All'alba, nel silenzio dei boschi del Roero, seguiamo Beppe Valsania e la sua cagna Violy alla ricerca del pregiato tartufo bianco. Tra linguaggi segreti, mappe custodite gelosamente e rituali tramandati di padre in figlio, scopriamo l'antica arte della "cerca". Beppe ci svela l'evoluzione di questa tradizione, dall'eredità paterna racchiusa in un quaderno ingiallito alla precisione dei fogli Excel, dai cartelli di minaccia ai regolamenti ufficiali. Un mondo dove clima e stagioni si intrecciano con passioni viscerali, dove la modernità deve fare i conti con saperi antichi che rischiano di scomparire insieme ai loro custodi.

D'autunno, sulle colline intorno ad Alba, uomini e donne camminano nel bosco con i loro cani. Tra nebbia, pioggia e freddo, la mattina presto, osservano il terreno intorno agli alberi. Cercano qualcosa. Sono i Trifulau e quello che cercano è il Tartufo Bianco d'Alba. Quello che ci fa pensare all'alta cucina, alle fiere, alle aste... Solo che qui siamo lontani dai riflettori, perché questo è il lato del tartufo più nascosto, il lato che vogliamo raccontare. Per scoprire perché, in un mondo di mappe digitali e intelligenze artificiali, per trovarlo servono ancora uomini, donne, e cani. Li andiamo a conoscere con "Trifulau". Un podcast di Chora Media, in collaborazione con MUDET - Museo del Tartufo di Alba.