Sal Negra es un oasis bajo los pinos en pleno centro financiero de Madrid. Premiado como Mejor Restaurante de Cocina Tradicional 2017 según la Guía Metrópoli, nos encontramos ante una de las mejore terrazas gastronómicas de la capital de España.

En palabras de José De la Cruz, copropietario de Sal Negra: "Nuestra experiencia y profesionalidad nos han llevado a ofrecer la tradición, técnica y el producto a nuestros comensales para que sientan una experiencia memorable."

En plena temporada de lamprea, en Sal Negra, podemos degustar una de las mejores, por no decir, la mejor.

Entrevistamos a José De la Cruz, copropietario de Sal Negra

Ubicada en una espectacular casona indiana del siglo XIX en el Barrio de Monte, la Casona del Judío se ha convertido en referente de la gastronomía cántabra. Se encuentra en un entorno tranquilo y mágico a pocos minutos de las playas y del centro de Santander.

Recetas clásicas con un punto imaginativo, platos que cuentan vivencias, visualmente muy sorprendentes, pero sin olvidar la tradición y sin perder nunca de vista los productos cántabros. En definitiva, una cocina natural, sana, diferente, que gira en torno al mundo vegetal, en el mar y la costa.

Entrevistamos a Sergio Bastard, propietario y chef del Restaurante Casona del Judío de Santander.

El Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo cuenta con una historia centenaria, pues ya en el siglo XVIII las cualidades termales de su manantial eran conocidas y valoradas por muchos, que se beneficiaban de su poder terapéutico en las antiguas casas de baños.

El Gran Hotel Puente Viesgo forma parte de un conjunto hotelero de dos edificios comunicados por un corredor subterráneo, en la localidad de Puente Viesgo, con todos los servicios para cuidar de su salud. ¿Quieres saber como?

Entrevistamos a Iñaki Bedia del Departamento de Marketing del Gran Hotel Balneario Puente Viesgo

El Parque de la Naturaleza de Cabárceno no es un zoológico convencional ni un parque natural. Es un espacio naturalizado por la mano del hombre, a partir de la belleza primitiva de su paisaje kárstico, sobre las 750 ha de una antigua explotación minera a cielo abierto.

En el Parque de la Naturaleza de Cabárceno la vida se desarrolla en el ambiente más natural posible para los animales que lo habitan. Salvo la alimentación que se les facilita, el resto de las actividades están marcadas por su casi total libertad e instinto. Prácticamente todos ellos desencadenan peleas y luchas en época de celo por el control de las hembras y desde luego, salvo el instinto de supervivencia, el resto de sus sentidos son tan salvajes como en su hábitat natural.

Entrevistamos a Santiago Borragán, veterinario del Parque de la Naturaleza

El Restaurante De la Riva ofrece cocina tradicional española y de mercado en una atmósfera muy especial, con un servicio de vino en Primatos, y una sobremesa única a base de Mus, Dominó y Combinados.

La carta se modifica con las estaciones, y cuenta con excelentes productos tanto carnes, pescados y verduras comprados en los exquisitos mercados de Chamartín y Maravillas.

Calidad, buen gusto y tradción, eso es de la Riva.

Entrevistamos a Pepe Mora, dueño y cocinero. Ángel Molina se jubila.

El Parador de Gredos se encuentra entre aguas cristalinas, rocas y pinares de la Sierra de Gredos.

Es un magnífico edificio de piedra, de lo más original, que cuenta con unas vistas impresionantes al valle de Tormes, la Sierra de Piedrahita, Béjar y el macizo de Gredos.

Un lugar perfecto donde desconectar y relajarse, hacer excursiones apasionantes a lugares como Puerto del Pico, pasear por las calzadas romanas mejor conservadas de España o disfrutar de la mejor gastronomía avulense.

Entrevistamos a Víctor Teodosio, Director.

El Brillante es todo un clásico, con una extensa carta de bocadillos. Pero es mucho más...

Ofrece todas las especialidades gastronómicas tanto para tomar en terraza como para llevar a casa.

Nadie puede irse de Madrid sin probar una caña y un bocadillo de calamares, o buen jamón o unas gambas.

Todo lo mejor de la dieta mediterránea, en las zonas más bonitas de la ciudad.

Entrevistamos a Alfredo Rodríguez, propietario.

El establecimiento está situado en la antigua judería de Arévalo, junto a la iglesia de Santo Domingo, y ofrece a los visitantes un nuevo concepto que mezcla excelencia y tradición.

Los cinco Linajes que dan nombre al establecimiento se retrotraen a la fundación de Arévalo, que goza de un maravilloso conjunto histórico-artístico.

La antigua casona se levantó sobre cimientos del siglo XIII, y tuvo su máximo esplendor a principios del siglo pasado.

Su rehabilitación ha conservado los elementos originales y el espíritu de antaño, pero incorpora también elementos modernos y funcionales.

Cuenta además con una oferta gastronómica muy interesante.

Entrevistamos a Ángelica Sánchez, Gestora.

Esta es una marca familiar que homenajea a una madre comprometida, sensible y detallista, amante de la excelencia.

Se lanzó en 2018, inspirada en el carácter único de Marisol Rubio, en su alegría, su fuerza y su pasión.

De hecho el logo de la marca está realizado con la firma de esta admirable mujer.

Bodegas Marisol Rubio cuenta con una finca de 25 hectáreas, con una altitud de 837 metros, que dispone de viñedo con varietales de Airen, Tempranillo, y Pedro Ximénez.

Los caldos son pura exquistez y carácter. Una experiencia para el paladar que merece la pena.

Entrevistamos a Piedad Garrido, Directora.

Papúa es un restaurante que es todo un desafio a los sentidos. Ubicado en un entorno único en Colón, Madrid, este peculiar espacio logra que la tradición se mezcle de una forma mágica con el exotismo más puro.

Un lugar tropical que es más que una experiencia gastronómica. En la que se pueden degustar los platos más exquisitos o los cócteles más originales, y que también es un deleite sensorial.

Entrevistamos a Jorge Rivero, Socio Fundador de Papúa Espacio.