica de la que todos hemos oído hablar en algún momento de nuestras vidas. El Siglo XXI se ha caracterizado por cambiar el enfoque de penalización contra esta planta hacia una aproximación que busca sacar el máximo provecho de sus beneficios. ¡Acompáñanos a descubrir más aquí, en Tres Para Llevar!

Invitada Especial: Anabel del Toro, Oceanóloga con una maestría en Ciencias de la Tierra y actual estudiante del Doctorado en Media Ambiente y Desarrollo de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).

Aaagh, el cannabis, la marihuana, la hierba, la weed, the pot, el gallo, el toque, los tanques, the grass to get as high as the sky! En los últimos siglos no ha existido una hierba tan controvertida como la marihuana. Amada por muchos, satanizada por otros, el cannabis es una sustancia psicotrópica de la que todos hemos oído hablar en algún momento de nuestras vidas. El Siglo XXI se ha caracterizado por cambiar el enfoque de penalización contra esta planta hacia una aproximación que busca sacar el máximo provecho de sus beneficios. ¡Acompáñanos a descubrir más aquí, en Tres Para Llevar!

Invitada Especial: Anabel del Toro, Oceanóloga con una maestría en Ciencias de la Tierra y actual estudiante del Doctorado en Media Ambiente y Desarrollo de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC).

El café de especialidad cada vez gana más adeptos y los baristas se multiplican tan rápido como las ganas de probar los diferentes matices de esta bebida. Pero, ¿cómo se abre camino este producto ante un público que apenas comienza a conocerlo? Para responder ésta y otras incógnitas invitamos a Alonso Orozco, co-fundador de Barra D’ Café, quien nos da un espresso bien cargado al compartirnos la historia de su incursionó al mundo del café, las experiencias que ha podido acumular como barista y su visión sobre el amplio universo que rodea a esta exquisita bebida. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre este delicioso tema aquí, en Tres Para Llevar!

En las últimas décadas el café se ha transformado, pasando de ser una excusa para compartir momentos con los amigos, a ser toda una experiencia de sabores, texturas, aromas y sensaciones extraordinarias, en lo que hoy conocemos como Café de Especialidad. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre esta deliciosa bebida aquí, en Tres Para Llevar! 

Invitado Especial: Luis Ariza, fundador de Breve Café, apasionado del Café de Especialidad y fundador de la estación de locallradio. 

La cerveza artesanal es uno de los elixires que podemos disfrutar en mayor cantidad y calidad en Baja California, teniendo a nuestra disposición gran variedad de estilos de cerveza para todo tipo de paladares. Sin embargo, todavía existe un público que todavía no entiende la diferencia entre este tipo de bebidas y las cervezas comerciales. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre este tema aquí, en Tres Para Llevar!

Desde siempre las culturas del mundo han creado frases y dichos que se vuelven populares por su facilidad para expresar un sentimiento o un estado de ánimo; los mexicanos no somos la excepción, por el contrario, hemos sazonado estas frases con nuestra gastronomía. ¿Quieres saber más sobre este tema tan divertido? No seas fresa y recuerda que el que hambre tiene, en pan piensa, ¡Bienvenido a Tres Para Llevar!

Los últimos meses han representado una situación complicada para toda la sociedad. Ante el gran reto que trajo el 2020, ¿cómo se ha adaptado el sector gastronómico? ¿Qué cambios ha traído la “Nueva Normalidad” en los restaurantes de Ensenada? ¿Qué podemos aprender de los retos que afrontamos en los últimos meses? Acompáñanos a responder éstas y más preguntas aquí, en Tres Para Llevar.

Las bebidas son pieza fundamental de la gastronomía 🍷🍻, y piedras angulares de culturas como la de #Oaxaca🌲🌄 En este episodio el fotógrafo Salvador Cueva 🧔 nos comparte su experiencia al realizar el libro Bebidas de Oaxaca 🍵, un recorrido que documenta 77 recetas 📸 que forman parte de la riqueza gastronómica de este estado ☕️🌰🍹🌿 Acompáñanos a descubrirlas en Tres Para Llevar🎙👌